Hvordan velge riktig gresskar?

Gresskar kommer i mange varianter og størrelser. De kjøpes ikke bare for å spise, men også for å lage dekorative elementer. Å velge et gresskar for å spise bør være i samsvar med visse regler. I store gresskar er det brudd på smaken og en betydelig komprimering av huden. Det beste alternativet er mellomstore frukter.

De viktigste typene gresskar:

• store frukter (de er ovale eller runde);
• hardføre varianter (oftest runde);
• Muscat -arter (formen ligner en pære, gitar eller lyspære).

Alle gresskarvarianter varierer i farge, konsistens i fruktkjøtt, smak og størrelse. Fruktvekten kan nå 20-25 kg. De minste fruktene er preget av muskatnøttgresskar, hvis vekt oftest ikke når 1 kg. I tillegg kan gresskar være sommer eller vinter avhengig av modningstiden. Den første sorten har en tynnere hud og saftig masse, den andre typen regnes som ideell for langtidsoppbevaring, men huden vil være tett og fast.

Hvordan velge et gresskar

Uavhengig av gresskarvarianten, inspeksjon av frukten før kjøp utføres i henhold til visse regler. Det er nødvendig å evaluere fruktene ved berøring, for tilstedeværelsen av aroma og foreta en visuell vurdering av graden av modenhet og kvalitet.

Hvilket gresskar skal jeg kjøpe:

• jo større gresskar, jo mer fibrøs fruktkjøttet kan være, så du må kjøpe små eller mellomstore frukter;
• alle typer gresskar har karakteristiske striper som skal være rette;
• stilken til gresskaret må være tørr;
• et tegn på et modent gresskar er et hardt skall med et tydelig synlig og jevnt mønster;
• gresskarskallet må være fritt for bulker, spor av råte eller mekanisk skade;
• det antas at jo mer oransje gresskar på skallet, jo søtere og bedre er det;
• fargen på kjøttet til et modent gresskar er lyse oransje eller rik gul;
• det skal ikke være merker på et modent gresskar når du prøver å stikke hull på huden med en negl;
• gresskar med små frukter og blåaktig hud regnes som den søteste og mest allsidige å spise;
• hvis gresskaret er kjøpt kuttet, bør du ta hensyn til frøene (frøene må være faste og modne);
• hvis du banker på overflaten av gresskaret, bør en karakteristisk kjedelig lyd vises;
• et særtrekk ved gresskaret er avviket mellom de eksterne parameterne og vekten (gresskaret kan være mye tyngre enn man kan anta ved å vurdere det visuelt).

Hvilket gresskar er ikke verdt å kjøpe:

• hvis stripene på gresskarets hud er i form av bøyninger eller stiplete linjer, kan dette være et tegn på et økt innhold av nitrater;
• en grønn stilk kan være et tegn på utilstrekkelig modenhet av gresskaret;
• hvis det er bulker eller flekker på gresskaret, kan dette være et tegn på feil transport eller begynnelsen på forfallsprosessen;
• et gresskar med mekanisk skade kan bli skadet inni og det kan ikke lagres;
• hvis stilken til gresskaret er kuttet, kan selgeren fjerne det for å skjule det faktum at gresskaret ikke er modent;
• hvis gresskarskallet presses godt med en negl, er frukten ikke moden;
• for store gresskar kan ikke bare ha fibermasse, men kan også variere i vannighet eller bitterhet (hvis gresskaret selges i kuttet tilstand, er sannsynligvis størrelsen for stor til å realisere det som helhet);
• fruktkjøttet til overmoden gresskar kan ligne på deigenes konsistens;
• hvis gresskaret er kjøpt kuttet og frøene er umodne, vil selve frukten heller ikke være for moden.

En av de karakteristiske egenskapene til sommer- og vintergresskarvarianter er graden av mykhet. Sommervarianter har en mer delikat tekstur og er egnet for tilberedning av alle typer mat, inkludert stuing og steking. Vintervarianter har en stivere og fastere masse, så de er mer egnet for baking eller fylling.