Å lage disse skalldyrene er ikke veldig vanskelig, men det møre og velsmakende rekekjøttet er veldig lett å ødelegge - overkokte blir de gummiaktige og seige, og uten krydder blir de helt ubrukelige.
Enn nyttig reker
Reker er en utmerket diettrett, rik på kalsium, brom, jod, magnesium, kalium, jern, fluor, fosfor, sink, selen, krom og flerumettede fettsyrer. Vitamin A, nyttig for øynene og foryngelsesprosesser, B -vitaminer for nervesystemet, hår, negler og bein, samt vitamin D og E, som beskytter sirkulasjonssystemet, og C - en garanti for utmerket immunitet. Det er veldig viktig å lage reker riktig for å bevare alle de fordelaktige egenskapene.
Hvordan forberede seg ordentlig
Reker selges vanligvis frosne hvis du kjøper dem i supermarkedet. Derfor bør du ikke umiddelbart kaste dem i kokende vann. Til å begynne med skal produktet tines - det er nok å fylle dem med varmt vann og holde i det en stund. I motsetning til annen mat kan reker tines med vann, men som alle andre tine matvarer, bør de tilberedes og konsumeres umiddelbart. I vannet vil overflødig "rusk" bli eliminert - antenner, skallpartikler, haler og klør.
Hvordan lage reker ordentlig
Hell vann i en gryte og sett det i brann. Vannet skal være dobbelt så stort som rekene. Saltvann - 40 gram per liter vann. Når vannet koker, kaster du rekene i kjelen. Etter tilberedning, tøm vannet, legg rekene på en tallerken og smak til med sitronsaft eller vegetabilsk olje for smak og glans.
Varigheten av rekekokingen avhenger av den foreløpige tilberedningen av produktet som selges - røde halvferdige reker tilberedes i 3-5 minutter, grågrønne rå reker - 7 minutter. Dette er koketiden for rekene i kokende vann.
Tilberedningstiden avhenger også av størrelsen på rekene - store kongereker koker et par minutter lenger enn små og mellomstore.
Reker uten skall skal kokes i mindre saltvann - 20 gram salt per liter vann.
For å lage reker med sitron, klem saften av en sitron i kokende vann og tilsett reker, eller du kan kaste sitronen i skiver i skiver sammen med rekene.
Rekene kan tilberedes i en dobbel kjele, saltes og drysses med sitronsaft, bare koketiden vil øke til 15 minutter. På samme måte blir reker tilberedt i mikrobølgeovnen for damp - de vil være klare innen 7 minutter.
Hva er faren for reker
Som ethvert produkt har reker kontraindikasjoner. Dette er individuell proteinintoleranse, allergiske reaksjoner. På grunn av rekens evne til å absorbere tungmetaller og radioaktive stoffer fra miljøet. Du bør ikke la deg rive med dette produktet og følge bruksmålingene.