Den kjente spaltisten Karen Shahinyan skrev i den siste utgaven av Men's Health-magasinet forfatterens spalte "Ikke drep", hvor han ærlig talte om hvordan en ekte vegetarianer lever blant kjøttetere. «Jeg forteller deg ikke hvordan du skal kle deg, gå eller snakke. Men ikke prøv å gi meg kjøtt heller», skriver Karen.
SIST UKE, FOR FØRSTE GANG ETTER ET ÅRS pause, tok jeg meg sammen og dro til en treningsklubb. Denne gangen ønsket jeg å gjøre alt smart, så jeg gaffel for en individuell trening, som som vanlig begynte med en samtale om regimet for trening og ernæring. "... Og viktigst av alt, du må spise etter hver treningsøkt. Protein. Kyllingbryst, tunfisk, noe magert,” forklarte senseien meg. Og jeg svarer ærlig, sier de, det går ikke med bryst, for jeg spiser ikke kjøtt. Og jeg spiser ikke fisk, bortsett fra meieriprodukter. Først skjønte han ikke hva han snakket om, og så, med dårlig skjult forakt, sa han: «Du må spise kjøtt, forstår du? Ellers er det ingen vits. Som regel".
Jeg har lenge og bestemt bestemt meg for ikke å bevise noe for noen. Jeg kunne fortalt instruktøren min om veganere jeg kjenner som svinger seg på grønnsaker og nøtter alene slik at anabole blir sjalu. Jeg kunne forklare at jeg har en medisinsk skole bak meg og jeg kan alt om proteiner og karbohydrater, og jeg har drevet med ulike idretter det meste av livet. Men jeg sa ingenting fordi han ikke ville tro det uansett. For for ham ser virkeligheten slik ut: uten kjøtt er det ingen vits. Som regel.
Selv trodde jeg ikke på planteetende jokker før jeg møtte en. Han var blant annet en raw foodist – det vil si at han naturlig nok ikke anså annet enn ferske planter som mat. Jeg drakk ikke engang soyacocktailer, fordi de inneholder bearbeidet protein, ikke rå. "Hvor kommer alle disse musklene fra?" Jeg spurte han. "Og i hester og kyr, etter din mening, hvor kommer muskelen fra?" protesterte han.
Vegetarianere er ikke funksjonshemmede eller eksentriske, de er vanlige mennesker som lever normale liv. Og jeg er enda mer normal enn en gjennomsnittlig vegetarianer, fordi jeg nektet kjøtt ikke av ideologiske grunner ("jeg synes synd på fuglen", etc.). Jeg likte det bare ikke så lenge jeg kan huske. I barndommen måtte jeg selvfølgelig – barnehagelærere er ikke spesielt interessert i avdelingenes gastronomiske preferanser. Ja, og hjemme var det en jernlov "før du spiser, forlater du ikke bordet." Men etter å ha forlatt min fars hus, i mitt personlige kjøleskap utryddet jeg alle hint av kjøttprodukter.
LIVET TIL EN VEGETAR I MOSKVA HVOR er mer behagelig enn man vanligvis tror. Servitører på anstendige steder skiller allerede lakto-ovo-vegetarianere (de som spiser meieri og egg) fra veganere (de som bare spiser planter). Dette er ikke Mongolia, hvor jeg spiste doshirak med brød i to uker. For i dette fantastiske, fantastisk vakre landet serverer låver (det som kalles veikantkafeer) kun to retter: suppe og lam. Suppe, selvfølgelig, lam. Og Moskva er fullt av gammeldagse kaukasiske restauranter med menyer på størrelse med Krig og Fred. Her har du bønner, og auberginer, og sopp i alle tenkelige former.
Venner spør om grønnsaker med tilbehør kjeder seg. Nei, de kjeder seg ikke. Rabelaisian zherevo er rett og slett ikke vår erotikk. Når jeg går ut på middag med venner som ikke er vegetabilske, liker jeg selskap, samtale, god øl eller vin. Og mat er bare en matbit. Og når resten av festen avsluttes med en kontrolldessert i hodet, hvorpå man bare kan legge seg, drar jeg til de varme stedene for å danse til morgenen. Forresten, i løpet av de siste 10 årene har jeg aldri blitt forgiftet, jeg har ikke engang opplevd den minste tyngde i magen. Generelt blir jeg syk omtrent halvparten så ofte som vennene mine som spiser kjøtt. Til tross for at alle andre menneskelige svakheter ikke er fremmede for meg, inkludert tobakk og alkohol.
Det eneste som noen ganger irriterer meg er andres oppmerksomhet (eller uoppmerksomhet) til funksjonene i menyen min. Mamma de siste 15 årene, hver (HVER!) gang jeg besøker henne, tilbyr hun meg enten en sild eller en kotelett – hva om det fungerer? Med fjerne slektninger, gresk eller armensk, er det enda verre. I hjemmene deres er det skummelt å hinte om at du ikke spiser lam. En dødelig fornærmelse, og ingen unnskyldninger vil hjelpe. Det er også interessant i ukjente bedrifter: av en eller annen grunn blir vegetarisme alltid oppfattet som en utfordring. «Nei, vel, forklarer du meg, planter er ikke levende, eller hva? Og sånn er det med skinnskoene dine, et problem. Å lese en detaljert forelesning som svar er på en eller annen måte dumt.
Men de hurra-heroiske vegas, som ved enhver praktisk eller ubeleilig anledning fordømmer kjøttspising, er også irriterende. De er klare til å drepe alle som ikke kjemper for livet til dyr og Amazonas-skogene. De plager kunder i dagligvareavdelingene med taler. Og tro meg, de hindrer meg i å leve mer enn deg, fordi jeg må svare for dem. Motviljen mot disse helgenene strekker seg til meg, fordi vanlige mennesker er dårlig kjent med nyansene til vegetariske bevegelser.
KOMME BORT FRA MEG OG DEN OG ANDRE, ok? Vel, hvis du er så interessert – noen ganger tror jeg at jeg lever mer riktig enn deg. Riktignok kom denne tanken mange år etter avvisningen av animalsk mat. For en tid siden bodde jeg sammen med en trofast vegetarianer, Anya, som ga meg et forsterket konkret ideologisk argument til fordel for urtemedisin. Vitsen er ikke at folk dreper en ku. Dette er det tiende nummeret. Vitsen er at folk produserer kyr til slakt, og mer enn de trenger av natur og sunn fornuft, rundt tjue ganger. Eller hundre. Aldri i menneskehetens historie har det blitt spist så mye kjøtt. Og dette er et sakte selvmord.
Avanserte veganere tenker globalt – ressurser, ferskvann, ren luft og alt det der. Det har blitt beregnet mer enn én gang: Hvis folk ikke spiste kjøtt, ville det være fem ganger mer skog, og det ville være nok vann til alle. Fordi 80 % av skogen hogges til beite og fôr til husdyr. Og det meste av ferskvannet går dit også. Her tenker man virkelig på om folk spiser kjøtt eller kjøtt – folk.
For å være ærlig, ville jeg vært glad hvis alle mennesker nektet å slakte. Jeg er glad. Men jeg forstår at sjansene for å endre noe er små, siden i Russland er veganere på det meste halvannen prosent. Jeg bare tygger gresset for å rense min egen samvittighet. Og jeg beviser ingenting for noen. For hva er det å bevise, hvis for 99% av mennesker uten kjøtt gir det ingen mening. Som regel.