Tunfisk er en populær ingrediens i middelhavsretter og asiatiske retter, selv om tunfisk er en fisk, relaterer den også til kategorien kjøttprodukter.
“Kalvekjøtt”, den såkalte tunfiskokken, har en uvanlig smak og er egnet for tilberedning av en rekke retter.
Tunfisk er rik på flerumettede fettsyrer omega-3 og omega-6 som hjelper til med å holde ungdom og skjønnhet og er også nødvendig for hjernens funksjon. Tunfisk er en kilde til protein og aminosyrer som kan erstatte kjøtt i dietten.
Den kjemiske sammensetningen av tunfisken kommer med en rekke næringsstoffer - kobber, sink, jern, vitamin a, D og gruppe B.
Tunfisk kjøtt er spesielt indisert i dietten til personer som lider av fedme. Denne fisken har lite kalorier, den kan øke metabolske prosesser i kroppen.
Vær også oppmerksom på tunfisken hvis du har høyt blodtrykk, fordi fisken hjelper til med å normalisere blodtrykket, beskytter blodårene, senker kolesterolet og blodsukkeret.
Hvordan velge tunfisk
Tunfisk er en stor fisk, hvis vekt kan nå 600 pund. Det er Scombridae tunfisk, som veier opp til 2-3 pounds.
Når du kjøper hel fisk, må du se etter øyne som skal være fremtredende og tydelige.
Vekter fra fersk fisk skal passe godt til huden, og selve kjøttet skal ikke krølles når det presses.
Hvordan lage tunfisk
Fra forskjellige deler av tunfiskkroppen, lag forskjellige retter.
Den øvre delen av ryggstøtten - egnet til sushi og sashimi og tartar.
Den fete og den kjøttfulle delen av magen. Du kan lage biffene, du kan marinere, så steke, bake eller tilsette i salater.
Kokt tunfisk er perfekt for salater og snacks. Fisken skal koke i kokende saltvann i noen minutter.
Tunfisk kan stekes i ovnen, strø biffene med olje og drysses med krydder etter smak.
Enhver oppvarmingsprosess må være kort - koke fisk raskt til en trygg tilstand mens den forblir øm og saftig.
Mer om tunfisk helsemessige fordeler og skader kan du lese i vår store artikkel.