Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 354 kCal | 1684 kCal | 21% | 5.9% | 476 g |
Proteiner | 12.48 g | 76 g | 16.4% | 4.6% | 609 g |
Fett | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 1.2% | 2435 g |
karbohydrater | 56.18 g | 219 g | 25.7% | 7.3% | 390 g |
Kostholdsfiber | 17.3 g | 20 g | 86.5% | 24.4% | 116 g |
Vann | 9.44 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 24078 g |
Aske | 2.29 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
betakaroten | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 0.1% | 38462 g |
Lutein + zeaxantin | 160 μg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.646 mg | 1.5 mg | 43.1% | 12.2% | 232 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.285 mg | 1.8 mg | 15.8% | 4.5% | 632 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.282 mg | 5 mg | 5.6% | 1.6% | 1773 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.318 mg | 2 mg | 15.9% | 4.5% | 629 g |
Vitamin B9, folat | 19 μg | 400 μg | 4.8% | 1.4% | 2105 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.57 mg | 15 mg | 3.8% | 1.1% | 2632 g |
Vitamin K, fylokinon | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.5% | 5455 g |
Vitamin PP, NO | 4.604 mg | 20 mg | 23% | 6.5% | 434 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 452 mg | 2500 mg | 18.1% | 5.1% | 553 g |
Kalsium, Ca | 33 mg | 1000 mg | 3.3% | 0.9% | 3030 g |
Magnesium, mg | 133 mg | 400 mg | 33.3% | 9.4% | 301 g |
Natrium, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.3% | 10833 g |
Svovel, S | 124.8 mg | 1000 mg | 12.5% | 3.5% | 801 g |
Fosfor, P | 264 mg | 800 mg | 33% | 9.3% | 303 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 3.6 mg | 18 mg | 20% | 5.6% | 500 g |
Mangan, Mn | 1.943 mg | 2 mg | 97.2% | 27.5% | 103 g |
Kobber, Cu | 498 μg | 1000 μg | 49.8% | 14.1% | 201 g |
Selen, Se | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 19.4% | 146 g |
Sink, Zn | 2.77 mg | 12 mg | 23.1% | 6.5% | 433 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Mono- og disakkarider (sukker) | 0.8 g | maks 100 г | |||
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 0.625 g | ~ | |||
valin | 0.612 g | ~ | |||
Histidin * | 0.281 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.456 g | ~ | |||
leucine | 0.848 g | ~ | |||
lysin | 0.465 g | ~ | |||
metionin | 0.24 g | ~ | |||
treonin | 0.424 g | ~ | |||
tryptofan | 0.208 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.7 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 0.486 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 0.779 g | ~ | |||
glysin | 0.452 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 3.261 g | ~ | |||
Proline | 1.484 g | ~ | |||
serin | 0.527 g | ~ | |||
tyrosin | 0.358 g | ~ | |||
cystein | 0.276 g | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 0.482 g | maks 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.011 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.411 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.017 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 0.295 g | min 16.8 г | 1.8% | 0.5% | |
16: 1 Palmitole | 0.006 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.241 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 1.108 g | fra 11.2 til 20.6 | 9.9% | 2.8% | |
18:2 Linolsyre | 0.999 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.11 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.11 g | fra 0.9 til 3.7 | 12.2% | 3.4% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.999 g | fra 4.7 til 16.8 | 21.3% | 6% |
Energiverdien er 354 kcal.
- kopp = 184 g (651.4 kCal)
Avskallet bygg rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 43,1%, vitamin B2 - 15,8%, vitamin B6 - 15,9%, vitamin PP - 23%, kalium - 18,1%, magnesium - 33,3 %, fosfor - 33%, jern - 20%, mangan - 97,2%, kobber - 49,8%, selen - 68,5%, sink - 23,1%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 354 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig for skallet bygg, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Skallet bygg