Hvis eple syltetøy gjæres

Fermentert eplesyltetøy kan revurderes ved å fordøye det med tilsetning av granulert sukker. Syltetøy fra krukker overføres til en emaljepanne, sukker tilsettes (ca. 200 g sukker per 1 liter syltetøy) og kokes i ca. 10 - 20 minutter (avhengig av mengden).

Det fordøyde produktet rulles opp i steriliserte krukker. Det anbefales å ta et lite volum glass, og spise selve eplesyltetøyet så fort som mulig. Det er bedre å sette det i kjøleskapet, siden holdbarheten til rekonstituert syltetøy er kort.

Lettfermentert eplesyltetøy kan brukes som fyll for søte bakevarer. Da er det ikke nødvendig å bry seg med ekstra matlaging.

Hvis syltetøyet er for surt, kan du tilsette natron når det koker igjen for å nøytralisere overflødig syre. Nok 1 ts natron per liter.

/ /