Rik på vitaminer, mineraler og fiber, fiken har vært kjent for menneskeheten siden antikken. Denne allsidige ingrediensen vil gi et snev av sødme til en rekke retter. En av de eldste plantene i verden, fikentreet er omtalt i de tidligste historiske dokumentene og har en fremtredende plass i Bibelen. Fiken er hjemmehørende i Midtøsten og Middelhavet. Denne frukten ble så høyt verdsatt av grekerne at de på et tidspunkt til og med stoppet eksporten av fiken. Næringsverdien Fiken er høy i naturlig sukker, mineraler og løselig fiber. Den er rik på kalium, kalsium, magnesium, jern, kobber, antioksidant vitamin A, E og K, som bidrar til god helse.
Forskning Fiken anbefales ofte for ernæring og toning av tarmene. Det fungerer som et naturlig avføringsmiddel på grunn av det høye fiberinnholdet. Mange av oss bruker for mye natrium (salt) som finnes i raffinert mat. Høyt natriuminntak kan føre til kaliummangel, og en ubalanse mellom mineraler er full av hypertensjon. En diett rik på frukt og grønnsaker, inkludert fiken, øker mengden kalium i kroppen. Fiken er nyttig for de som ønsker å kontrollere vekten. Mat med mye fiber gjør at du føler deg mett og holder deg fra å føle deg sulten i lang tid. I tillegg inneholder fiken prebiotika som støtter de allerede eksisterende "gode" bakteriene i tarmen, og forbedrer fordøyelsesprosessen. Å være en utmerket kilde til kalsium, er denne frukten involvert i å styrke beinvev. Kalium er i stand til å motstå utskillelse av kalsium fra kroppen forårsaket av saltinntak.
Utvalg og lagring Fikensesongen er på slutten av sommeren – begynnelsen av høsten, avhengig av sorten. Fiken er ganske lett bedervelig frukt, og derfor er det best å spise dem innen 1-2 dager etter kjøp. Velg lubben og bløt frukt med rik farge. Modne fiken har en søt aroma. Har du kjøpt umodne fiken, la dem stå i romtemperatur til de er modne.