Hvis du får en fersk pilaf

Frisk, smakløs pilaf oppnås hvis:

• ikke legg nok krydder;
• krydder av dårlig kvalitet;
• tilberedt helt uten krydder (selv om en slik rett neppe kan kalles pilaf - det er heller bare ris med kjøtt).

Det er krydder som gir pilaf en rik smak og appetittvekkende gylden farge. De tradisjonelle krydder for pilaf er I dette tilfellet, berberis og safran… Zira gir en lys aroma, safran (kan byttes ut gurkemeie) - gul fargetone og krydret brennende smak, bærbær er også ansvarlig for smaken. Andre krydder kan tilsettes: pepper (skarp, rød, svart), paprika, spisskummen, hvitløk

.

Kyllingpilaf er ofte smakløst. Bedre å ta lam, storfekjøtt eller svinekjøtt - med dem blir retten mer deilig.

I ekstreme tilfeller kan du lage pilaf igjen i henhold til alle reglene. Smaken av ferdiglagde usyrede pilaf kan varieres med en slags saus (soya, ketchup) eller urter. En annen måte: tilbered en porsjon steking (løk + gulrøtter), tilsett krydder til pilaf, bland med hovedretten, tilsett litt varmt vann og i tillegg stuing.

/ /