Under krigene måtte folk selvfølgelig redde seg fra sult ved hjelp av ekornekjøtt. Imidlertid er disse dyrene i fredstid som regel gjenstand for kjærlighet og omsorg. Så det at den Londonbaserte restauranten Native har tatt med proteinkjøtt på menyen, har vekket kontrovers blant mange.
På den ene siden, i det britiske gastronomiske miljøet, opplever fjærkre kjøtt noe av en renessanse. I tillegg, som miljøvernere forsikrer, er grått ekornkjøtt (og dette er typen som tilberedes på det innfødte kjøkkenet) en mer miljøvennlig versjon av kjøtt, hvis bruk vil minimere karbondioksidutslipp.
På den annen side er ekornekjøtt for mange noe uakseptabelt, fordi dette dyret er mer for estetisk nytelse.
Protein ekorn strid
Eksperter påpeker at å spise vill ekornekjøtt ikke forårsaker alvorlig skade på miljøet, da denne arten, som ble brakt til Storbritannia fra Amerika på 1870-tallet, erstattet nesten den truede røde ekornen. Siden utseendet på grå ekorn har befolkningen av røde ekorn i landet redusert fra 3,5 millioner til 120-160 tusen individer.
Lokale leverandører rapporterer at proteinkjøtt blir mer populært, og de siste 5 årene har det blitt det tredje mest populære spillet etter vilt og fasan. Siden mange forbrukere er veldig bekymret for lidelsen til husdyr, retter de i økende grad oppmerksomheten mot vilt kjøtt.
Hvordan smaker svinekjøtt?
Ifølge de som allerede har smakt svinekjøtt, smaker det som en krysning mellom kanin og duekjøtt.
Ekornkjøtt er best tilberedt i en treg komfyr eller stuet, og bakbena til dyret regnes som de mest delikate. Native tilbyr derimot sine besøkende lasagne med lam.
Husk at vi tidligere snakket om hvorfor kukkjøtt kalles storfekjøtt.