Øyeblikkelig butterdeig. Video
Mange gourmeter elsker butterdeig, fordi det viser seg å være mørt, sprøtt, utrolig velsmakende. Å forberede en rekke lag er imidlertid en så møysommelig prosess at ikke alle husmor vil begynne å lage mat. Populære oppskrifter for tidlig modning av butterdeig kommer til unnsetning, som gjør at kokker raskt kan få sin favorittdelikatesse.
Butterdeig: videooppskrift
Den mest populære oppskriften på tidlig modning av butterdeig er basert på bruk av hakket margarin. For en pakke med dette produktet (200 g) trenger du også følgende sett med ingredienser:
- hvetemel (2 kopper); - vann (0,5 kopper); - granulert sukker (1 ts); - bordsalt (1/4 ts).
Sikt hvetemel på et trebord gjennom en spesiell sil. På en annen skjæreflate, skjær den avkjølte margarinen i små terninger, legg den på et melsklie og hakk med en kniv sammen med melet. I kaldt rent vann, oppløs bordsalt og granulat helt, hell deretter den salt-søte væsken i fettmelblandingen.
Elt deigen raskt, dekk til med et fuktig bomullshåndkle og sett i kjøleskap i 2 timer. Etter denne tiden, ta ut deigen og rull den til et lag på ca 1 cm tykt. Brett arbeidsstykket i 3-4 lag, rull det ut igjen og gjenta denne fremgangsmåten 2-3 ganger. På slutten av eltingen, sørg for å holde butterdeigen kjølig i omtrent 1 time - dette vil lette den påfølgende formingen av konfekten.
Godt butterdeig kommer bare av ingredienser av høy kvalitet. Bruk premiummel, plastmargarin med en jevn (ikke smuldret eller krøllet) konsistens uten fremmed lukt og utstående dråper
Oppskriften på tidlig modning av butterdeig
Den tidlig modne puffen kan tilberedes med tilsetning av eggeplommer og melk, så blir deigen mer mør, luftig og velsmakende. Avkjøl alle ingrediensene i oppskriften. For tidlig modning av butterdeig trenger du følgende sett med ingredienser:
- smør (200 g); - hvetemel (2 kopper); - kyllingeggeplomme (2 stk.); - bordsalt (på spissen av en kniv); - melk (2 ss).
Stek butterdeig på 230 til 250 grader. Hvis den er lavere, vil bakingen være vanskelig å lage mat, men hvis den er høyere, vil konfekten raskt stivne og ikke bli stekt.
Myk først smøret til det blir til en glatt plastmasse. Løs deretter opp bordsalt i kald melk. Kombiner alle ingrediensene i oppskriften, og elt deigen i 5 minutter. Når den er helt homogen, danner du en murstein av den og ruller den til en rektangulær kake som er omtrent en centimeter tykk. Brett den resulterende figuren i fire, rull den ut, og gjenta prosedyren 1-2 ganger. Deigen kan nå kuttes.