Innhold
Kroppen inneholder omtrent 25 mg jod, hvorav 15 mg er i skjoldbruskkjertelen, resten er hovedsakelig konsentrert i lever, nyrer, hud, hår, negler, eggstokkene og prostata.
Vanligvis i naturen er jod inneholdt i organiske og uorganiske forbindelser, men det kan også være i luften i fri tilstand - med atmosfærisk nedbør kommer den tilbake i jord og vann.
Jodrik mat
Angitt omtrentlig tilgjengelighet i 100 g produkt
Det daglige behovet for jod for en voksen er 100-150 mcg.
Behovet for jod øker med:
- fysisk aktivitet;
- graviditet og amming (opptil 200-300 mcg);
- arbeid med stoffer som hemmer funksjonen til skjoldbruskkjertelen (opptil 200-300 mcg).
Fordøybarhet
Organisk jod fra tang blir bedre absorbert og beholdt i kroppen lenger enn jodpreparater (kaliumjodid, etc.)
Vi anbefaler at du gjør deg kjent med utvalget av Jod (I) i verdens største nettbutikk av naturprodukter. Det er mer enn 30,000 XNUMX miljøvennlige produkter, attraktive priser og jevnlige kampanjer, konstant 5% rabatt med kampanjekode CGD4899, gratis verdensomspennende frakt tilgjengelig.
Nyttige egenskaper av jod og dens effekt på kroppen
Jod er veldig viktig for kroppen - det er en nødvendig komponent i skjoldbruskkjertelen, som er en del av hormonene (tyroksin, trijodtyronin). Hormoner som inneholder jod stimulerer vekst og utvikling, regulerer energi og varmetabolisme og forbedrer oksidasjonen av fett, proteiner og karbohydrater.
Disse hormonene aktiverer nedbrytningen av kolesterol, deltar i reguleringen av funksjonen til det kardiovaskulære systemet, og er viktige for utviklingen av sentralnervesystemet.
Jod er et biostimulerende middel og immunstimulerende middel, forhindrer blodpropp og dannelse av blodpropp.
Mangel og overskudd av jod
Tegn på jodmangel
- generell svakhet, økt tretthet;
- svekkelse av hukommelse, hørsel, syn;
- døsighet, apati, hodepine;
- vektøkning;
- konjunktivitt;
- forstoppelse;
- tørr hud og slimhinner;
- senking av blodtrykk og hjertefrekvens (opptil 50-60 slag per minutt);
- redusert sexlyst hos menn;
- brudd på menstruasjonssyklusen hos kvinner.
En av de mest typiske jodmangelsykdommene er endemisk struma. Mengden jod i mat i slike områder er 5-20 ganger mindre i planteprodukter og 3-7 ganger i kjøtt enn i områder med normalt jodinnhold i naturen.
Hos barn forårsaker jodmangel forsinkelser i mental og fysisk utvikling, hjernen og nervesystemet utvikler seg dårlig.
Tegn på overflødig jod
- økt spytt;
- hevelse i slimhinnene;
- lakrimasjon;
- allergiske reaksjoner i form av utslett og rennende nese;
- hjertebank, skjelving, nervøsitet, søvnløshet;
- økt svette;
- diaré.
Elementært jod er svært giftig. De tidlige symptomene på forgiftning er oppkast, alvorlige magesmerter og diaré. Død kan skyldes sjokk fra irritasjon av et stort antall nerveender.
Overdreven inntak av jod kan forårsake Graves sykdom.
Faktorer som påvirker innholdet i produktene
Jod går tapt under langtidslagring og matlaging. Når du koker kjøtt og fisk, går opptil 50%tapt, når du koker melk - opptil 25%, når du koker poteter med hele knoller - 32%, og i hakket form - 48%. Når du baker brød, når jodtapet 80%, tilberedning av frokostblandinger og belgfrukter-45-65%, matlaging av grønnsaker-30-60%.
Hvorfor jodmangel oppstår
Jodinnholdet i matvarer avhenger av innholdet i jord og vann, det er områder der innholdet er ekstremt lavt, derfor blir jod ofte tilsatt salt (jodisert salt), for de som bevisst reduserer saltmengden i kosten, dette må tas i betraktning.