Den kjedeligste setningen du kan høre som svar på det faktum at du er vegetarianer er: "Men folk trenger å spise kjøtt!" La oss få dette med en gang, folk trenger ikke spise kjøtt. Mennesker er ikke kjøttetere som katter, og de er heller ikke altetende som bjørner eller griser.
Hvis du virkelig tror vi trenger å spise kjøtt, gå ut i åkeren, hopp på ryggen til kua og bit henne. Du vil ikke kunne skade et dyr med tenner eller fingrene. Eller ta en død kylling og prøv å tygge på den; tennene våre er rett og slett ikke tilpasset til å spise rått, ukokt kjøtt. Vi er egentlig planteetere, men det betyr ikke at vi må være som kuer, med enorme mager som bruker hele dagen på å tygge på gress. Kyr er drøvtyggere, planteetere og spiser all plantemat som nøtter, frø, røtter, grønne skudd, frukt og bær.
Hvordan vet jeg alt dette? Det har vært mye forskning på hva aper spiser. Gorillaer er absolutte vegetarianere. David Reid, en eminent lege og tidligere rådgiver for British Olympic Association, gjorde en gang et lite eksperiment. På en medisinsk utstilling presenterte han to bilder, det ene viser tarmen til et menneske og det andre viser tarmen til en gorilla. Han ba sine kolleger se på disse bildene og kommentere. Alle legene som var der mente at bildene var av indre organer til mennesker, og ingen kunne fastslå hvor tarmene til gorillaen var.
Over 98 % av genene våre er de samme som sjimpanser, og enhver romvesen fra verdensrommet som prøver å finne ut hvilken type dyr vi er, vil umiddelbart bestemme vår likhet med sjimpanser. De er våre nærmeste slektninger, men hvilke forferdelige ting vi gjør mot dem i laboratoriene. For å finne ut hva vår naturlige mat vil være, må du se på hva primater spiser, de er nesten absolutte veganere. Noen spiser litt kjøtt i form av termitter og larver, men dette er bare en liten brøkdel av kostholdet.
Jane Goodall, vitenskapsmann, hun bodde i jungelen med sjimpanser og forsket i ti år. Hun sporet hva de spiser og hvor mye mat de trenger. Imidlertid ble en gruppe mennesker som tror at "folk trenger å spise kjøtt" overlykkelige da de så en film laget av naturforsker David Atenboer, der en gruppe gorillaer jaktet mindre aper. De sa at dette beviser at vi er naturlig kjøttetende.
Det er ingen forklaring på oppførselen til denne gruppen sjimpanser, men de er sannsynligvis unntaket. Sjimpanser er i utgangspunktet ikke ute etter kjøtt, de spiser aldri frosker eller øgler eller andre smådyr. Men termitter og sjimpanselarver spises for sin søte smak. Hva et dyr bør spise kan sies ved å se på kroppens konstitusjon. Apetenner, som våre, er tilpasset for å bite og tygge. Kjevene våre beveger seg fra side til side for å lette denne prosessen. Alle disse egenskapene indikerer at munnen vår er tilpasset for å tygge hard, vegetabilsk, fibrøs mat.
Siden slik mat er vanskelig å fordøye, starter fordøyelsesprosessen så snart maten kommer inn i munnen og blandes med spytt. Deretter passerer den tyggede massen sakte gjennom spiserøret slik at alle næringsstoffene tas opp. Kjevene til rovdyr, som katter, er ordnet annerledes. Katten har klør for å fange byttet sitt, samt skarpe tenner, uten flate overflater. Kjevene kan bare bevege seg opp og ned, og dyret svelger mat i store biter. Slike dyr trenger ikke en kokebok for å fordøye og assimilere mat.
Tenk deg hva som vil skje med et kjøttstykke hvis du lar det ligge i vinduskarmen på en solrik dag. Svært snart vil det begynne å råtne og produsere giftige giftstoffer. Den samme prosessen foregår inne i kroppen, så rovdyr blir kvitt avfall så raskt som mulig. Mennesker fordøyer maten mye langsommere fordi tarmene våre er 12 ganger kroppslengden vår. Dette regnes som en av grunnene til at kjøttspisere er mer utsatt for tykktarmskreft enn vegetarianere.
Mennesker begynte å spise kjøtt på et tidspunkt i historien, men for de fleste i verden frem til forrige århundre var kjøtt et ganske sjeldent måltid og de fleste spiste bare kjøtt tre eller fire ganger i året, vanligvis ved store religiøse feiringer. Og det var etter utbruddet av andre verdenskrig at folk begynte å spise kjøtt i så store mengder – noe som igjen forklarer hvorfor hjertesykdom og kreft ble den vanligste av alle kjente dødelige sykdommer. Én etter én ble alle unnskyldningene kjøtteterne kom på for å rettferdiggjøre kostholdet sitt, tilbakevist.
Og det mest lite overbevisende argumentet det "Vi må spise kjøtt", Også.