Hvorfor er verdens nr. 1 palmeolje
Men du må vite bedre hva du har å gjøre med. Vanligvis er det kunnskap som lar deg slappe av. Så ingen andre planteavlinger gir et slikt utbytte av olje per hektar. I henhold til denne parameteren overgår oljetreet solsikker 6 ganger, soyabønner 13 ganger, mais en gigant 33 ganger! Det er derfor det er en slik etterspørsel etter oljepalmer. Ren økonomi. Trær tillater mest økonomisk bruk av jordbruksareal. I tillegg bruker de å dyrke dem mindre plantevernmidler og gjødsel enn andre kilder til vegetabilske oljer. Faktisk er palmeolje hentet fra frukten av palmetreet. Men fordelene slutter ikke der heller. Fruktene inneholder frø, hvorfra olje også presses ut - palmekjerneolje. Det er en ekstremt effektiv kultur som selv WWF anerkjenner som fordelaktig.
Med tanke på alle egenskapene til oljefrø, blir det klart hvorfor palmeolje er produsent nummer én i verden i dag. Selvfølgelig, med den økte populariteten til et produkt, øker også risikoen forbundet med produksjonen. Men verdenssamfunnet er årvåken: grunnlag opprettes, programmer for beskyttelse av ville dyr lanseres, og siden 2004 har det blitt holdt et rundbord om bærekraftig produksjon av palmeolje. Selv om folk vanligvis ikke er mer bekymret for skjebnen til de malaysiske skogene og neshornene, men om deres egen helse. Men hva er det med palmeolje som får dem til å bekymre seg? Som andre oljer går den gjennom en rekke transformasjoner: bleking, raffinering fra urenheter og deodorisering fra flyktige og luktende stoffer. Uten disse manipulasjonene ville den være rød-oransje og veldig sterk på smak, som "overmoden sopp." Slik olje kan forresten også kjøpes. Den kalles rå, den inneholder mye vitamin A og E, og den bidrar til å styrke immunsystemet. Men på grunn av sin skarpe aroma er dens kulinariske bruk svært begrenset.
Alle fordeler og ulemper
Motstandere av palmeolje bør ikke glemme at den inneholder mettet, enumettet og flerumettet fett, som alle oljer består av i forskjellige proporsjoner. Derfor er det fra et vitenskapelig synspunkt feil å tilskrive palmeolje noen spesielle farlige egenskaper ved menneskelig eksponering. Når olje kommer inn i kroppen vår, bryter den ganske enkelt ned oljen til fett. Noen mennesker er spesielt redde for mettet fett. Oljer med sitt økte innhold forblir halvfaste ved romtemperatur. Mange tror at forbruk av mettet fett bidrar til utvikling av hjerte- og karsykdommer. Men det er ikke noe direkte forhold, og den siste forskningen sier at deres skade er sterkt overdrevet. I kostholdet vårt finnes vanligvis slike fettstoffer. Smør og ost, melk og kjøtt, fløte og egg, avokado og nøtter, sjokolade og kjeks - disse matvarene inneholder også mettet fett. Men ingen gjør vanligvis opprør mot dem. De absorberes på samme måte som fettet i palmeolje. Forresten, på grunn av deres høye innhold, er palmeolje mer stabil, oksiderer ikke lenger, det vil si at den ikke blir harsk. Selv om alle oljer under påvirkning av oksygen til slutt forverres og begynner å lukte ekkelt. Uansett er det viktigste å huske at all gift og all medisin. Det er derfor variasjon i kostholdet er så viktig.