Kiwi: fordeler og skader på kroppen

Historien om utseendet til kiwi i ernæring

Kiwi er frukten av en urteaktig vinranke kalt Actinidia sinensis. Botanisk regnes kiwi som bær, men de fleste omtaler dem fortsatt som frukt.

Liana kommer fra Kina, hadde opprinnelig syrlige og veldig små frukter. De ble kalt "kinesiske sirkler". På begynnelsen av 20-tallet brakte en gartner kiwi til New Zealand. Han tok opp avl og på bare 30 år fikk han den luftige, søte og saftige kiwien som vi kjenner i dag.

Navnet på disse fruktene ble gitt av den samme gartneren, for deres likhet med kiwifuglen med samme navn. Hun er et symbol på New Zealand, har en rund og luftig kropp, noe som ligner på fruktene til Actinidia.

Kiwi er den nest mest populære tropiske frukten, etterfulgt av ananas. Hovedleverandøren av kiwi er nå New Zealand og Italia.

Kiwis fordel

Kiwi inneholder enzymet actinidin. Det bryter ned proteiner, noe som gjør maten lettere å fordøye. I tillegg til actinidin hjelper kiwisyrer fordøyelsen. Dette er spesielt viktig ved utilstrekkelig produksjon av saltsyre i magen. I kinesisk medisin brukes kiwi spesielt for å forbedre fordøyelsen, samt for å redusere sannsynligheten for nyrestein.

Kiwi er rekordholder for tilstedeværelsen av vitamin C, han mistet håndflaten kun til solbær. Bare 100 gram fersk kiwi inneholder fire ganger det daglige menneskelige behovet for vitamin C. Det styrker immunforsvaret, hjelper til med å bekjempe forkjølelse.

Også ved inntak av kiwi observeres blodfortynnende, noe som betyr at risikoen for trombose vil være mindre. Kalium i sammensetningen av disse fruktene reduserer blodtrykket, kontrollerer hypertensjon.

Kiwi er nyttig ikke bare for ernæring. Effekten av organiske syrer fra kiwi på huden er slik at pigmentering blir mindre, og selve huden strammes opp. Reduserer rynker og flassing av huden.

Sammensetningen og kaloriinnholdet til kiwi

Skade kiwi

"Kiwi er et veldig sterkt allergen for noen mennesker, inkludert barn og gravide kvinner. Det er bedre å ikke gi denne frukten til små barn, og å inkludere den i kostholdet i en senere alder og nøye.

Dessuten inneholder kiwi mange syrer som kan forårsake dermatitt og skade tannemaljen. Du kan redusere virkningen hvis du skyller munnen med vann etter å ha spist kiwi," råder gastroenterolog Olga Arisheva.

Bruk av kiwi i medisin

På grunn av den store mengden fruktsyrer og antioksidanter er kiwi kjent i kosmetologien som en ingrediens i peeling og masker. Kiwi renser huden og hjelper til med å fjerne døde hudceller. Dessuten inneholder denne frukten naturlig kollagen, som bidrar til å stramme og forynge huden.

Kiwi inneholder actinidin, et stoff som forbedrer opptaket av proteiner. Derfor anbefales kiwi eller dets ekstrakt for å forbedre fordøyelsen, spesielt etter å ha spist mye kjøtt eller meieriprodukter.

Det er også bevist at kiwi kan tjene som et naturlig alternativ til aspirin, som tynner ut blodet. Kiwi reduserer risikoen for blodpropp, noe som er nyttig ved sykdommer i hjerte og blodårer.

Bruk av kiwi i matlaging

Kiwi, takket være sin lyse smak, som minner om flere frukter på samme tid, er flott for søte retter. Gelé, paier, syltetøy, mousser er laget av det.

Kiwi i sjokolade

En festlig og sunn godbit. Du kan stikke ispinner eller spyd i kiwisirkler for å gjøre det mer praktisk å spise.

Knekk sjokoladen i biter, hell i fløten og smelt i mikrobølgeovnen eller i vannbad. Ikke la det koke, ellers vil sjokoladen stivne.

Skrell kiwien og skjær den i tykke sirkler, 8 millimeter hver. Stikk inn en pinne og dypp halvparten av hver kiwisirkel i smeltet sjokolade.

Dryss umiddelbart med nøtter eller kokosflak, konfektpulver. La sjokoladen stivne og server.

Kiwi marmelade

Lys marmelade kan spises som sådan, eller legges til kaker og paier.

Modent kiwiskall, kuttet i terninger. Puré med en blender eller knuser. Tilsett sukker, sitron og geleringsmiddel (mengde etter anvisning).

Ha i en kjele over varme, mens du rører hele tiden. Kok i 7 minutter, massen begynner å tykne. Hell varmt syltetøy i sterile glass.

Hvordan velge og lagre kiwi

Moden kiwi er fast, men myk, huden er ikke rynket og uten sprekker. Hvis frukten er for myk, er det våte flekker, da er kiwien overmoden og har begynt å forringes. Hard frukt er derimot ikke moden ennå. På dette stadiet er det surt og smakløst.

Kiwi er ikke en langtidsfrukt. Ved romtemperatur kan moden kiwi bli dårlig på så lite som 5 dager. Du kan forlenge holdbarheten i kjøleskapet. Før dette trenger ikke fruktene å vaskes, da vil de ligge i ca 2 uker.

Du kan også kjøpe grønne kiwi – de blir ikke ødelagt før et par måneder i kjøleskapet. Og før bruk kan du la dem modne – pakk dem inn i en papirpose sammen med epler eller bananer og la dem stå i rommet i flere dager. Etylen, som frigjøres av andre frukter, vil fremskynde modningen.