Innhold
Beskrivelse
Kiwi er et stort ovalt bær med grønt kjøtt og små svarte frø inni. Vekten av en frukt når 100 gram
Kiwi historie
Kiwi er en av de "navngitte" fruktene. Utad ligner bæret fuglen med samme navn som lever på New Zealand. Den fjærede kiwien er omtalt på luftvåpenets emblem, forskjellige mynter og frimerker.
Kiwi bær er et utvalg produkt. Den ble hentet av den newzealandske gartneren Alexander Ellison fra den viltvoksende kinesiske actinidia i midten av det 20. århundre. Den opprinnelige kulturen veide bare 30 gram og smakte bitter.
Nå dyrkes kiwi i land med varmt klima - i Italia, New Zealand, Chile, Hellas. Det er derfra kiwier blir sendt til alle land i verden. Når det gjelder det russiske territoriet, dyrkes frukt med en myk grønn masse på Svartehavskysten av Krasnodar-territoriet og sør i Dagestan.
Sammensetning og kaloriinnhold
- Kaloriinnhold per 100 gram 48 kcal
- Protein 1 gram
- Fett 0.6 gram
- Karbohydrater 10.3 gram
Kiwi er rik på vitaminer og mineraler som: vitamin C - 200%, vitamin K - 33.6%, kalium - 12%, silisium - 43.3%, kobber - 13%, molybden - 14.3%
Kiwis fordel
Kiwi inneholder mange vitaminer - gruppe B (B1, B2, B6, B9), A og PP. Den inneholder også mineraler: kalium, kalsium, magnesium, sink, mangan, klor og svovel, fluor, fosfor og natrium.
Frukten er rik på fiber, så den har en gunstig effekt på magen, fremmer fordøyelsen, lindrer følelsen av tyngde. C-vitamin styrker immunforsvaret, forhindrer spredning av infeksjon i kroppen.
Det senker også kolesterolnivået i blodet, fremmer eliminering av nyrestein og styrker veggene i blodårene. Frukten er nyttig mot bronkitt da den lindrer hoste. Det styrker også tenner og bein, og er bra for hud og hår.
Svært ofte legger kosmetikkprodusenter til kiwiekstrakt til kroppskremer og masker. Slike produkter nærer huden godt og bremser aldringsprosessen.
Kiwi skade
Generelt er kiwi en ufarlig mat. Det anbefales imidlertid ikke for personer med allergi. Og også for de som har lidelser eller sykdommer i mage-tarmkanalen. For eksempel gastritt i det akutte stadiet, sår, diaré og så videre.
Søknad i medisin
Ernæringseksperter anbefaler å bruke kiwi i faste dager, da den inneholder fordøyende fett og mineraler.
En kiwi inneholder nesten et daglig behov for vitamin C. Bæret inneholder kostfiber som perfekt renser kroppen vår. K-vitamin er ansvarlig for blodpropp og kalsiumabsorpsjon. Karotenoidluteinet forbedrer synet. Kobber styrker bindevevet, forbedrer hudens tilstand. Kiwi er veldig flink til å tynne blodet og er veldig viktig for å forhindre blodpropp.
Men det viktigste i kiwi er enzymet actinidin. Det hjelper å bryte ned det samme proteinet. Og hvis vi for eksempel hadde en god middag, spesielt tungt kjøtt, grill, bryter kiwi ned disse fibrene og letter fordøyelsen. Den eneste kontraindikasjonen, det er mange oksalater i kiwi. Derfor bør denne frukten ikke bæres av mennesker som er utsatt for dannelse av nyrestein.
Matlagingsapplikasjoner
Kiwi spises rå, men den er også tilberedt. Syltetøy, syltetøy, kaker og til og med marinade til kjøttretter er laget av dette bæret. Det eneste er at kiwi ikke passer godt sammen med cottage cheese og fermenterte melkeprodukter, smaken blir bitter.
Hvordan velge en kiwi
Undersøk huden. Evaluer hudfarge og tekstur. Huden til en moden kiwi skal være brun og dekket med fine hår. Sørg for å se etter bulker, mørke flekker, mugg og rynker på fruktens overflate. Krympete, krøllete og mugne frukter er overmodne og uegnet til mat
Trykk lett på fruktens overflate. Hold kiwien slik at den er mellom tommelen og resten av fingrene. Trykk lett på fruktens overflate med tommelen - overflaten skal presses litt. Moden frukt skal være myk, men ikke for myk - hvis det dannes en bulke under fingeren når du trykker på den, er denne frukten overmoden
Lukt kiwien. Lukt fruktens modenhet. Hvis frukten avgir en lett og behagelig sitrusaroma, er denne kiwien moden og kan spises. Hvis du lukter en skarp søt lukt, er sjansen stor for at denne frukten allerede er overmoden.
9 interessante fakta om kiwi
- Kiwi har mange navn. Hjemlandet er Kina, det smaker litt som et stikkelsbær, så frem til det 20. århundre ble det kalt "kinesisk stikkelsbær". Men i Kina ble det kalt "ape fersken": alt på grunn av den hårete huden. Dens navn, som vi kjenner det nå, frukten mottatt på New Zealand. Regjeringen ønsket ikke å betale en ekstra skatt under den kalde krigen, så de bestemte seg for å navngi frukten på sin egen måte - spesielt siden den viktigste eksportandelen av kiwi på den tiden ble vokst på New Zealand. Frukten ble oppkalt etter kiwifuglen, veldig lik denne uvanlige frukten.
- Kiwi er resultatet av utvelgelsen. For rundt 80 år siden var det smakløst, og det var bare takket være eksperimentene fra newzealandske bønder at det ble det det er nå - moderat surt, saftig og velsmakende.
- Kiwi er et bær. Hjemme, i Kina, ble kiwi høyt verdsatt av keiserne: de brukte det som et afrodisiakum.
- Kiwi vokser på en liana. Denne planten er en av de mest upretensiøse: hageskadegjørere og insekter liker ikke det, så bønder har ikke noe begrep om "kiwiavling". Det eneste en plante er følsom overfor er værforhold. Det tåler ikke frost, og i ekstrem varme må vinrankene holdes i vann: de kan "drikke" opptil 5 liter per dag!
- Takket være dette er kiwi 84% vann. På grunn av dette er dets egenskaper og lavkalori-kiwi veldig populære blant forskjellige dietter.
- Kiwi er et veldig sunt produkt. To mellomstore kiwifrukter inneholder mer vitamin C enn en appelsin, samt mye kalium-samme mengde som en banan. Og fibermengden i to kiwier tilsvarer en hel skål med korn - takket være dette kan kiwi konsumeres av personer med diabetes.
- Kiwi vekt er fast. En høy kvalitet og moden kiwi kan ikke veie mindre enn 70 eller mer enn 100 gram. Men i naturen veier fruktene bare 30 gram.
- Du kan ikke lage gelé av kiwi. Det handler om enzymer: de bryter ned gelatin og forhindrer at det herder. Men hvis du fremdeles vil ha kiwi-gelé, kan du prøve å helle kokende vann over fruktbrønnen: noen vitaminer vil kollapse, og sammen med dem fryser enzymer og gelé.
- Det er en gylden kiwi. I kuttet er kjøttet ikke grønt, men lyst gult. Denne sorten ble utviklet i 1992 i New Zealand og ble raskt populær til tross for den høye prisen. Men i Kina vil oppdrettere dyrke kiwi med rødt kjøtt - de har jobbet med en ny variant i flere år. Slike kiwisorter eksporteres praktisk talt ikke til andre land - det er for dyrt.