Innhold
Beskrivelse
Clementine er en hybrid av mandarin og appelsin, veldig lik mandarin. Clementine selges knapt under eget navn i butikkene våre, men omtrent 70% av mandarinene som ble brakt til landet vårt fra Marokko er nettopp klementinhybrider. Så vår forbruker er veldig kjent med denne frukten.
Klementinplanten (Citrus clementina) ble først oppdrettet i 1902 av den franske presten og oppdretteren Brother Clement (Clement) Rodier. Fruktene ligner mandarin i form, men er søtere.
Clementine-frukter er små, oransje i fargen, runde med en hard hud, tett festet til den saftige massen. Clementine er kjent for sin søte smak og mangel på frø i frukten.
Klementiner er rike på vitamin C og andre næringsstoffer. I noen tilfeller er det kontraindikasjoner: I likhet med andre sitrusfrukter kan klementiner være farlige for mennesker med sykdommer i mage -tarmkanalen. Klementiner bør ikke konsumeres samtidig med legemidler, siden stoffene de inneholder ofte øker effekten av legemidler flere ganger.
Sammensetning og kaloriinnhold
Clementine inneholder vitaminer: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP og nyttige stoffer: kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, jern, sink, kobber, mangan, selen.
Kaloriinnhold: 47 kcal per 100 gram.
Den kjemiske sammensetningen av klementin: 0.85 g protein, 0.15 g fett, 10.32 g karbohydrater.
Typer og varianter
Nå er det mer enn et dusin forskjellige varianter av klementin, som varierer i størrelse, modnesesong, vekstgeografi.
Vi vil nevne en av dem - Fine de Corse-sorten, som dyrkes på Korsika; der er den beskyttet av den geografiske opprinnelsesbetegnelsen - La clémentine de Corse med status som IGP (Indication géographique protégée).
Fordelene med klementin
Klementiner er rike på antioksidanter som vitamin C, noe som kan bidra til å forbedre helsen og utseendet på huden din. De kan også bidra til å øke fiberinntaket.
Klementiner er rike på antioksidanter som hjelper til med å redusere betennelse og forhindre celleskader forårsaket av frie radikaler. Dermed kan antioksidanter spille en rolle for å forebygge diabetes type 2, hjerte- og karsykdommer og mange andre tilstander.
Sammen med vitamin C inneholder disse fruktene en rekke andre sitrusantioksidanter, inkludert hesperidin, narirutin og beta-karoten.
Betakaroten er en forløper til vitamin A, som vanligvis finnes i oransje og rød plantefôr. Denne kraftige antioksidanten fremmer sunn cellevekst og sukkermetabolisme.
Sitrusantioksidanten hesperidin har potente betennelsesdempende effekter i noen studier på dyr og prøverør, men det er behov for flere studier på mennesker.
Til slutt har noen dyre- og prøverørstudier vist at narirutin kan bidra til å forbedre mental helse og potensielt kan bidra til å behandle Alzheimers sykdom. Imidlertid er flere menneskelige studier nødvendig.
Det kan forbedre helsen til huden. Klementiner er rike på vitamin C, noe som kan forbedre hudens helse på flere måter.
Huden din inneholder naturlig store mengder vitamin C, da dette vitaminet hjelper syntesen av kollagen, et proteinkompleks som gir huden din fasthet, fylde og struktur.
Dette betyr at inntak av høye mengder vitamin C fra kostholdet ditt kan bidra til å gi kroppen nok kollagen til at huden din ser sunn ut og potensielt yngre, da tilstrekkelig kollagenivå kan redusere rynker.
Antioksidantaktiviteten til vitamin C kan også redusere betennelse og bidra til å reversere frie radikaler, noe som kan bidra til å lindre kviser, rødhet og misfarging av huden.
Selv om en enkelt klementin bare inneholder 1 gram fiber (kostfiber), er det å spise flere gjennom dagen en enkel og velsmakende måte å øke inntaket på.
Fruktfiber fungerer som mat for de gunstige bakteriene i tarmen. Det øker også volumet og myker avføringen, reduserer forstoppelse, noe som potensielt forhindrer sykdommer som divertikulitt, som kan oppstå hvis fordøyd mat kommer i polypper i fordøyelseskanalen.
Fruktfiber kan også bidra til å senke kolesterolnivået ved å binde seg til kolesterol i kosten og forhindre at det absorberes i blodet.
I tillegg har fiber fra frukt vært knyttet til redusert risiko for type 2 diabetes, mens høyt fiberinntak har vært assosiert med sunnere kroppsvekt.
Potensiell skade på klementiner
Noen studier har vist at klementiner inneholder furanokumariner, en forbindelse som også finnes i grapefrukt som kan samhandle med visse hjertemedisiner.
For eksempel kan furanokumariner styrke effekten av kolesterolsenkende statiner og forårsake alvorlige komplikasjoner. Av denne grunn, hvis du bruker statiner, bør du begrense inntaket av klementiner.
I tillegg kan furanokumariner forstyrre andre medisiner. Snakk med legen din om en mulig interaksjon mellom medisiner og klementiner.
Clementine i matlaging
Klementinfrukter konsumeres ferske og til fremstilling av mandarinjuice og kompott. De brukes i fruktsalater og desserter; de er kandisert og tilsatt brandy; juice er frosset til sorbet og blandet med drinker; likører lages på klementiner. Som krydder brukes klementin til å lage sauser, fisk, fjærfe, risretter.
Fruktskall brukes som erstatning for appelsinskall ved tilberedning av forskjellige medisiner, infusjoner, sirup, ekstrakter, så vel som i næringsmiddelindustrien.
Hvordan velge og oppbevare clementine
For å plukke en god frukt, se på skinnet. En tørket, treg eller stedvis treaktig hud indikerer at frukten har ligget lenge eller er moden. Umoden klementin er tung, huden er nesten grønn og skreller av veldig dårlig. Et tegn på klementin av dårlig kvalitet er tilstedeværelsen av mugg, brune flekker eller forfallsområder.
Det er veldig enkelt å bestemme modenheten til klementiner etter forholdet mellom størrelse og vekt, siden alle modne klementiner alltid veier mindre enn de ser ut ved første øyekast.
Klementiner er best bevart i et spesielt rom i kjøleskapet, der de ikke råtner og ikke tørker ut i opptil en måned. Men selv i dette tilfellet må fruktene ses regelmessig: hvis nedbrytningsprosessen allerede har begynt i fruktene før grønnsakene lagres for lagring, og de ble bortskjemt, vil en nedgang i temperatur ikke stoppe det.
Ved romtemperatur forverres klementiner enda raskere, og i et for varmt rom tørker de også ut og mister ikke bare nyttige egenskaper, men også deres smak.
Den enkle metoden for å oppbevare frukt i en plastpose, så populær blant folk flest, er faktisk dårlig: det oppstår høy luftfuktighet i posen og frukten kveles.
Det antas at fruktene kvisten har overlevd holder seg fersk lenger, men disse er ekstremt sjeldne på salg.