I det meste av 20-tallet ble kolesterol ansett som en av de verste fiendene til en sunn kropp. Imidlertid viser konklusjonene fra studiene de siste årene hver gang at denne karakteristikken ikke er så entydig. Nylig leger begynte å dele kolesterol i "dårlig" og "godt": den første legger seg i karene våre, den andre skyller den ut og leverer den til leveren, hvor kolesterol behandles og skilles ut fra kroppen.
I dag antas det at det er balansen mellom disse to variantene som er viktig, og lavt kolesterolnivå - tvert imot, er langt fra den beste indikatoren, fordi det er nødvendig for syntesen av visse hormoner, så vel som vitamin D... Tvilsom og avvisning av fet mat for å senke nivået av dette stoffet.
Fakta er det Omtrent 80% av kolesterolet i kroppen produseres av leveren, og vi får bare de resterende 20% fra maten... Følgelig vil kroppen vår prøve å kompensere for mangelen, som tvert imot kan føre til en økning i innholdet av dette stoffet i blodet, med en reduksjon i nivået av kolesterol som kommer "fra utsiden".
Ifølge leder av studien, Albert Salehi, er en reseptor lokalisert i bukspyttkjertelen GPR183, som aktiveres ved kontakt med et av kolesterolproduktene som produseres av leveren. Denne oppdagelsen kan tillate utviklingen av en måte å blokkere bindingen av denne reseptoren til kolesterol, eller omvendt aktivere den. Det kan være nyttig for personer med lave kolesterolnivåer, som ikke produserer nok insulin, og omvendt - for å redusere mengden i kroppen... Tross alt kan et økt nivå av insulin påvirke en økning i appetitt og følgelig vekt. For ikke å nevne risikoen for diabetes.