Som angitt i forrige artikkel, er senhøstsopper poppelroing, vinter- og høsthonningsopper.
RADOVKA TOPOLIN (poppel, poppel) er en usedvanlig høyytende sopp. Frukt i oktober – november. Denne soppen er overveiende overfylt og vokser i kolonier, selv om solitære sopp også finnes. "Familier" av soppen kan umiddelbart gi en halv bøtte eller mer. Derfor kan den som gikk på jakt etter ham, virkelig fylle poser, tilhengere, kofferter. Radpoppel vokser mest av alt i løvet til falt svart poppel, så vel som under hvite poppel, osp, eik. Hetten er for det meste brun, selv om fargevariasjonene varierer fra hvitaktig til nesten svart; det kan være blandinger av grønne, gule, rosa toner. Platene og stilken er lyserosa hvite. Enkeltprøver og overfylte sopp kan vokse til størrelsen på en tallerken. I andre halvdel av november i år fant jeg en sopp på omtrent 1 kg, med en hette med en diameter på over 20 cm og en stilk på omtrent 20 cm. Rå sopp har en distinkt agurkeroma, bitter fruktkjøtt og en stram tekstur. De kan kokes, stues, stekes, saltes, syltes, bare etter 2-dagers bløtlegging. Sopp elsker sandjord og til og med ren sand, så de inneholder mye sand. Ved bløtlegging bør du skifte vannet flere ganger og vaske soppen grundig. Det er tilrådelig å koke det – og dermed fjerne mer sand. Likevel, syltet, saltet, mer – stekt sopp knaser sand på tennene til en viss grad, noe som er en uønsket kulinarisk indikator. Men selve soppen har middelmådig smak: litt velduftende, tett, sammenlignbar med østerssopp og sopp – både når det gjelder avling og kolonialt vekstmønster, og når det gjelder ernæringsparametere.
VINTERVANN (det er også en vintersopp, flamulina) er også en kolonisopp. Koloniene er fra små, 5 – 6 sopp, til enorme – opptil 2 – 3 kg. Den kan vokse både på bakken og på stubber og stammer til levende og døde trær. Selve soppen er ravfarget – fra blek honning til mørk rød, liten (størrelsen på hetten når maksimalt 5 – 6 cm i diameter), benet er nakne – uten ring og mørkt nederst, platene er krem. Soppen er også av den vanlige familien. Ikke forveksle det med den giftige svovelgule falske honningkaken! I tillegg til det samme, rav, fargen på hetten, er platene, i motsetning til flamulinaen, blek sitron (fargen på svovel, derav navnet); soppen er veldig sprø, bitter på smak og har en spesifikk lukt av malurt. Vinterhonningssopp – sopp har også middelmådig smak; kan brukes i alle former.
HØSTVANNBRIDDELEN vokser også i små mengder – en større kolonisopp, mørk rødbrun i fargen, med en relativt tykk stilk og en ring på. Det regnes også som en sopp av middels kvalitet.