Innhold
Magre retter skal ikke være kjedelige, monotone eller smakløse, spesielt til frokost. Alle vet at karbohydratmat gir mye energi og styrke, så mange idrettsutøvere spiser karbohydratmat på begynnelsen av dagen og inkluderer ofte brød i frokosten. Proteinprodukter overbelaster mage-tarmkanalen, det er ingen slik letthet og munterhet etter dem. Faste er en fin tid for å avlaste kroppen og vurdere dine matvaner. Vi tilbyr deg syv alternativer med magre frokoster for hver dag i uken!
Ikke bare på fastelavnet
Maslenitsa er over, men dette betyr ikke at du bør glemme pannekaker før påske, fordi du kan lage denne retten uten animalske produkter. Det var i henhold til denne oppskriften at pannekaker ble bakt i det gamle Egypt. Mer presist var disse deigproduktene bare overfladisk lik pannekaker, de hadde en litt annen smak. Men i Russland på begynnelsen av XI århundre dukket de såkalte mlins opp runde kaker, deigen som måtte eltes i lang tid, derav navnet. Imidlertid er det en mer interessant versjon av opprinnelsen til pannekaker. En gang kokte vertinnen havregryngelé og glemte det, og det festet seg til bunnen av pannen og ble til en pannekake - myk, rødrød og deilig. Siden den gang har denne retten blitt forbedret og dens magre versjoner har dukket opp. For eksempel kan deigen til pannekaker eltes uten egg, i stedet for melk brukes mineralvann, takket være at deigen blir lett, mør og luftig, og de ferdige pannekakene er dekket med små og appetittvekkende hull. Hvordan lage magre pannekaker?
For pannekaker trenger du:
- 400-500 ml mineralvann
- 230 g mel
- 2 ss sukker
- salt til smak
- vegetabilsk olje
Bland halvparten av volumet av mineralvann med sukker og salt og bland godt. Koker du pannekaker med salt fyll, kan du ta mindre sukker. Hell det siktede melet gradvis i vannet, og slå deigen med en mikser eller visp.
Hell nå det resterende mineralvannet, 2 ss vegetabilsk olje og bland godt igjen.
Smør en stekepanne med vegetabilsk olje og stek pannekakene på begge sider til de er gyllenbrune. De kan serveres separat eller med en mager fylling - med sopp, poteter, stuet kål og andre grønnsaker, samt med syltetøy, honning, bær og frukt. Slike pannekaker tilberedes enkelt og raskt, legger seg ikke centimeter på livet og blir lett fordøyd, mineralvann erstatter gjær i dem, men det inneholder ikke kalorier.
Magre pannekaker vil slå rot i morgendiet, spesielt siden tilberedningen tar minimalt med tid, noe som om morgenen vanligvis er gull verdt.
Smoothies til frokost
En smoothie er en tykk drink laget av grønnsaker, frukt og andre ingredienser som kan spises med en skje. Hvis du legger en banan til en smoothie, blir den umiddelbart til en solid rett som du kan holde ut til lunsj.
Banan kalles en latterfrukt, fordi den inneholder aminosyren tryptofan, som er involvert i syntesen av serotonin - hormonet av glede og lykke. Disse duftende og myke fruktene er det beste antidepressiva! La oss forberede en mager banansmoothie for å starte dagen med en sjenerøs porsjon positive følelser.
For en banansmoothie trenger du:
- 1 banan
- en håndfull mandelkjerner
- 1 ss havreflak
- 200-250 ml nøtt, kokosnøtt eller soyamelk
Nøttermelk kan tilberedes uavhengig av å bløte noen nøtter, solsikke eller sesamfrø i 6 timer. Etter det, tøm vannet, vask nøtter eller frø, bland dem med vann i forholdet 1: 3 og mal dem i en kraftig blender til flytende tilstand. Sil melken og bruk den til tilberedning av desserter, magre smoothies og frokostblandinger.
Skrell bananen og kast den i skålen med en blender sammen med mandlene og hercules, og hell deretter nøttemelk. Visp smoothien til den får en homogen konsistens, hell den i glass, pynt med mynteblader og nyt morgens friskhet.
Banansmoothie kan tilberedes med bær og frukt etter din smak!
Erter på en kongelig måte
Ingen magert meny kan klare seg uten erter, som er mye mer nyttige enn frokostblandinger, fordi de inneholder lett fordøyelige proteiner, karbohydrater og aminosyrer som er verdifulle for kroppen. Erteretter i innlegget er et viktig produkt for helsen. Erter er nyttige for skjoldbruskkjertelen og normalisering av blodtrykket, det øker hemoglobin og lindrer hodepine, men viktigst av alt-det gir en hyggelig metthet, erstatter kjøtt og brød, og eliminerer fullstendig ønsket om å overspise. I det gamle Hellas ble erter brukt til husdyrfôr og servert på bordet i fattige familier, og på XVI -tallet ble kongen av Frankrike selv matet med erter stekt i smult!
Hva er oppskriften på en rett med erter i innlegget å velge? La oss prøve å lage en mager rett med erter og grønt - deilige pølser. For å gjøre dette trenger vi følgende produkter:
- 200 g tørkede erter
- 1 løk
- 1 haug persille
- salt, pepper - etter smak
- brødsmuler - 2-3 ss. l.
- vegetabilsk olje til steking
Legg ertene i bløt i 6 timer, tøm, skyll i et dørslag og bland med hakket løk. Visp massen i en blender til den er jevn, bland med finhakket urter, salt og malt svart pepper. Fra den resulterende "deigen", lag pølser, vil det ikke være vanskelig for deg, fordi det viser seg å være plastisk og ikke fester seg til hendene dine. Rull kjøttbollene i brødsmuler, stek dem i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune og server med mager majones og urter. En solid frokost er klar! Nå vet du hva du skal lage mat fra erter i innlegget, og du kan inkludere denne retten i menyen.
Havregryn, sir!
Det er vanskelig å tro det, men i eldgamle tider ble dyr matet med havre, og det var ikke snakk om å bruke det i menneskelig ernæring. I XIII århundre ble denne frokostblandingen tilsatt chowder, i XVI århundre begynte de å lage havregryngrøt på vann, og i XIX århundre ble melk og sukker allerede tilsatt den. Det viste seg å være en appetittvekkende tallerken, som vi fremdeles liker, og kompletterer den med en rekke frukt, bær, nøtter og krydder. La oss prøve å lage en deilig mager grøt uten melk. Du vil bli overrasket, men fraværet vil ikke påvirke smaken i det hele tatt.
Tilbered følgende ingredienser:
- 80 g av hercules flak
- 400 ml vann
- en håndfull valnøtter etter smak
- 2 ss malt linfrø
- 1 eple
- en klype kanel
- lønnesirup etter smak
Hell hercules i vannet og kok på middels varme i 7 minutter under omrøring. På denne tiden hakk linfrøet og skjær eplet i terninger eller skiver. 3 minutter før grøten er klar, tilsett linfrø, epler, nøtter og en klype kanel i pannen, så trenger du ikke sukker. Ha havregryn i boller og hell over den duftende lønnesirupen. Grøt kan pyntes med epler, banan, fiken, dadler og tørket frukt, og serveres med ferskpresset juice eller smoothies. Koker du grøt med salt og krydder, kan du servere den med brød og grønnsaker. Noen husmødre fyller kokte hercules med hjemmelaget majones. Dette viser seg imidlertid allerede å være en fullverdig lunsj.
Forresten, anbefales hercules for alle som ofte faller i depresjon, mopper, lider av søvnløshet og kronisk utmattelsessyndrom. Spis frokost med havregryn - og alle disse symptomene vil forsvinne!
Grønn pate
Avokado i innlegget er uerstattelig - det er ikke tilfeldig at det kalles en vegetabilsk analog av kjøtt. Massen til denne deilige frukten inneholder mye protein, fett, vitaminer, sporstoffer og antioksidanter. Hvis du har avokado i kostholdet ditt, kan du ikke bekymre deg for tilstanden til hud, hår og negler. Interessant nok kalles denne frukten krokodillepære, mellomskipsolje og stakkars ku. Avokadofrø har blitt funnet selv i egyptiske graver!
Avokadosmørbrød er ikke bare en solid frokost, men også et reelt lager av næringsstoffer. Du kan spre skiver av denne deilige frukten på brød eller tilberede en appetittvekkende pate som er lett å spre på en cracker, pakke inn en pannekake eller salatblader, fylle tartetter eller rør med dem. Skriv ned oppskriften på denne snacken og ikke utsett smaken på lenge!
Hva du trenger:
- 2 modne avokado
- 50 g pinjekjerner
- 1 sitron
- 30 ml olivenolje
- 3 fedd hvitløk
- basilikumblader - etter smak
- 2 tomater
- salt, sort pepper - etter smak
Skjær avokadoen i to, øs ut massen med en skje, og rasp deretter skallen fra en halv sitron og press ut all saften. Hakk nøttene i en blender til de er glatte, og skjær tomatene i ringer.
Ha avokado, malte nøtter, sitronskall, juice, vegetabilsk olje, hvitløk, krydder og urter i en blender. Hakk ingrediensene til en homogen pasta og fordel på brød, og pynt med tomater og basilikumblader på toppen. Du kan supplere sammensetningen av smørbrødet med skiver paprika, agurk eller reddik. Hvis du ikke lager mat for et magert kosthold, tilsett litt revet ost og majones i avokadoen.
Tenk deg, det er omtrent 100 varianter av avokado, i tillegg til at denne frukten er oppført i Guinness rekordbok som den mest næringsrike på planeten!
For søte tenner
Hvis du vil ha søte ting i innlegget, sparer du eplepannekaker! De er kanskje ikke like sunne som banansmoothies, men de er veldig tilfredsstillende og lette, spesielt hvis du steker dem i en lett smurt stekepanne. Epler er de rimeligste og sunneste fruktene i våre breddegrader, da de inneholder pektin, verdifulle for normal funksjon av mage-tarmkanalen, og antioksidanter som bremser aldring av kroppen. Det er ikke tilfeldig at trojanskrigen startet på grunn av eplet ...
Men la oss gå tilbake til de magre pannekakene, som kan tilberedes ikke bare i utlånt. Ta følgende produkter:
- 10 g rå gjær
- 200 ml vann
- 3 ss sukker
- 230 g mel
- salt til smak
- 1 eple
- 2 ss vegetabilsk olje
Rør gjæren i varmt vann, oppløs sukkeret og saltet i den, og elt deretter deigen, tilsett mel, vegetabilsk olje og et eple revet på et grovt rivjern. Legg koppen i varmt vann, dekk med en serviett og la stå i 15 minutter, slik at deigen hever seg litt. Stek pannekakene i en varm stekepanne, smurt med olje, og server med syltetøy, syltetøy eller honning.
Clintons favorittrett
Magre dumplings med kirsebær vil være et kulinarisk sjokk for deg. Og selv om de regnes som en ukrainsk nasjonalrett, kom dumplings til Ukraina fra Tyrkia. For det første i popularitet er dumplings med poteter, i det andre - dumplings med cottage cheese, og fyll av kirsebær og bær er på tredjeplass. Imidlertid ble Bill Clinton, etter å ha besøkt Ukraina, forelsket i dumplings med kirsebær og erklærte dem for hans favorittrett. Sikkert, Amerikas president forberedte dumplings etter en annen oppskrift - ikke fra mager deig, men med egg, og helte den ferdige retten med smør og rømme. Og vi skal tilberede en vegansk rett, fordi det er fastelavn!
For deigen:
- 370 g mel
- 200-250 ml varmt vann
- 1 tsk sukker
- salt til smak
Til fylling:
- 500 g kirsebær
- 3 ss sukker
For innlevering:
- 4 ss vegetabilsk olje
- 4 ss sukker
Oppløs salt og sukker i varmt vann, og hell deretter væsken i det siktede melet. Elt den elastiske deigen, dekk den til med en fuktig klut og la den stå i 20 minutter.
Hell sukker over rå eller tine pitted kirsebær. Dann en turné fra deigen, skjær i biter og rull hver av dem til en liten flat kake. Ha litt fyll på midten av hver ”pannekake” og stikk dumplings. Kast dem i kokende vann og kok i ca 5 minutter. Ha dumplings i et dørslag, og dryss dem med sukker før servering, hell vegetabilsk olje og kirsebærjuice.
Det er så deilig! Og det er slett ikke overraskende at det i Canada lenge har vært et monument over varenik med en høyde på omtrent 8 meter og en vekt på mer enn 2500 kg. Sikkert ble det reist av takknemlige gourmeter som ikke kunne leve uten dumplings!
Smoothies, smørbrød, frokostblandinger, pannekaker, dumplings og pannekaker er klassiske retter for mager frokost. Har du noen andre ideer? Del med oss og eksperimentere mer, for innlegget får ofte inspirasjon til å lage noe nytt, lyst, interessant og deilig!
