Innhold
Beskrivelse
Brennevin (lat. smelte bort - å oppløse), en søt, alkoholholdig drink infundert med frukt, bær, urter og krydder. Styrken varierer fra 16 til omtrent 50.
Tiden da den første brennevin dukket opp, vet ingen. Men på grunn av den vanlige troen - prototypen til de moderne likørene ble "Elixir Benedictine", opprettet på 16-tallet av munken Bernardo Vincelli i byen Fecamp. Denne likøren prøvde mange munker og produsenter av alkoholholdige drikker å gjenta eller forbedre. Resultatet hver gang var en ny, like deilig, type brennevin. Brennevinets smak var veldig mild på den tiden og ble derfor ansett som en drink for aristokrater.
Hvordan lage brennevin
Det er et stort sett med teknologier for produksjon av likører. Hver produsent holder det hemmelig. Men hovedstadiene som ligger i hver produksjon.
Fase 1: Infusjonen av hovedanleggskomponentene i likøren alkohol-vannbasert eller konjakk i flere måneder.
Fase 2: Filtrering og separering av drikken fra frukt- og sitruskomponenter.
Trinn 3: Lag sirup og bland det med en alkoholbase. Avhengig av ønsket endelig innhold av sukker, må du hele tiden regulere mengden for ikke å ødelegge likøren med overdreven sødme.
Fase 4: Etter søtning legger brennevin seg, og tunge fraksjoner legger seg til bunns. Deretter filtrerer de drikken og flasker den på nytt.
Den ferdige likøren i flasker har ikke en stor holdbarhet på omtrent ett år. Så begynner det å miste fargen, kan få litt bitterhet.
Likører deler seg i:
- sterk (35-45 vol.) Sukkerinnholdet i dem varierer fra 32 til 50%. Disse inkluderer de berømte likørene som benediktiner og Chartreuse.
- Dessert (ca. 25-30 vol) Tilberedes utelukkende basert på frukt, bær og tropiske planter. Har en veldig søt eller sur-søt smak. Sendt inn av likør basert på aprikos, plomme, fersken, sitron, havtorn, solbær og en blanding av sitrus.
- likør-kremer (16-23 vol.) Inneholder fra 49% til 60% sukker. Ofte, for å oppnå en kremaktig konsistens og melkeaktig farge, legger produsenter til fettfattig krem. De mest populære er Advocaat, Cream, Country Lane, O'casey's Cream, Baileys.
Svært mye brukt likører i produksjon av konfektprodukter og ulike typer alkoholholdige drikker.
Fordelene med brennevin
Medisinske egenskaper har bare naturlige likører. Brennevin fra blandingen av kunstig matfargestoffer og smaker vil ikke være til nytte, så åndernes valg av brennevin er veldig nøye.
Nesten alle likører er det perfekte middelet for forkjølelse. Folk legger dem i te (2 ts.) Og bruker den når den er kald eller sykdommens første symptomer. Sitron-, honning- og myntelikører har en utmerket effekt på immunsystemet.
For å forhindre sykdommer i øvre luftveier er det bra å bruke likører i badekaret. Hell et likørglass (unntatt sjokolade, kaffe og egg) på varme steiner, luften i badstuen er fylt med fordelaktige essensielle oljer. Det har en effekt av å øke produksjonen av hormonet endorfin, noe som resulterer i forbedret humør. Det suser av styrke og kraft.
En liten dose likør i det daglige kostholdet kan redusere størrelsen på fettplakk på veggene i blodårene, redusere kolesterol i blodet og øke saltavleiringer i leddene.
Fordelene avhenger av typen.
De nyttige egenskapene til likører er avhengig av hovedkomponenten.
Pærelikør inneholder vitamin C, folsyre og kalium som bidrar til blodet.
Bringebærlikør er rik på organiske syrer, vitamin C, karoten, fenolforbindelser. Bruk (2 ts. For middels kopp) brygget med en samling urter av Linden, peppermynte, timian, ryllik og Hypericum for å senke temperaturen og som en diaforetisk for forkjølelse og hypotermi. Ved stomatitt og ondt i halsen, skyll med en varm løsning av bringebærlikør (1-2 ss) kopper vann.
Bananlikør rik på vitamin B6 og jern, som øker hemoglobinnivået i blodet. Det vil hjelpe hvis du drikker det med te om morgenen og kvelden før sengetid 30 g i ren form.
Aprikoslikør inneholder vitamin B1, B2, B15, karoten, folsyre, kalium, jern, mangan, kobolt. Dette settet med næringsstoffer har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet, med hypertensjon, overdreven eksitabilitet i nervesystemet og anemi. Det er best å drikke det fortynnet i et mineralvannglass (3 ts likør) med honning (1 ts).
Farene ved brennevin og kontraindikasjoner
Overdreven inntak av brennevin kan føre til alkoholavhengighet og utvikling av kreftsvulster.
Det er også kontraindisert hos personer som er overvektige eller mennesker som ønsker å gå ned i vekt fordi likøren er et veldig kaloririkt produkt.
Ikke ta brennevin, som forårsaker allergi.
Det er forbudt å ta brennevin til barn under 18 år og gravide og ammende mødre.
Hvordan og med hva du skal servere brennevin
Denne aromatiske drikken er best å servere på slutten av måltidet. Ofte følger en kopp svart kaffe med brennevin. Du kan også drikke den i sin rene form; små glass med et volum på 25-40 ml er beregnet på servering. Det er vanlig å drikke drikken sakte, i små slurker, og nyte aromaen og søtheten. Du kan legge til et par isbiter i glasset. Likør passer godt til desserter, iskrem, frukt og bær.
Likøren er allment populær ved tilberedning av alkoholholdige cocktailer og et tilsetningsstoff til brennevin - vodka, cognac, whisky. Når det serveres, må brennevinet ha romtemperatur.
Utvalget av likører er så bredt at alle kan velge en drink etter deres smak. Og cocktailer basert på likør vil tilfredsstille den mest kresne gourmeten.
Nyttige og farlige egenskaper ved andre drikker: