Matlagingens hemmeligheter
For hardtarbeidende husmødre er ikke bare smaken og mettheten av mat viktig, men også utseendet: det er ikke for ingenting de sier at appetitt kommer med å spise. Denne regelen er spesielt viktig når du mater små barn, fordi de er mye mer villige til å spise knallgul smuldret grøt enn klebrig frokostblanding. For å lære å lage smuldret hirsegrøt, må du konsultere råd fra erfarne kokker.
Til tross for at moderne frokostblandinger kommer fra produsenten som allerede er ferdigpakket og pakket under sanitære forhold, bør hirse fortsatt skylles grundig før tilberedning. Først i kaldt vann for å vaske av støv og rester av kornblandingen. Rene hirsegryn må dryppes med kokende vann: på denne måten vil de vegetabilske oljene som er tilstede i kornet oppløses og ikke feste kornene sammen under tilberedningen.
En smuldret grøt oppnås når korn kokes i litt vann (aldri melk). For hirse er det nok å helle vann i beregningen av to volumer korn.
Hvis du ikke er redd for å få litt ekstra vekt, tilsett litt smør i hirsen når du lager mat. Så grøten vil vise seg å være smuldret, og smaken blir myk og rik.
Hirsegrøt med gresskar og tørkede aprikoser
Skyll tørkede aprikoser og skjær dem i små skiver. Bløt den litt i vann hvis den tørkede frukten er for hard. Skjær gresskaret i terninger.
Skyll hirsen først i kaldt og deretter i varmt vann. Legg kornet i en gryte oppå de tørkede aprikosene og gresskaret. Fyll maten med vann. Det skal være dobbelt så mye væske som maten i pannen. Ikke vær redd for å ødelegge grøten med vann: tørkede aprikoser og gresskar vil absorbere overflødig væske.
Dekk til gryten med lokk og legg på svak varme. Kok grøten til vannet koker helt uten å røre. Hell melk (i forholdet 1: 1 med mengden korn), litt smør og honning etter smak i en kjele. Det anbefales ikke å søte slik grøt med sukker.
Kok opp grøten og slå av varmen. La grøten trekke i 10-15 minutter i en kjele med lokket lukket og server.