Innhold
Det kalles også malt sukker. Maltose er hentet fra korn, hovedsakelig fra spirede korn av rug og bygg. Dette sukkeret er mindre søtt enn glukose, sukrose og fruktose. Det anses å være mer gunstig for helsen, da det ikke påvirker bein og tenner negativt.
Maltoserik mat:
Indikert omtrentlig mengde (gram) i 100 g produkt
Generelle egenskaper ved maltose
I sin rene form er maltose et lett fordøyelig karbohydrat. Det er et disakkarid som består av glukoserester. Som alt annet sukker er maltose lett løselig i vann og uløselig i etylalkohol og eter.
Maltose er ikke et uerstattelig stoff for menneskekroppen. Den er produsert av stivelse og glykogen, et lagringsstoff som finnes i leveren og musklene til alle pattedyr.
I mage-tarmkanalen brytes maltose sammen med mat ned i glukosemolekyler og absorberes dermed av kroppen.
Daglig behov for maltose
Sammen med mat må en viss mengde sukker per dag komme inn i menneskekroppen. Leger anbefaler å ikke spise mer enn 100 gram søtsaker per dag. Samtidig kan mengden maltose komme opp i 30-40 gram per dag, forutsatt at bruken av andre typer sukkerholdige produkter reduseres.
Behovet for maltose øker:
Intens mental og fysisk aktivitet krever mye energi. For tidlig gjenoppretting kreves enkle karbohydrater, som også inkluderer maltose.
Behovet for maltose avtar:
- Ved diabetes mellitus (Maltose øker raskt blodsukkernivået, noe som er svært uønsket i denne sykdommen).
- En stillesittende livsstil, stillesittende arbeid som ikke er forbundet med aktiv mental aktivitet, reduserer kroppens behov for maltose.
Fordøybarhet av maltose
Maltose absorberes raskt og enkelt av kroppen vår. Prosessen med assimilering av maltose begynner rett i munnen, takket være tilstedeværelsen av enzymet amylase i spytt. Full assimilering av maltose skjer i tarmene, mens glukose frigjøres, noe som er nødvendig som energikilde for hele kroppen, og spesielt hjernen.
I noen tilfeller, med mangel på enzym i kroppen, vises maltoseintoleranse. I dette tilfellet bør alle produkter som inneholder det utelukkes fra dietten.
Nyttige egenskaper av maltose og dens effekt på kroppen
Maltose er en utmerket energikilde. I følge informasjon fra medisinske kilder er maltose et mer gunstig stoff for kroppen enn fruktose og sukrose. Det er inkludert i kostholdsmåltider. Kroketter, mysli, knekkebrød, noen typer brød og bakverk lages med tilsetning av maltose.
Malt (maltose) sukker inneholder en rekke vitale stoffer: B -vitaminer, aminosyrer, sporstoffer kalium, sink, fosfor, magnesium og jern. På grunn av den store mengden organisk materiale kan slikt sukker ikke lagres på lenge.
Interaksjon med viktige elementer
Maltose er vannløselig. Samhandler med B-vitaminer og noen sporstoffer, samt polysakkarider. Absorberes bare i nærvær av spesielle fordøyelsesenzymer.
Tegn på mangel på maltose i kroppen
Energiforbruk er det første tegn på mangel på sukker i kroppen. Svakhet, mangel på styrke, deprimert humør er de første symptomene på at kroppen øyeblikkelig trenger energi.
Det var ingen generelle tegn på maltosemangel i kroppen på grunn av at kroppen vår er i stand til å produsere dette stoffet uavhengig av glykogen, stivelse og andre polysakkarider.
Tegn på overflødig maltose i kroppen
- alle slags allergiske reaksjoner;
- kvalme, oppblåsthet
- fordøyelsesbesvær;
- tørr i munnen;
- apati.
Faktorer som påvirker innholdet av maltose i kroppen
Riktig kroppsfunksjon og matsammensetning påvirker maltoseinnholdet i kroppen vår. I tillegg er mengden maltose påvirket av fysisk aktivitet, som ikke skal være for stor, men ikke for liten.
Maltose - helsemessige fordeler og skader
Til dags dato er egenskapene til maltose fortsatt ikke godt forstått. Noen tar til orde for bruken, andre sier at siden det er oppnådd med kjemisk teknologi, er det skadelig. Leger advarer bare om at overdreven inntak av maltose kan skade kroppen vår.
Vi har samlet de viktigste punktene om maltose i denne illustrasjonen, og vi vil være takknemlige hvis du deler bildet på et sosialt nettverk eller en blogg, med en lenke til denne siden: