Det franske selskapet Marie Brizard er et av de eldste brennevinsselskapene i verden. Selskapet har produsert tinkturer og siruper i over 250 år, og grunnleggeren av merket, Marie Brizard, har blitt en virkelig legendarisk person. Damen klarte å etablere en vellykket virksomhet i de dager da det ikke var vanlig å la kvinner drive forretninger. I dag omfatter selskapets produktspekter mer enn 100 typer produkter, inkludert likører, essenser og sirup.
Historisk informasjon
Grunnleggeren av merket ble født i 1714 i Bordeaux og var den tredje av femten barn i familien til bødkeren og vinmakeren Pierre Brizard. Lille Marie vokste opp omgitt av urter og krydder, som ble brakt til havnebyen med handelsskip og fra barndommen var hun interessert i hemmelighetene ved å lage tinkturer.
I Marie Brizards reklamemateriell kan du finne historien om oppfinnelsen av selskapets første brennevin – ifølge legenden kurerte Marie en svart slave fra feber, som delte en oppskrift på en helbredende tinktur med jenta.
Det er usannsynlig at myten stemmer overens med virkeligheten. Forretningskvinnens virksomhet var bare delvis knyttet til slaver – Maries nevø kommanderte et skip med slavehandlere, besøkte ofte eksotiske land og brakte sjeldne planter, krydder og sitrusfrukter til tanten, som ble grunnlaget for brennevinet. I fremtiden etablerte Paul Alexander Brizard handelsforbindelser med selskapet og eksporterte drinker til afrikanske land, hvor han byttet alkohol mot slaver. Fasinert av aromaer og destillasjon eksperimenterte Marie med oppskrifter og oppnådde raskt resultater, men hun grunnla virksomheten først i 1755, da hun allerede var 41 år gammel.
Vanskelighetene var ikke bare at kvinner hadde et minimum av juridiske rettigheter i Frankrike på den tiden. I lange ti år reiste Marie verden rundt for å etablere forsyningen av urter, frukt og krydder, siden hun godt forsto at uten pålitelige partnere er virksomheten dømt til å mislykkes. Da forberedelsene var fullført, sammen med en annen nevø, Jean-Baptiste Roger, grunnla gründeren et firma som hun kalte sitt eget navn.
Brennevin Marie Brizard Anisette slo til i de parisiske salongene. Sammensetningen av drikken inkluderte grønn anis og ti planter og krydder, blant hvilke cinchonaekstrakt med antimalariaegenskaper okkuperte en spesiell plass. Det antas at Marie ganske enkelt vellykket fullførte anissettingen, populær i Bordeaux-drikkesteder, som var etterspurt av sjømenn, ikke mindre enn rom. Maries kreasjon skilte seg fra sine kolleger i en mer raffinert smak som adelen likte.
Åtte år etter grunnleggelsen av selskapet ble Marie Brizard anislikør eksportert til Afrika og Antillene. I fremtiden ble sortimentet beriket med andre dessertdrikker - i 1767 dukket Fine Appelsinlikør opp, i 1880 - sjokolade Cacao Chouao, og i 1890 - mynte Creme de Menthe.
I dag produserer selskapet dusinvis av typer likører, sirup og brus basert på urter og frukt og har med rette status som industrileder.
Utvalg av Marie Brizard likører
Marie Brizard-merket har blitt en integrert del av cocktailkulturen. Selskapet produserer likører som er etterspurt av bartendere over hele verden. Toppselgere fra Heroes-serien:
- Anissete – en krystallklar brennevin med en syrlig smak karakteristisk for grønn anis;
- Chocolat Royal – en fløyelsmyk drink laget av afrikanske kakaobønner;
- Parfait Amour – Louis XVs favorittlikør laget av fioler, sitrusfrukter fra Spania, vanilje og appelsinblomster;
- Apry - infusjon på en blanding av friske og tørkede aprikoser med tilsetning av cognac brennevin;
- Jolie Cherry er en likør laget av kirsebær og røde frukter dyrket i Burgund.
I Marie Brizard-serien er det tinkturer for enhver smak – selskapet produserer likører basert på frukt og bær, mynte, fiolett, hvit sjokolade, sjasmin og til og med dill. Hvert år fylles sortimentet på med nye smaker, og merkets drinker mottar jevnlig medaljer på bransjekonkurranser.
Cocktailer med likører Marie Brizard
En omfattende linje lar bartendere eksperimentere med smaker og finne opp sine egne tolkninger av klassiske cocktailer. Selskapets nettside inneholder mer enn hundre blandingsoppskrifter utviklet av produsenten.
Eksempler på cocktailer:
- Fresh Mints – bland 50 ml myntelikør og 100 ml musserende vann i et glass, tilsett is, server med en myntekvist;
- Marie French Coffee – bland 30 ml sjokoladelikør, 20 ml konjakk og 90 ml nytraktet kaffe, tilsett tørket aprikos, topp med pisket krem og en klype muskatnøtt;
- Sitrusbrus – i en blanding av 20 ml gin, 20 ml Combava Marie Brizard, hell 15 ml sukkerrørsirup og 20 ml musserende vann, bland og tilsett is.
Siden 1982 har selskapet holdt den internasjonale cocktailkonkurransen International Bartenders Seminar, hvor også bartendere fra 20 land i verden deltar. De beste oppskriftene velges i november i Bordeaux. Under arrangementene presenterer selskapet nye produkter for deltakerne og kunngjør kommende utgivelser.