En høyproteindiett i middelalderen øker risikoen for liv og helse med 74 %, ifølge resultatene fra den siste studien om dette emnet, utført av forskere fra University of Southern California (USA).
Regelmessig inntak av kaloririk mat – som kjøtt og ost – øker risikoen for død av kreft og andre sykdommer betraktelig, så inntak av animalsk protein bør anses som skadelig, sier de. Dette er den første studien i medisinens historie som statistisk beviser en direkte sammenheng mellom et kosthold med mye animalsk protein og en betydelig økning i dødelighet fra en rekke alvorlige sykdommer, inkludert kreft og diabetes. Faktisk taler resultatene av denne studien til fordel for veganisme og lesekyndig, "lav-kalori" vegetarianisme.
Amerikanske forskere har funnet ut at inntak av høyprotein animalske produkter: inkludert ulike typer kjøtt, samt ost og melk, ikke bare øker risikoen for å dø av kreft med 4 ganger, men øker også sannsynligheten for andre alvorlige sykdommer ved 74 %, og flere ganger øker dødeligheten av diabetes. Forskere publiserte en så oppsiktsvekkende vitenskapelig konklusjon i det vitenskapelige tidsskriftet Cellular Metabolism 4. mars.
Som et resultat av en studie som varte i nesten 20 år, fant amerikanske leger at moderat proteininntak kun er berettiget over 65 år, mens protein bør være strengt begrenset i middelalderen. De skadelige effektene av mat med høyt kaloriinnhold på kroppen er derfor omtrent lik skaden forårsaket av røyking.
Mens de populære Paleo- og Atkins-diettene oppmuntrer folk til å spise mye kjøtt, er realiteten at det er dårlig å spise kjøtt, sier amerikanske forskere, og til og med ost og melk konsumeres best i begrensede mengder.
En av medforfatterne av studien, Dr., professor i gerontologi Walter Longo, sa: "Det er en misforståelse om at ernæring er selvinnlysende - fordi vi alle spiser noe. Men spørsmålet er ikke hvordan man strekker seg 3 dager, spørsmålet er - på hva slags mat kan du leve til 100 år gammel?
Denne studien er også unik ved at den betraktet voksenlivet når det gjelder kostholdsforskrifter, ikke som en enkelt tidsperiode, men som en rekke separate aldersgrupper, som hver har sitt eget kosthold.
Forskere har funnet ut at protein konsumert i middelalderen øker nivået av hormonet IGF-1 – veksthormon – men bidrar også til utviklingen av kreft. Men i en alder av 65 faller nivået av dette hormonet kraftig, og det er mulig å spise mat med høyere proteininnhold, trygt og med helsemessige fordeler. Faktisk snur den på hodet allerede eksisterende ideer om hvordan middelaldrende mennesker bør spise og hvordan gamle mennesker bør spise.
Viktigst for veganere og vegetarianere fant den samme studien også at plantebasert protein (som avledet fra belgfrukter) ikke øker risikoen for alvorlig sykdom, i motsetning til animalsk protein. Det ble også funnet at mengden karbohydrater og fett som konsumeres, i motsetning til animalsk protein, ikke har en negativ innvirkning på helsen og reduserer ikke forventet levealder.
"De fleste amerikanere spiser omtrent dobbelt så mye protein som de burde - og kanskje den beste løsningen på dette problemet er å redusere proteininntaket generelt, og spesielt animalsk protein," sa Dr. Longo. "Men du trenger ikke å gå til den andre ytterligheten og gi opp proteiner helt, slik at du raskt kan tjene underernæring."
Han anbefalte å bruke protein fra plantekilder, inkludert belgfrukter. I praksis anbefaler Longo og hans kolleger en enkel beregningsformel: I gjennomsnittsalder må du innta 0,8 g vegetabilsk protein per kilo kroppsvekt; for en gjennomsnittlig person er dette omtrent 40-50 g protein (3-4 porsjoner vegansk mat).
Du kan også tenke annerledes: hvis du ikke får i deg mer enn 10 % av dine daglige kalorier fra protein, er dette normalt, ellers er du i faresonen for alvorlige sykdommer. Samtidig har forskere vurdert forbruket av mer enn 20 % av kaloriene fra protein som spesielt farlig.
Forskere har også eksperimentert på laboratoriemus, noe som har fått dem til å utvikle forhold for forekomst av kreft (fattige mus! De døde for vitenskapen – vegetarianer). Basert på resultatene av et to-måneders eksperiment, uttalte forskere at mus som var på en lavproteindiett, dvs. de som ble matet med 10 prosent eller mindre av kaloriene sine fra protein hadde nesten halvparten så stor sannsynlighet for å utvikle kreft eller har 45 % mindre svulster enn deres kolleger matet et middels og høyt proteinrikt kosthold.
"Nesten alle av oss utvikler kreftceller eller pre-kreftceller på et tidspunkt i livet," sa Dr. Longo. "Spørsmålet er bare hva som skjer med dem videre!" Vokser de? En av de viktigste avgjørende faktorene her vil være mengden protein du spiser.