Innhold
Sennep er laget av sennepsfrø. Kostholdseksperter kaller det et lavkaloritilskudd til måltider, fordi en skje bare er 18 kalorier, noe som er flere ganger mindre enn i tilfellet med majones.
I produksjonen av sennep brukes krydder som laurbærblad, vineddik, pepper og allehånde for å forsterke den karakteristiske smaken. Imidlertid er de aromatiske og diettverdiene bare en brøkdel av dens fantastiske egenskaper. Hvorfor skal vi ikke nekte oss selv sennep?
Vitaminer for sunn funksjon
De færreste av oss merker ikke tretthet eller følsomhet for stress, noe som kan tyde på mangel på B-vitaminer. De er nødvendige for effektiv funksjon av immunsystemet og nervesystemet. Vitamin B2 gir oksygen til øyelinsen, noe som har en direkte innvirkning på synets kvalitet, forhindrer betennelse og utvikling av diabetes, mens vitamin B1 støtter vårt humør og konsentrasjon, forhindrer irritabilitet eller døsighet. Takket være vitamin B3 er det mulig å normalisere kolesterolet. Vitamin B6 er ansvarlig for riktigheten av muskelsammentrekninger, hjertefunksjon og trykkoptimalisering. Vitamin E er en verdifull antioksidant som forhindrer for tidlig aldring av kroppen, hjertesykdom eller aterosklerose. Alle de oppførte vitaminene vil bli supplert med sennep.
En kilde til mineraler
Sennep inneholder en blanding av mineraler som er gunstig for metabolisme og immunitet. Sennep inneholder jern, selen, kobber, kalsium, magnesium og sink.
Bra for fordøyelsessystemet
Som vitamin E har bitter sinapin en frie radikalbekjempende effekt. Det er en sekundær metabolitt som reduserer alvorlighetsgraden av fordøyelsesproblemer eller revmatiske sykdommer. Det støtter utskillelsen av galle, takket være at ikke bare leveren fungerer mer effektivt, men også magen og bukspyttkjertelen. Svovel i sennep muliggjør avgiftning av kroppen hos rekonvalesentanter som har vært utsatt for kontakt med skadelige stoffer eller tatt medisiner.
Hvordan velge sennep?
Sennep er perfekt til dressing. Etter åpning er den god til konsum inntil vann begynner å samle seg på overflaten. Vi kan velge mellom mange typer, som bortsett fra smaken er forskjellige i væsken som brukes i produksjonen (Dijonsennep bruker vin i stedet for eddik).
Russisk sennep er en krydret variant av sennep. Motvekt er bordsennep, som passer godt til vinaigrettesaus, salater og kjøtt. Dijonsennep regnes som en klassiker i det franske kjøkken, og Sarepska er ledende i Polen, begge er preget av en krydret smak. Kremska sennep er preget av en note av sødme, den er laget av finmalte korn. På den annen side er delikatessen ekstremt delikat.