Innhold
Russisk mat med enkel og tydelig smak, kjent fra barndommen, er fortsatt den mest innfødte og elskede for oss. En uforanderlig ingrediens i mange retter er rå solsikkeolje. I gamle dager ble det lagt til en rekke retter og drinker, noe som ga dem en unik smak og helbredende egenskaper. Hvor kom rått smør fra i Russland? Hvorfor blir han verdsatt så høyt? Hvilke deilige og nyttige ting kan tilberedes av det? Vi forstår alt med ekspertene fra merkevaren Vivid.
Hvordan solsikke tok rot
Solsikke har slått rot på russisk jord i enhver forstand takket være To Peter I. Sammen med andre nyvinninger brakte tsaren den fra Holland. Imidlertid ble planten først ansett som dekorativ, og til og med frøene ble ikke brukt til mat.
Det faktum at det er mulig å få olje fra solsikke var den første til å gjette serven Danila Bokarev fra Alekseevskaya sloboda i Voronezh-regionen. Av nysgjerrighet laget han en manuell kjerring og klemte flere bøtter med olje fra de høstede skrelte frøene. Det nye produktet ble raskt verdsatt, og et år senere økte solsikkeveksten mange ganger. Tre år senere ble det første smørverket i landet bygget i Alekseevka. I løpet av de neste 30 årene nådde produksjonen av rå smør en slik skala at den ble eksportert til Europa. Kirken anerkjente rå smør som et magert produkt, og det ble spist hele året. Oljen ble tilsatt frokostblandinger, supper, salater, bakverk, hjemmelagde sylteagurk og gelé.
Den kaldpressede teknologien brukes fremdeles med suksess i dag. Spesielt for produksjon av kaldpresset solsikkeolje Vivid. Frøene har en omgivelsestemperatur før de kommer under pressen og blir ikke kunstig oppvarmet under hele presseprosessen. Levende solsikkeolje inneholder ikke ballaststoffer, og takket være kaldfiltreringsteknologien har den et lavere innhold av skadelige vokser. Resultatet er et naturlig produkt av høy kvalitet, som har bevart en rik smak og alle nyttige egenskaper.
Bogatyrskaya grøt
Hvilke retter av russisk mat tilberedes vanligvis av rått smør? En av de mest populære rettene er bokhvete grøt med sopp. Du kan steke Vivid på uraffinert råknust olje uten frykt. Ved oppvarming avgir den ingen spesifikk lukt, skummer ikke og "skyter" ikke, og viktigst av alt, danner ikke kreftfremkallende stoffer.
Så hell 200 g bokhvete 500 ml vann, kok opp, tilsett salt og kok under lokket til all væsken er absorbert. Stek et knust hvitløksfedd og en løk i en stekepanne i kaldpresset Levende olje. Tilsett 100 g sopp, en håndfull hakket dill, salt og pepper. Sopp med løkstek skal bli gyllen. Vi legger bokhvete grøten i en tallerken, blander den med stekt sopp, dryss den med levende rått smør - i denne formen serverer vi retten på bordet.
En solid lunsj i potter
Kålsuppe ble tilberedt i Russland fra rundt IX århundre. Det er veldig mange varianter av suppe. Vi vil lage stuet kålsuppe av surkål og vill sopp med tilsetning av Vivid rå smør. Takket være den subtile, behagelige aromaen og den unike smaken av unge solsikkefrø, får kålsuppe den samme russiske smaken.
Fyll 50 g tørket villsopp med 2 liter varmt vann, la stå i 15 minutter, kok deretter til det er mørt og hakk. Vi filtrerer soppinfusjon - det vil fortsatt være nyttig. Hell en del av infusjonen av 100 g surkål i en ildfast form og sett den i ovnen ved 140 ° C i en time. Vi steker 2 løk og gulrøtter i kaldpresset, levende olje. Tilsett en liten kålrot og fortsett å steke til den er myk.
Nå tar vi leire eller keramiske potter, fyller dem med kål, grønnsaksstek med kålrot og sopp. Fyll alt med soppinfusjon, dryss med hakket persille med hvitløk, dekk med folie og sett i ovnen ved 180 ° C i en time. Server den duftende suppen direkte i grytene.
En liten fiskeglede
Hvis samtalen blir til paier, kommer knappene umiddelbart opp i tankene dine. Vi lager en fiskefylling, og tilfører deig rått smør. Det vil gi deigen elastisitet og styrke, og det ferdige bakverket blir luftig og rødaktig.
Vi fortynner i 200 ml varm melk 25 g levende gjær, 1 ss. l. mel og 1 ts. sukker. Vi setter surdeigen i varmen til den hever. Tilsett deretter 350 g siktet mel, 3 ss kaldpresset Levende olje, et egg og 1 ts salt. Elt deigen, dekk til med et håndkle og la stå alene i en time.
Passeruem til gjennomsiktig 2 store løk med en terning på råsmøret Levende. Vi skjærer 500 g filet av hvilken som helst hvit fisk i skiver, blander den med stekt løk, smak til med salt, svart pepper, hakket dill og knust hvitløk.
Vi ruller ut 12 tortillas fra deigen, legger fyllet i midten av hver, danner "båter" med et hull i midten. Smør paiene med en blanding av eggeplomme og melk og stek i ovnen ved 180 ° C i en halv time. Legg straks en skive smør i hullet på hver. Fiskekaker er spesielt gode når de er helt avkjølt.
Kornsmoothie på russisk
Havregryn i Russland ble drukket av glede, og tilsatte ofte rått smør. En slik drink ga kraft og styrke, og forbedret også arbeidet i magen. Vi vil lage geléen etter en gammel oppskrift og tilsette Levende råsmør for å forbedre fordelene. Det er bevist at ved regelmessig bruk reduserer det kolesterolnivået, forbedrer stoffskiftet og fremmer vekttap.
Så hell 500 g vasket havrefrø med en liter vann i en kjele, legg et stykke foreldet rugbrød. Vi sender startkulturen til et mørkt, tørt sted for en dag. Deretter filtrerer vi infusjonen: legg den flytende delen på svak varme, la den tykke delen stå til gjenbruk.
Hell 1.5 ss stivelse i den kokende infusjonen, stå på ovnen i et par minutter. På slutten blander vi 2-3 ss kaldpresset Vivid olje. Det gjenstår å la den tykke, solide drikken avkjøles. Du kan legge tranebærjuice, naturlig yoghurt eller honning til havregryngelé - du får en deilig og sunn dessert.
Innfødte russiske retter vil alltid ha en plass i hverdagsmenyen. For å komme nærmere originalen, bruk Vivid kaldpresset solsikkeolje. Den tilberedes i samsvar med den tradisjonelle oppskriften på dette rå smøret. Dette betyr at du har et naturlig produkt i sin rene form, som gir rettene en ekte russisk smak, gjør dem ekstremt velsmakende og sunne.