Minestronesuppe: Hit Vegetables. Videooppskrift
Minestrone er en tradisjonell italiensk suppe laget av et stort utvalg av grønnsaker og urter. De kan nytes når du besøker innbyggere i et gitt land eller på berømte restauranter, som ofte gjør denne suppen til dagens rett. Ifølge ernæringsfysiologer er minestrone veldig lett og sunt, fordi det blir brukt flere kalorier på fordøyelsen enn det som er på en tallerken.
Det er bemerkelsesverdig at det ikke er noen enkelt oppskrift på denne retten - hver italiensk husmor velger ingrediensene etter eget skjønn når hun lager en slik godbit. Den eneste regelen er at det skal være ikke mindre enn 10 typer grønnsaker i suppen, inkludert belgfrukter. Først da vil han bli betraktet som en ekte minestrone.
Denne fantastiske lyse suppen kan lages med grønnsaks- eller kjøttkraft. I noen regioner i Italia blir det også lagt til kjøttstykker eller små skiver ristet skinke - dette alternativet passer for elskere av mer solide retter.
Det er ikke for ingenting at Minestroni også kalles sesongbasert suppe - de legger til grønnsakene som vokser i hagen på tidspunktet for tilberedningen
For å tilberede denne retten til 4-5 porsjoner, kan du bruke: - grønnsaks- eller kjøttbuljong - 2 l; - poteter - 4 stk .; - bønner eller grønne erter - 150 g; - gulrøtter - 2 stk .; - løk - 1 stk .; - mellomstore tomater - 5 stk .; - selleri - 3 stilker; - varm pepper - 1/4 pepper; - courgette eller courgette - 1/2 frukt; - paprika - 1 stk .; - blomkål - 200 g; - Parmesan - 50 g; - basilikum - 1/2 haug; - olivenolje - 3 ss. skjeer; - persille - 1/2 haug; - salt, pepper, laurbærblad og andre krydder - etter smak.
Vask poteter, løk, gulrøtter og tomater grundig, skrell og skjær i like terninger. Vask selleri, blomkål, squash og paprika under rennende vann og skjær i terninger.
For å gjøre tomater enkle å skrelle, hell på kokende vann over dem.
I en dyp gryte, varm olivenoljen og sauter løk, gulrøtter og paprika i den. Brannen skal være veldig sakte.
Når grønnsakene har myknet, tilsettes tomatene. Bland alt og stek i ytterligere 5 minutter. Legg deretter alle de resterende grønnsakene der, stek dem i 10 minutter i din egen juice.
Hvis tørket belgfrukter brukes til å lage minestrone, må de først dynkes i vann i flere timer. Deretter vil de lage mat samtidig som andre grønnsaker.
Varm opp buljongen i en kjele. Når det er kokt, tilsett alle grønnsakene fra kjelen. Smak til med salt og pepper etter smak. Stek på veldig lav varme til de er møre. Suppen skal være tykk.
Hell minestrone i boller, dryss på rikelig med finhakket persille og basilikum. Pynt med revet parmesan og server.