Misosuppe: videooppskrift
Japanske retter tiltrekker seg gourmeter over hele verden, og det er ikke bare deres eksotisme og lyse smak. Disse rettene utmerker seg med en perfekt tilpasset sammensetning av produkter, som forbedrer fordøyelsen, øker immuniteten og gjenoppretter vitaminbalansen. Se selv – lag en tradisjonell misosuppe.
En enkel oppskrift på misosuppe med shiitakesopp
Ingredienser: - 4 ss. vann; - 4 ts. øyeblikkelig kjøttkraft Dasi; - 2 ss. lett misopasta; - 200 g tofu; - 10 shiitake sopp; - 5 grønne løk.
Misopasta, hovedingrediensen i suppen, lages ved å gjære soyabønner ved hjelp av en spesiell form. Den inneholder allerede en tilstrekkelig mengde salt, så den flytende fatet blir ikke saltet i tillegg.
Hell vann i en gryte, fortynn Dashipulveret i den, legg det på middels varme og varm opp til det koker. Sopp soppen i varmt vann, skyll dem godt, skjær i skiver. Overfør dem til buljong og kok i 2 minutter. Skjær tofuen i små terninger og kast over shiitake.
Ta en skje med den resulterende suppevæsken, hell den i en kopp, oppløs misopastaen fullstendig i den, legg den tilbake i kjelen, rør alt og fjern rettene umiddelbart fra ovnen. Du kan ikke koke misosup, ellers vil den spesifikke smaken og aromaen gå tapt. Hell den i dype boller og dryss hver porsjon med hakket grønn løk.
Ingredienser: - 4 ss. vann; - 12 konge- eller tigerreker - 2 strimler kombu -tang 15 cm lang; - 2 ss. granulert hondashi fiskebuljong; - 150 g tofu; - 1,5 ss. lys eller mørk misopasta; - 1 ss. sake eller tørr hvitvin; - 1,5 ss. soyasaus - en liten haug med grønne løk.
Japanerne tar misosuppe når som helst på dagen til frokost, lunsj eller middag. I Japan er ikke suppe en flytende rett, men en varm drikke som drikkes i stedet for å spises med spisepinner.
Kok rekene og skrell dem av skallet og hodet, og la halene stå igjen. Ha tangen i kaldt vann i en kjele eller kjele og kok opp. Kok dem i 5-10 minutter, fjern deretter med en skje og sett til side for nå. Krydre den resulterende Dasi -buljongen med hondashi -granulat, bland alt grundig og reduser temperaturen til et minimum.
Bland misopasta med 1 ss. varm dashi til glatt og tilsett i pannen sammen med sake eller vin og soyasaus. Skjær et stykke tofu i pinner eller terninger, hakk de grønne løkene og kokt tang. Forbered 4 boller. Legg et like stort antall hakket kombu på bunnen av hver av dem, legg tofu og rekekropp på toppen med halene oppe. Fordel den varme kålen forsiktig jevnt og tilsett hakkede grønne løk.