Innhold
- Den første myten: Honning er sunnere enn sukker
- Den andre myten: I matvarer med vegetabilsk opprinnelse er det lite karbohydrater
- Den tredje myten: alle meieriprodukter er fulle av karbohydrater!
- Den fjerde myten: Hele korn er for diabetikere og slankere
- Den femte myten: “ett Apple per dag erstatter leger”
- Det viktigste
- Flere myter om karbohydrater se i videoen nedenfor:
Det er mange myter om karbohydrater. Noen anser dem som den viktigste årsaken til fedme, andre forbinder det ufortjent med sukker.
Her er noen vanlige myter om karbohydrater.
Den første myten: Honning er sunnere enn sukker
Fra et ernæringssynspunkt er alle sukkerarter nøyaktig like. Brunt sukker, råsukker, rørsukker og honning kan ikke kalles flere kostholdsveilederprodukter enn vanlig raffinert sukker.
På grunn av det høye innholdet av mineralske stoffer og honningens enzymer er virkelig sunnere enn raffinert sukker. Imidlertid lider det også av overflødig sukker kalorier.
Du skal ikke la deg lure av det faktum at i 100 g honning er det 72 kcal mindre enn i sukkerbitene. I honningen er det omtrent 20 prosent vann, noe som betyr at sukkeret i den bare blir vannet ned.
Ikke glem det varmebehandling negerer de gunstige egenskapene til honning. Så for eksempel er honningkaker den vanligste søte maten.
Den andre myten: I matvarer med vegetabilsk opprinnelse er det lite karbohydrater
Ikke glem eksistensen av en så verdifull kilde av vegetabilsk protein, som bønner. I matverdi er det nesten lik animalsk protein. Og soya, forskere har nylig anerkjent en perfekt sammensetning av en vegetabilsk erstatning for kjøtt.
Sammen med proteinmat - matvarer av vegetabilsk opprinnelse forsyner kroppen med verdifull fiber, som permanent opprettholder metthetsfølelsen og stimulerer tarmene.
Den tredje myten: alle meieriprodukter er fulle av karbohydrater!
Melk inneholder faktisk karbohydrat, som er disakkaridet laktose, som er under virkning av enzymet laktase som omdannes til galaktose. Det fordøyes veldig lett og kommer raskt inn i blodet.
Imidlertid inneholder 100 g normal helmelk bare 4.7 g karbohydrater. Og kaloriinnholdet er ikke mer enn 60 kcal per 100 g. De som er redde for et overskudd av karbohydrater i kostholdet, bør ikke være redd for melk.
Forresten, melk er nyttig ikke bare på grunn av karbohydratmangel, men også på grunn av tilstedeværelsen av kalsium, som er lett å fordøye.
Den fjerde myten: Hele korn er for diabetikere og slankere
Hele korn er en viktig del av ethvert sunt kosthold. På grunn av det høye innholdet av fiber hjelper hele kornmatene seg med å lage det fra frokost til lunsj uten en matbit av tvilsom kake.
I tillegg inneholder disse produktene b-vitaminer, antioksidanter og protein.
Du trenger ikke kjøpe granulert kli på avdelingene for diabetisk mat. Vær oppmerksom på fullkornsbrød, brun ris og frokostblandinger. Hvis du er lei av havregryn, kan du prøve fasjonabel bulgur eller couscous.
Den femte myten: “ett Apple per dag erstatter leger”
Det populære engelske ordtaket "Ett eple om dagen holder legen borte" slår vellykket rot over hele verden.
Dessverre er ikke en Apple om dagen nok. Ernæringseksperter anbefaler å spise minst fem frukter om dagen. Den totale mengden mat av vegetabilsk opprinnelse skal ikke være mindre enn 500 g.
Det bør foretrekkes retter av matvarer med lav glykemisk indeks. En annen viktig anbefaling er å unngå overflødig fett: Velg bakte poteter i stedet for å drukne i olje i en skillet.
Det viktigste
Karbohydrater er en viktig komponent i et sunt kosthold. Et overskudd av karbohydrater, spesielt på bekostning av tilsatt sukker, fører til vektøkning og utvikling av farlige sykdommer.
Men du bør ikke forlate fullkorn, frukt, grønnsaker og belgfrukter. De leverer vitaminer, proteiner og fibre og er av moderat kalori.
Flere myter om karbohydrater se i videoen nedenfor:
