Svarte burgere, svart iskrem, svarte croissanter, svarte pannekaker, svarte ravioli ... dette er hvordan en skrekkhistorie fra barndommen huskes "I et svart-svart rom, i en svart-svart kiste, var det en svart-svart ...." Men det ser ut til at denne historien allerede har sunket inn i glemselen, ettersom svart mat raskt mister sin appell.
For eksempel, for ikke så lenge siden dukket det opp et veldig uvanlig element på menyen til Londons restaurant Coco di Mama - vegetariske croissanter med svart aktivt karbon. I følge instituttets ansatte hjelper en slik delikatesse med å effektivt rense kroppen for giftstoffer.
Det ville virke interessant! Husk nysgjerrigheten som vi tok svart mat med – burgere og pølser. Men londonere forsto henne på en eller annen måte ikke umiddelbart. Selv om kullcroissantene var merket på prislappen at de "smakte bedre enn de så ut", bidro ikke dette til bakefansen – brukere av sosiale medier sammenlignet kullcroissanter med ekskrementer, mumier og døde sel.
I Amerika er svart mat helt i favør. Ernæringseksperter har identifisert en helsefare i dette tillegget. Og nå er alle virksomheter som selger svart mat underlagt kontroller. Faktum er at siden mars i fjor har FDA (US Food Health Authority) -standarden trådt i kraft i USA, som forbyr bruk av aktivt karbon som tilsetningsstoff eller som matfargestoffer.
Men det er nettopp svartkull som er den mest populære ingrediensen for å gi retter den ønskede sorte fargen. Selvfølgelig kan svart farge i retter oppnås ved hjelp av blekksprutblekk, men på grunn av deres spesifikke smak, toner de vanligvis bare fiskeretter.
I andre tilfeller brukes matfargestoffer eller aktivt karbon, noe som demonstrerer den raske transformasjonen fra en toksin-nøytraliseringsmiddel til en farlig ingrediens.