Det velduftende lavrushkabladet er et av de mest lett gjenkjennelige kulinariske krydderne og har blitt brukt siden antikken. I følge legender ble laurbæren ansett som solgudens tre. Laurbærtreet er et høyt, konisk, eviggrønt tre som vokser opp til 30 fot i høyden. Gule eller grønnaktige, stjerneformede blomster vises tidlig på våren, som deretter blir til mørkegrønne eller lilla bær. De tette, hudlignende bladene er elliptiske og omtrent 3-4 tommer lange. Noen fakta om laurbærblad:
- Lavrushka ble høyt verdsatt av grekerne og rumenerne, som symboliserte visdom, fred og beskyttelse.
- Krydderet inneholder mange flyktige aktive ingredienser, som a-pinen, ß-pinen, myrcen, limonen, linalool, methylchavicol, neral, eugenol. Som du vet, har disse forbindelsene antiseptiske, antioksidantegenskaper, og fremmer også fordøyelsen.
- Friske blader er svært rike på vitamin C. Dette vitaminet (askorbinsyre) er en av de kraftigste antioksidantene som er involvert i frigjøringen av skadelige frie radikaler fra kroppen. Askorbinsyre forbedrer også immunfunksjonen, har en sårheling og antiviral effekt.
- Laurbærblader inneholder mange vitaminer, inkludert niacin, pyridoksin, pantotensyre og riboflavin. Dette B-komplekset av vitaminer hjelper til med syntesen av enzymer, funksjonen til nervesystemet som regulerer metabolismen.
- Effekten av infusjon av lavrushka er kjent for mageproblemer, nemlig magesår, samt flatulens og kolikk.
- Laurinsyre, som finnes i laurbærblad, har insektavstøtende egenskaper.
- Lavrushka essensielle oljekomponenter brukes i tradisjonell behandling av leddgikt, muskelsmerter, bronkitt og influensasymptomer.