havrebrød

Innhold

Litt historie
Kjemisk sammensetning og næringsverdi
Nyttige egenskaper til brød
Farene ved havregryn
Matlagingsapplikasjon
Lage havregrynbrød hjemme
Hvordan spise brød riktig
Konklusjoner

Havregryn er kjent og verdsatt over hele verden. Dens nyttige og medisinske egenskaper har erobret mer enn ett hjerte, fordi havre er et lager av vitaminer og mineraler som er gunstige for kroppens helse. Derfor er andre produkter laget av denne frokostblandingen ikke mindre verdifulle. En av disse regnes som havregrynbrød - den unike sammensetningen gjør at den kan brukes til diettformål, og til og med til medisinske formål. Mange husmødre stoler ikke på butikkproduktet og er glade for å lage det hjemme, hvor det viser seg å være mye smakfullere og sunnere.

Litt historie

Havre regnes som en av de mest upretensiøse plantene, og får dermed berømmelse i europeiske land, i Nord- og Sør-Amerika, Kina og Mongolia. Havre vokser under en rekke naturlige forhold, så i lang tid dannet de grunnlaget for et næringsrikt kosthold i land med et hardt klima. Den ble verdsatt mye mer enn hvete, som var mindre motstandsdyktig og for øm til å overleve i slikt vær. Noen av de nordlige provinsene Kina og Mongolia regnes som forfedrene til havredyrking. På europeiske breddegrader dukket det opp mye senere enn andre kornavlinger, men vant umiddelbart forbrukernes hjerter på grunn av dets helbredende og smaksmessige egenskaper. Dette er også bevist av det faktum at selv healerne i det gamle Hellas gjentatte ganger brukte denne frokostblandingen til medisinske formål.

Ifølge historikere var innbyggerne i Storbritannia de første som lagde brød av havregryn. Dette er hva de gamle engelske kronikkene fra slutten av det XNUMX. århundre vitner om. De snakket om fantastiske havregrynkaker og beskrev oppskriften på deres produksjon. Siden den gang, i mange år, har disse kakene, sammen med den berømte havregryn, dannet grunnlaget for kostholdet til innbyggerne i Irland, Skottland og Wales.

I dag brukes havregryn som mat av mennesker over hele verden. Det er populært på grunn av dens ernæringsmessige sammensetning, som gjør det mulig å mette kroppen med kraft og energi, og også på grunn av dens helbredende egenskaper. Havregrynbrød er laget av tre typer mel: hvete, havregryn og rug. Noe som gjør den enda mer smakfull og sunnere. Og tilberedt hjemme, vil et slikt produkt ganske enkelt være uunnværlig for ernæringen til hele familien.

Kjemisk sammensetning og næringsverdi

Havregrynbrød er verdsatt på grunn av sin gunstige vitamin- og mineralsammensetning. Den inneholder nesten hele spekteret av vitaminer: disse er B-vitaminer (tiamin, riboflavin, kolin, pantotensyre, pyridoksin, folater, kobalamin), og vitamin E – vitaminet for ungdom og skjønnhet, og vitaminene A, PP og K. De fleste av dem er vitamin B1 - nesten 27% av normen, B2 - nesten 13%, B9 - omtrent 22% og vitamin PP - omtrent 16% av kroppens daglige behov.

Mineralkomplekset er representert av:

kalium - 142 mg;
kalsium - 66 mg;
magnesium - 37 mg;
natrium - 447 mg;
fosfor - 126 mg;
jern - 2,7 mg;
mangan - 0,94 mg;
kobber - 209 mcg;
selen - 24,6 mcg;
sink – 1,02 mg.

Hovedkomponentene er natrium – omtrent 34 %, fosfor – omtrent 16 %, jern – 15 %, mangan – 47 %, kobber – nesten 21 % og selen – nesten 45 % av normen.

Kaloriinnholdet i havregrynbrød er 269 kcal per 100 gram. Karbohydrater dominerer i sammensetningen (48,5 g). Proteiner står for 8,4 gram, og fett – 4,4 gram. Den inneholder også kostfiber – ca. 4 gram og ca. 2 gram aske. Også i sammensetningen av produktet kan tilstedeværelsen av mettede fettsyrer, ikke-essensielle og essensielle aminosyrer, samt omega-6 og omega-3 fettsyrer noteres.

Nyttige egenskaper til brød

Havrebrød regnes som et kostholdsprodukt, da det inneholder en stor mengde fiber, som renser kroppen og forbedrer dens metabolske prosesser. Den inneholder også lett fordøyelig protein.

På grunn av sin høye energiverdi, lader havregrynbrød kroppen med vitalitet og energi for hele dagen. Kostfiber, som er en del av produktet, har en positiv effekt på funksjonen til mage-tarmkanalen, fjerner skadelige og farlige giftstoffer og slagger fra kroppen. Det er godt å bruke det for å lindre symptomene på en alkoholbakrus. Det absorberer skadelige stoffer og giftstoffer som har kommet inn i magen med drikking, og vil bidra til å bli kvitt giftig forgiftning. Dette brødet er også nyttig for de som lider av diabetes, ettersom å spise det kan normalisere insulinnivået og senke blodsukkernivået. Kobber inneholdt i brød er en fullverdig deltaker i prosessen med å mette vevet i menneskekroppen med oksygen. På grunn av dette har regelmessig bruk av det en god effekt på funksjonen til det kardiovaskulære systemet.

Farene ved havregryn

Mange tror at å spise brød uunngåelig fører til vektøkning. Men det er ikke slik. Ekstra kilo avhenger i stor grad av hvor mye produkt vi spiser. For en voksen sunn person er den daglige normen 300-350 gram brød. Hvis du holder deg til denne mengden, truer vektøkning definitivt ikke. Også, utvilsomt, er settet med kilogram påvirket av hva brød brukes med. Faktisk brukes det ofte som grunnlag for smørbrød med smør, pølse eller pate, som i seg selv er fet og kaloririk mat. Hvis du ikke lar deg rive med av overdreven inntak av havregrynbrød, vil det ikke forårsake noen skade på kroppen.

Matlagingsapplikasjon

Havregrynbrød er supert å spise med en rekke grønnsaker. Friterte og bakte typer grønnsaker vil også være godt. Det vanligste brødet er med supper, ulike forretter, samt med en rekke meieriprodukter. Du kan også bruke den som base for smørbrød, samt spise kokt biff eller kalkun til. Fet kjøtt i kombinasjon med dette produktet kan forårsake overdreven sekresjon av magesaft, som igjen vil føre til halsbrann og svie i magen.

Lage havregrynbrød hjemme

Nå for tiden, når den teknologiske utviklingen har gått langt frem, er det like enkelt å bake brød som å skjelle pærer. Spesielt hvis du bruker slike moderne enheter som en brødmaskin eller en langsom komfyr for baking.

For å lage havregrynbrød trenger du:

melk - 280 gram;
vegetabilsk olje - 1 spiseskje;
sukker - 2 ss;
salt - 1,5 ts
hvetemel - 250 gram;
havregryn - 100 gram;
havregryn - 50 gram;
tørr bakegjær - 1,5 ts.

Hell varm melk, vegetabilsk olje, salt og sukker inn i brødmaskinens kapasitet. Dryss deretter i siktet mel. For å oppnå best resultat anbefales det å blande to typer mel før du sovner. Tilsett havregryn til det. Lag en liten brønn i melet og hell den nødvendige mengden gjær i den. Velg modus for brødmaskinen "Basic". Omtrentlig steketid er omtrent tre og en halv time. Fargen på skorpen er middels. Når du elter deigen, må du følge dannelsen av massen og om nødvendig tilsette hvetemel. Etter programslutt, fjern forsiktig det varme nybakte brødet, avkjøl og server.

Den samme oppskriften kan brukes til å lage deilige havregrynbrød i en slow cooker og i ovnen. For å gjøre dette trenger du bare å elte deigen og deretter sende den enten til en ovn forvarmet til 220 grader, eller sette den i en langsom komfyr på "Baking" -programmet i 2 timer.

Også for baking av deilig brød tilsettes ofte rugmel eller fullkornsblandinger, samt forskjellige tilsetningsstoffer som gir produktet en pikant og særegen smak. Det kan være ulike frø, korn, flak og så videre. De som ikke er likegyldige til søtsaker kan bruke honning når de baker.

Hvordan spise brød riktig

Det viktigste å huske er kompatibiliteten med andre produkter. For eksempel er det bedre å spise kjøtt uten brød i det hele tatt, og eventuelle grønnsaker vil tvert imot gå bra med de forskjellige typene. Hvis du ikke følger slike enkle regler i bruken av dette produktet, kan du lett få ganske ubehagelige problemer med fordøyelsessystemet.

Mugget brød bør ikke spises. Ofte blir området overgrodd med mugg kuttet av, og tenker at ved å gjøre det ble de kvitt problemet. Men dette er langt fra tilfelle, for i kjernen er mugg en soppinfeksjon. Deres umerkelige tynne tråder er i stand til å trenge ganske langt inn. Og hvis slike sporer kommer inn i menneskekroppen, kan de forårsake alvorlig matforgiftning, samt føre til intraktable sykdommer i luftveiene og sirkulasjonssystemene.

Konklusjoner

Havregrynbrød er et verdifullt og sunt produkt, kjent for sine medisinske egenskaper. Det er veldig nyttig i faste, da det nærer kroppen med mineraler og vitaminer som er nødvendige for menneskeliv, og fyller den også med vitalitet og energi. På grunn av sin helbredende sammensetning hjelper dette produktet med å rense kroppen for virkningen av skadelige giftstoffer og farlige giftstoffer, og er i stand til å nøytralisere bivirkningene ved å drikke alkohol. Daglig inntak av havregrynbrød vil bidra til å normalisere funksjonen til det kardiovaskulære systemet, regulere nivået av glukose i kroppen.

Dette kostholdsproduktet anbefales for folk som ønsker å bli kvitt ekstra kilo, eller føre en sunn livsstil. Siden fiberen, som er en del av den, forbedrer metabolske prosesser i kroppen og fremskynder metabolismen, og den bidrar også til lett absorpsjon av karbohydrater. Riktig bruk av brød vil absolutt ikke skade kroppen, men overdreven appetitt vil utvilsomt føre til overvekt og problemer med mage-tarmkanalen.