Yoghurt

Hver tilhenger av et sunt kosthold vet om de skadelige egenskapene til kumelk. Men yoghurt, gitt deres bearbeiding og forsterkning, ser ikke ut til å være noe farlig eller skadelig. ^[1]. Blant meieriprodukter er yoghurt spesielt etterspurt. ^[2]. Produsenter prøver å skape nye smaker og tiltrekke seg kjøpere med lys reklame eller emballasje. Markedsføringsstrategier fungerer, og yoghurtforbruket vokser. Mange foretrekker å erstatte frokoster eller snacks med en søt tykk masse. En person føler seg raskt mett og skjemmer bort smaksløkene, men hva skjer med kroppen etter inntak av bearbeidet kumelk og er det trygt å introdusere det i kostholdet?

Hva du trenger å vite om yoghurt

Det var yoghurt som fikk den eksklusive tittelen som det mest nyttige meieriproduktet. ^[3]. Reklame, foreldre, Internett, pseudo-ernæringseksperter forteller oss at dette er den mest sunne desserten som forbedrer fordøyelsen, fjerner lokale fettavleiringer, metter kroppen med nyttige vitaminer / næringsstoffer, gjør håret vakkert, tennene sunne og livet er mye lysere. ^[4].

I følge statistikk spiser 1 person omtrent 40 kilo av dette meieriproduktet per år. Hver forbruker forestiller seg at han er helt sunn og lesekyndig (når det gjelder rasjonelt matforbruk), men dessverre tar han veldig feil.

Hvis vi utelukker skaden fra selve melken, så er yoghurt en konsentrert blanding fylt med kjemikalier, smaker, håndfuller sukker og smaksforsterkere. ^[5]. Selv små barn i barnehager forstår at du kan søke i det uendelige etter frukt i "fruktyoghurt". I stedet for dem legger dufter, matfarger og andre erstatninger identiske med naturlige seg i krukker. Kunstige essenser begeistrer smaksløkene våre mye mer enn moden kiwi eller rike bringebær. De såkalte "naturlige" fruktene, selv om de virkelig er i sammensetningen, gjennomgår en lang prosess med prosessering, som fullstendig dreper de fordelaktige egenskapene, og fratar produktet både smak og lukt.

1 porsjon yoghurt inneholder ca 20 gram laktose (naturlig sukker) og 15 gram kunstige søtningsmidler ^[6]. Som et resultat får produktet en høy glykemisk indeks, provoserer skarpe hopp i blodsukker, øker risikoen for fedme, forekomsten av patologier i hjertet og blodårene.

Colleen Campbell, forfatter av The China Study, har vist en direkte sammenheng mellom inntak av kumelkbasert yoghurt og utvikling av kreft.

Melk, som hovedkomponenten, overfører en viss liste over egenskaper til avledede produkter. Disse egenskapene kan være både positive og negative. Melk inneholder hormonet insulinlignende vekstfaktor (IGF-I), som påvirker kreftvekster. Hormonet stimulerer den raske veksten og spredningen av kreftceller, noe som fører til lynrask infeksjon og forverring av menneskers helse.

De som sliter med akne eller er svært følsomme for allergener bør også utelukke yoghurt fra kostholdet. Forskere har bevist at bruk av meieriprodukter og et rent ansikt er absolutt uforenlige konsepter. Huden, som det største organet, antyder for all del til en person at skade ikke bare legger seg inne, men også går ut. Observer reaksjonen til din egen kropp: hvis du etter noen få skjeer yoghurt lider av akne, irritasjon, rødhet eller subkutan akne, ekskluder produktet fra dietten. Ren hud og en sunn kropp er mye viktigere enn midlertidige matgleder.

Har all yoghurt en skjult fare?

Heldigvis, nei, ikke all yoghurt er farlig og anbefales ikke til inntak. Sunne spisere som ikke kan si farvel til sin lidenskap for yoghurt kan puste lett. Det er ikke nødvendig å ekskludere dette produktet fra kostholdet ditt, du trenger bare å lære å lage det selv ^[7]. Det er faktisk bedre å unngå yoghurt fra butikken, å ikke bruke dem selv og fraråde kjære seg fra et slikt foretak. Alt du trenger å gjøre for å gjøre usunn melkeyoghurt til en næringsrik supermat er å erstatte melk med et plantebasert alternativ. ^[8].

En fullstendig avvisning av kumelk vil ikke ha en patogen effekt på menneskekroppen. Tvert imot, jo mindre en person bruker animalsk fett, laktose og forskjellige hormoner (som på en eller annen måte finnes i melk), jo sunnere og lykkeligere føler han seg. I følge statistikk har forbruket av melk og dens derivater økt i verden, og med det har antallet akneforverringer, gastrointestinale patologier, laktoseintoleranse og hormonelle forstyrrelser økt. Sammenhengen mellom disse hendelsene er bevist og har lenge vært diskutert av det moderne samfunnet.

Hvordan og fra hva du skal tilberede sunn yoghurt

Laktoseintoleranse er ikke en plage for den moderne generasjonen, men en veldig vanlig egenskap ved menneskekroppen. ^[9]. Etter 5 år slutter vi å absorbere laktose, og dets uavbrutt inntak i kroppen provoserer avføringsforstyrrelser, magesmerter, kroniske patologier og akne. For å unngå disse symptomene og føle deg helt sunn, bytt ut kumelk med kokosmelk. Det er mye sunnere, mer naturlig og næringsrikt.

Du kan bruke fløte i stedet for kokosmelk. Hvis kokosmelk ikke passer din smak eller budsjett, så se på mandel-, hamp-, soya-, ris-, hasselnøtt-, havre- og geitemelk. For eksempel inneholder geitemelkyoghurt omtrent 8 gram protein og 30 % av det nødvendige daglige inntaket av kalsium (Ca). Et slikt produkt er perfekt for rollen som en av komponentene i frokosten eller en matbit for å holde seg i god form hele dagen.

Rå kokosnøttyoghurtoppskrift (1)

Vi trenger:

• kokosmelk - 1 boks;
• probiotisk kapsel - 1 stk. (brukes etter eget ønske, kan utelukkes fra oppskriften).

Forberedelse

La glasset med kokosmelk stå i kjøleskapet natten over. Om morgenen vil du se at et hvitt tykt lag har skilt seg fra den klare kokosnøttvæsken, som ser ut som en herdet krem. Fjern denne kremen med en skje og legg den i en praktisk beholder. Du kan ganske enkelt drikke kokosvann eller bruke det i andre oppskrifter. Den resulterende kremen er naturlig og sunn yoghurt. Du kan legge til probiotika, frukt og andre sunne ingredienser etter din smak. Bland godt og begynn å spise. Delikat kokossmak og aroma vil ikke etterlate noen likegyldige. Gitt den naturlige sødmen til kokos, er det ikke nødvendig å tilsette søtningsmidler eller smaksforsterkere til yoghurt, noe som er en betydelig fordel fremfor butikkkjøpte kumelkyoghurter.

Rå kokosnøttyoghurtoppskrift (2)

Vi trenger:

• kokosmelk - 1 boks;
• agar-agar - 1 teskje;
• probiotisk kapsel – 1 stk (brukes etter eget ønske, kan utelukkes fra oppskriften).

Forberedelse

Hell en hel boks med kokosmelk i en dyp kjele, og tilsett deretter agar-agar. Ikke rør blandingen, ellers får du ikke ønsket konsistens av yoghurt. Sett kjelen på middels varme og vent til det koker. Så snart du ser at melken koker og den smuldrete agar-agaren smelter, bland forsiktig innholdet i pannen, reduser varmen til et minimum mulig. Rør blandingen konstant i 5 minutter. Fjern deretter kjelen fra komfyren og la den avkjøles i romtemperatur.

Når melken er kald, tilsett probiotika (valgfritt), frukt, frø og andre ingredienser. Hell innholdet i en krukke og avkjøl. Etter en stund vil melken begynne å stivne og bli som myk gelé i konsistensen. Ha kokosgeléen i en blender, pisk til den er jevn, test smaken og tilsett de manglende ingrediensene.

Yoghurt basert på kokosmelk bør oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 14 dager.

Er yoghurt en diettmat?

Yoghurtprodusenter fokuserer på reklame. Fra den lærte vi at alle yoghurter merket med "bio" er blottet for forskjellige kjemikalier i sammensetningen, og det snøhvite produktet i seg selv forbedrer tarmfunksjonen, hjelper lokal fettforbrenning på de mest problematiske punktene og gjør kjøperen litt gladere.

La oss hoppe over reklamedetaljene og ta en titt på det virkelige bildet. Yoghurt inneholder faktisk melkesyrebakterier. Men de hjelper ikke tarmene våre på noen måte, noe reklamen vitner om. Tvert imot ødelegger melkesyrebakterier den indre mikrofloraen, svekker metabolismen og forhindrer fullstendig eller delvis absorpsjon av nyttige næringsstoffer.

Et annet viktig aspekt, ikke bare for de som går ned i vekt, men også for de som bryr seg om sin egen helse: meieriprodukter inneholder laktose. En voksen kropp kan ikke fordøye det, den gir ganske enkelt et svar i form av utslett, besvimelse og andre ikke de mest behagelige symptomene. I tillegg til naturlig sukker tilsettes yoghurt:

• sukker sirup;
• melkepulver;
• rent sukker;
• stivelse;
• sitronsyre.

En så bred liste over tilleggskomponenter gir ikke produktet noen fordel i det hele tatt. Alt vi får fra et slikt måltid er en midlertidig undertrykkelse av sult, oppkjøpet av mange sykdommer og patologiske tilstander (de har en kumulativ effekt).

Koblingen mellom yoghurt og probiotika

Hovedargumentet til fordel for yoghurt (og andre meieriprodukter) er tilstedeværelsen av probiotika. De anbefales å bruke under og etter å ha tatt antibiotika for å hjelpe kroppen med å komme seg raskere. Reklame og produsenter lover at gode probiotiske bakterier vil takle alt: uregelmessig avføring, treg metabolisme, fordøyelsesproblemer, avfall og giftstoffer. Men hva skjuler seg egentlig bak det vanskelige uttrykket?

Probiotika er vennlige bakterier som først og fremst lever i tarmen. Det er probiotika som er ansvarlig for den harmoniske funksjonen til mage-tarmkanalen og tilstanden til kroppens immunsystem. Hvis du lærer hvordan du tar probiotika riktig, vil problemet med flatulens, magesmerter eller diaré bli lukket nesten for alltid (siden det er andre indirekte faktorer som påvirker mage-tarmkanalen). Forskere hevder at disse bakteriene også er i stand til å forbedre humøret, bekjempe depresjon og angst. Den forebyggende effekten oppstår umiddelbart etter påføring og har evnen til å akkumulere, og beskytter det menneskelige nervesystemet mot mulige sammenbrudd. ^[10].

Dessuten, hvis et stort antall probiotika fyller det indre rommet, kan de "dårlige" bakteriene rett og slett ikke ta deres plass. De regulerer graden av fordøyelighet av nyttige næringsstoffer, stoffskiftet og prosessene for intern regenerering av alle kroppssystemer.

Bare de probiotika som kommer inn i kroppen med naturlig plantemat eller utvikler seg naturlig i kroppen er trygge og virkelig gunstige. I yoghurt og andre meieriprodukter er konsentrasjonen av probiotika minimal og kan ikke ha en betydelig innvirkning på helsen. Dessuten opphever fett, sukker og skadelige kjemikalier effekten av gunstige bakterier og gjør produktet til et sett med tomme kalorier.

Mat med mye probiotika: surkål, kimchi (en koreansk rett som ligner veldig på surkål), lettsaltede agurker, misopasta, tempeh (helprotein basert på soyabønner), kombucha (kombuchabasert drikke), eplecidereddik.

Kilder til