Innhold
Beskrivelse
Havre (havregryn) er en av de sunneste frokostblandingene. Moderne miljøforhold er slik at kroppen raskt blir tett, og det er gunstig å utføre regelmessig rengjøring i dag.
Havre tilhørte medisinske planter og var populær som et universalmiddel i det gamle Kina og India. Moderne diett, tradisjonell medisin, kosmetologi bruker havre aktivt til behandling, vekttap og foryngelse. Og havregrynkaker, grøt og frokostblandinger har blitt favorittgodterier til frokost.
Havre ble en gang ansett som husdyrfôr og mat for de fattige. Men nå ligger det på bordene til alle mennesker som holder seg til en sunn livsstil. Vi vil finne ut hvilke fordeler havregryn medfører, og om det er skadelig
Havregryn Sammensetning og kaloriinnhold
Havre er så populær fordi de er sunne. Og det er nyttig på grunn av sammensetningen. Innholdet i vitaminer, sporstoffer, mineraler, syrer og oljer er levende. Kornet inneholder vitamin A, B, E, F; sporstoffer - kalium, kobber, jod, mangan, sink, silisium, selen, bor, krom; pantotensyre; aminosyrer og enzymer; mineralsalter og essensielle oljer.
- Kaloriinnhold 316 kcal
- Proteiner 10 g
- Fett 6.2 g
- Karbohydrater 55.1 g
Historien om havregryn
De øst-nordlige områdene i Kina og territoriet til det moderne Mongolia er havrehistoriske hjemland. Dyrking og dyrking av denne planten begynte på disse landene senere enn bygg- eller hvetedyrking. Historikere tror at havre hadde et rykte som en ugress som strødde over plott av stavningen den gang.
Imidlertid ble den ikke ødelagt men behandlet sammen med hovedkulturen siden kineserne og mongolene allerede i 2. årtusen f.Kr. Det var kjent hvilke fordeler havre har. Etter at jordbruket spredte seg mot nord, mistet den varmekjære spelt sin relevans, og de ble interessert i havre som hovedavling.
NI Vavilov fremmet en slik hypotese da han så forurensning av speltavlinger med havre under en tur til Iran.
Europeiske spor etter havrevekster dateres tilbake til bronsealderen. Forskere fant dem i det som nå er Danmark, Sveits og Frankrike. De fant det skriftlige beviset på kultur i Dieikhs-opptegnelser (IV århundre f.Kr.) og Plinius den eldres skrifter. Sistnevnte bemerket at grekerne og romerne lo fordi tyskerne lagde grøt av havre siden de bare så et fôrformål i denne planten.
Dokumentert bevis
Dokumentariske bevis for dyrking av havre i England går tilbake til slutten av 8 -tallet. I mange århundrer var havrekaker en av de viktigste diettkomponentene til Skottlands innbyggere og nærområder. Det eldste cereologiske dokumentet, The Devil-Reaper, skildrer en djevel som lager sirkler i et havrefelt. På 16 -tallet var havre råvarer for brygging av øl i bryggeriene i Nürnberg og Hamburg. Selv om det tidligere ikke var kornblanding bortsett fra bygg som var råvaren til dette formålet.
Havre er en årlig plante som har sitt utspring i Mongolia og nordøstlige Kina. Hele åkre med varmekjærende spelt vokste der, og ville havre begynte å kaste avlingene. Men de prøvde ikke å bekjempe det fordi de umiddelbart la merke til dets utmerkede fôringsegenskaper. Gradvis flyttet havre nordover og fortrengte mer varmekjære avlinger. Han er veldig upretensiøs, og i Russland sa de om ham: "Havre vil spire gjennom basteskoen."
Havregryn ble knust, flatet, malt til havregryn, og i denne formen spiste mange mennesker. Havregryngrøt, gelé, tykke supper og havrekaker er vanlige i Skottland, Skandinavia, Latvia, russere og hviterussere.
Hvorfor havre er nyttige
Sammensetningen av havre tillater oss å betrakte det som et unikt produkt med et bredt spekter av nyttige egenskaper: organiske syrer binder skadelige stoffer og fjerner dem fra kroppen; fiber senker kolesterolnivået, renser tarmene, forbedrer dens funksjon; stivelsen er et sakte karbohydrat som hjelper deg med å unngå overspising; vitaminer og mineraler er ubestridelige fordeler for alle systemer.
Havrebuljong er den vanligste formen for medisinsk og profylaktisk bruk. Det oppnår maksimal konsentrasjon av hvert av næringsstoffene.
Når du bestemmer deg for hva du skal spise til frokost, ikke tenk lenge, men det er bedre å koke deg havregryn - en utrolig sunn grøt med mange medisinske egenskaper. En tallerken med havregryn inneholder en god halvparten av den daglige verdien av næringsstoffer for kroppen - frokost setter dermed virkelig tonen for hele dagen fremover, og gir den nødvendige energien og forbedrer stemningen.
Havregrynens fordelaktige egenskaper for menneskekroppen har blitt bevist i lang tid. For det første er det den beste fiber- og komplekse karbohydratkilden. For det andre inneholder den alle de viktigste helsekomponentene (magnesium, kalium, kalsium, fosfor, jern, jod, sink og en hel bukett med vitaminer), og for det tredje er havre en utmerket antioksidant.
Havre i diettene
Det er ikke for ingenting at havregryn er hoveddelen av mange Hollywood-stjernes daglige kosthold fordi garantien for skjønnhet er en sunn mage. Havregryn normaliserer tarmfunksjonen og omslutter magen med en film som letter fordøyelsen og renser hele mage-tarmkanalen fra giftstoffer.
Leger foreskriver havregryn til de som ofte klager over oppblåsthet, smerte, ubehag i magen og de som lider av gastritt og magesår.
Fordelene med havregryn og dens gunstige effekt på dannelsen og utviklingen av bein og muskelvev (det er grunnen til at barneleger så desperat anbefaler det til alle barn) opprettholder arbeidet i sirkulasjonssystemet, forbedrer kroppens metabolske prosesser.
Få mennesker vet at havregryn er rikt på biotin, et nyttig stoff som effektivt bekjemper dermatitt og andre hudirritasjoner, og bringer det tilbake til det normale, spesielt om vinteren.
Til tross for kaloriinnholdet (345 kcal per 100 gram havregryn), er det veldig nyttig for de som prøver å gå ned ekstra kilo.
Kontraindikasjoner av havregryn
Bruk av havre og produkter laget av det er ikke gunstig for kolelitiasis, fravær av galleblæren, kolecystitt, lever- eller nyredysfunksjon. Med plager i fordøyelsessystemet er det nødvendig å koordinere dets inkludering i kostholdet med den behandlende legen. Det er ikke noe direkte forbud mot forbruk under graviditet og amming, men forsiktighet vil ikke være overflødig.
Bruk av havregryn i medisin
Havre er i dietten for mange sykdommer; de grove kornene av havre er bedre når de knuses. De lagrer alle næringsstoffene, fiber, og den glykemiske indeksen er lavere. Derfor kan hele korn av havre være en del av en diett med diabetes. Hurtigkokende havregryn er ikke gunstig - den har mye sukker, den glykemiske indeksen er mye høyere.
Basert på havre, medisinsk gelé, flytende frokostblandinger tilberedes i vann. De omslutter slimhinnen i mage og tarm, stimulerer fordøyelsen. Det er nyttig for sår, gastritt, forstoppelse. Havregryn hemmer sykdommen, lar den ikke forverres. Den ble brukt til å mate pasienter for flere tiår siden.
Det reduserer også risikoen for tarmkreft, som er mye høyere ved avføring, forstoppelse. Regelmessig tømming, som er et resultat av havregryn, reduserer risikoen for kreft.
Havre i matlaging
Når det gjelder utbredelse over hele verden, rangerer havre på 7. plass blant korn. Korn (havregrøt, havregryn), konfektprodukter, inkludert de berømte havregrynkjeksene, og drinker - gelé og havre-"kaffe" er laget av denne verdifulle matkulturen. Disse matvarene er svært kaloririke og absorberes lett av kroppen, så de er ofte inkludert i barnas dietter. Den berømte "franske skjønnhetssalaten" er laget av havregryn.
Gryn, havregryn og havregryn er nyttige for kroniske inflammatoriske sykdommer i mage-tarmkanalen, lever, diabetes og aterosklerose. Havregryngelé inneholder en stor mengde slim, som har en innhyllende effekt.
Alle som bruker havreprodukter trenger å vite: havregryn fra havrekorn er mye bedre for absorpsjon enn havregryn. Hele korn av havre koketid bør være minst 20 minutter, havregryn i ca 5-7 minutter.
Hvordan lage havregryn
Ingredienser
- Vann 1 liter
- Melk 1 liter
- Sukker 3 ss
- Salt 0.5 ts
- Havregryn 2 kopper
- Smør etter smak
Forberedelse
- Et kritisk poeng er å velge havregryn. Det er best å ta langkokt havregryn i 15-20 minutter; denne kornens grøt er den deiligste. Ikke ta hurtigkokt havregryn eller generelt en som helles med kokende vann.
- Vi blander kaldt vann og melk.
- Vi setter melk og vann på middels varme og koker det nesten.
- Tilsett deretter havsalt.
- Tilsett deretter sukker og bland alt godt. Sukker kan tilsettes litt mer eller mindre etter smak. Du kan eliminere sukker og erstatte det med honning, som vi vil legge til den ferdige grøten.
- Kok søt melk; skum av skummet hvis ønskelig.
- Tilsett deretter rullet havre og bland alt godt. Beregning av væske og korn - 1: 3, dvs. korn 2 kopper, og melk og vann - 6 kopper.
- Kok de rullede havrene på svak varme i 15-20 minutter, dekk til og la grøten brygge i 10-15 minutter.
- Ha grøten på platene og tilsett smøret. Alt er klart.
Du kan lage havregryn i vann og tilsette melk eller fløte til den ferdige grøten, men grøt tilberedt i melk viser seg å være bedre.
Hvordan velge og oppbevare havregryn
Havre selges i forskjellige typer. Mest fordelaktig i fullkorn. Denne grøten er deilig, men vanskelig å lage mat - du må suge den i vann og koke i en time.
Derfor er det et mer praktisk alternativ - knust havregryn, kokt i bare 30-40 minutter. Det er enda lettere å tilberede “rullet havre” - rullet havre, ca 20 minutter. De kan bli gjennomvåt og spist uten varmebehandling, samt tilsettes bakevarer.
Den viktigste fordelen med havregryn er i skallet av kornene. Hurtigkokte frokostblandinger, som er klare 3 minutter etter at du har helt kokende vann, er blottet for nesten alle fordelene. Kornene bearbeides og skrelles for å koke raskere. Søtningsmidler, smakstilsetninger er i sammensetningen til disse frokostblandingene; havregryn er veldig høyt i kalorier og "tomt". Veldig raskt vil du føle deg sulten igjen. Derfor er det bedre å velge havre at koketiden er lengst mulig.
Vær oppmerksom på emballasjen - bortsett fra havre; ingenting skal være i komposisjonen i det hele tatt. Hvis emballasjen er gjennomsiktig, se etter skadedyr blant bønnene.
Tørr havre er bedre å oppbevare i forseglede glass- og keramikkbeholdere på et tørt sted. Etter tilberedning vil havremel stå i kjøleskapet i et par dager.