Rundt slakteavfall deres egen mytologi har utviklet seg: de de-akkumulerer i seg selv mange skadelige stoffer gjennom livet, de blir tette og søppel, så de skal ikke spises. Til og med foie gras. Spesielt foie gras, fordi leveren bare er en haug med urenheter filtrert ut i løpet av livet!
Djevelen er ikke så skummel
“”, - sier ernæringsfysiologen Alla Shilina... Leveren er involvert i syntesen av hormoner, aminosyrer, i metabolismen av karbohydrater, fett og vitaminer ... Og selvfølgelig i avgiftning av giftstoffer. Imidlertid er leveren ikke i det hele tatt et mekanisk filter som, i likhet med en vannpatron, fanger giftstoffer som kommer inn i kroppen eller som har oppstått i den.
Leverceller skiller ut enzymer som ødelegger skadelige stoffer: det samme gjøres for eksempel av blodceller som produserer antistoffene for å ødelegge bakterier. Skadelige stoffer lagres ikke i kroppen, men blir gjort ufarlige, splittet, transformert og utskilt: ellers hadde vi ikke holdt ut lenge.
Slakteavfall er mistenkelig
Hva er vår mistanke basert på? Det faktum at en ku eller kylling, som vokser opp i et økologisk ugunstig område, drikker vann ødelagt av sivilisasjonen og puster forurenset luft, kan faktisk akkumulere giftige stoffer i vevet, inkludert i indre organer. Det samme gjelder fisk. ", - Han snakker Alla Shilina... - “.
Avhengig av metoden for eliminering av dette eller det giftige stoffet fra kroppen, påvirkes enten nyrene, leveren eller lungene i større grad. ”I tillegg til bein og beinmarg. Dette skjer hvis miljøet er så forurenset at kroppen ikke kan takle nøytraliseringen. Det vil si i tilfelle forgiftning som forstyrrer leverfunksjonen. Imidlertid har leveren en veldig effektiv forsvarsmekanisme, og derfor omdannes giftstoffer til ufarlige stoffer som trygt skilles ut fra kroppen.
Og dessuten blir en viss del av giftstoffene ødelagt under matlaging: stuing eller steking, i suppe eller i pate. Selvfølgelig gir moderne landbruk liten sjanse for oss til å få et miljøvennlig produkt som ærlig fortjener prefikset "bio". Men når du prøver å skille "ren" mat fra "uren", bør den første som sendes til lenken være grønnsaker og frukt - som alle er fulle av plantevernmidler (). Hvorfor faller det ikke opp for noen? Tilsynelatende fordi grønnsaker og frukt har et sterkt rykte som flaggskipet for sunn mat. Eller kanskje fordi det er mye flere tilhengere av "leverrensing" i Russland enn tilhengere av bioprodukter.
Biprodukter og dietter
Ett navn slakteavfall antyder at denne maten er loslitt, ikke for verdifull. Likevel har medisin en annen oppfatning om denne saken.
Alla Shilina: "Spesielt A, B2, B12, PP, kolin."
Imidlertid må man huske at det er mye kolesterol i leveren. Og også det faktum at tungen, hjertet, nyrene, leveren inneholder puriner - og derfor er kontraindisert ved sykdommer som gikt.
“Med høy surhet”, - spesifiserer Alla Shilina.
Alla Shilina - Herbalife