Gjeddeabbor – hvordan den ser ut, leveområder, mat

Gjeddeabbor er en ganske interessant fisk, preget av et stort sett med nyttige egenskaper. Det er sant at det er noen farer for menneskers helse. Den har sine egne egenskaper både i vaner og i kroppens struktur. For noen husmødre er sandart vanskelig å rense. I denne artikkelen vil vi analysere i detalj hva slags fisk gjedde er, og også vurdere hvor gjedde bor, hva som er nyttig, hvordan raskt og effektivt bli kvitt skjell.

Utseende og funksjoner

Gjeddeabbor er en strålefinnet fisk med kraftige tenner som ligner hoggtenner. Hunnene har dem også, men mindre. Dette er hovedforskjellen mellom kjønnene.

Et annet interessant trekk ved fisken er sidelinjen. Dette er et slags sanseorgan som hjelper fangeden med å bestemme retningen på vannstrømmen og dens styrke.

Faktisk forstås fem arter under navnet gjeddeabbor, men den vanlige er den vanligste. Den lever i Europa, Asia, og finnes også i ferskvannsområder i Azov-, Svarte-, Østersjøen og Aralhavet.

Hvordan ser gjedde ut

Rovdyret er i stand til å vokse til en imponerende størrelse. Kommer ofte over fisk opp til 1 m og veier opp til 15 kg. Men stort sett fanges mellomstore rovdyr.

På baksiden er det to lange finner, nesten i kontakt med hverandre. Selve kroppen er langstrakt og komprimert sideveis. Fargen er grønn-grå, og magen er hvit. Svarte tverrstriper er synlige på sidene. Munnen ser ganske stor ut og strødd med smale rader. En spesiell forskjell er de utstikkende hoggtenner.

Interessante fakta om zander

1. Gjedde er en av få moderne innbyggere som har eksistert i mange millioner år. Forskere bemerker at den dukket opp for rundt 25 millioner år siden i Sibir. Samtidig endrer ikke de siste 5 millionene utseende.
2. I dag finnes det fem typer gjedde. Tre av dem bor i Russland:

• vanlig zander;
• Bersh (Volga);
• Sjøgjeddeabbor;
• kanadisk;
• Lightfeather.

Volzhsky (elvegjeddeabbor) skiller seg fra andre (vanlige) i fravær av hoggtenner og en liten kroppsstørrelse. De to siste artene finnes i Nord-Amerika.

3. Rovdyret har gode beskyttende egenskaper. Finnene fungerer som skarpe pigger, og de utstikkende hoggtennene vil fullstendig fraråde andre rovdyr å angripe en seriøs motstander. Kanskje det er derfor han ikke har noen naturlige fiender, med unntak av mennesket.
4. Kannibalisme blant sandart er vanlig. Generelt er fisken ganske fråtsende og føler seg konstant sulten. Yngel begynner allerede i de første ukene av livet aktivt å angripe små byttedyr. Av denne grunn vokser rovdyret i et raskt tempo. I en alder av fem kan han nå en vekt på tre kilo.
5. Gjedde lever bare i rennende vannområder. Hovedbetingelsen er rent vann. Det er nesten umulig å møte ham i et gjørmete og gjørmete reservoar.

Reproduksjon og forventet levealder

Gjedde gyter om våren, når vannet varmes opp til 12 grader. Selv om den kan vandre over lange avstander, hekker den på favorittsteder, vanligvis på en dybde på ikke mer enn 7 m. Noen ganger til og med på grunt vann. Resten av tiden foretrekker den å være på store dyp.

I gyteperioden samles fisken i små flokker. I hver av disse er det nødvendigvis både hanner og hunner. Sistnevnte forbereder et sted for egg, rydder det med en hale og lager et hull på 60 * 10 cm (hvor 60 er langt og 10 er dypt). Kaviarkasting begynner om morgenen i vertikal stilling (hodet ned). Men det mest interessante er hvor mange som gyter én fisk.

Hunnen er i stand til å legge rundt 1 million egg. De er gule i fargen og 1 mm i størrelse.

Selve befruktningsprosessen skjer som følger, hunnen gyter, og den største hannen heller melk over dem. Dette er ikke slutten på hans plikter. Så fortsetter han med å beskytte fremtidige "babyer". Riktignok er det tilfeller når denne andelen går til den andre hannen (i størrelse). Når ungene dukker opp, forlater hannen dem.

10 dager etter befruktning dukker det opp yngel, men de kan fortsatt ikke mate seg selv. Etter noen dager kan de betraktes som fullverdige rovdyr. Riktignok lever de først av plankton.

Veksthastigheter avhenger av habitat og mattilgjengelighet. Etter å ha nådd 3-4 år begynner hunnene den første reproduksjonen. Gjedde kan bli opptil 17 år. Han er en av få fisker som anses som langlivet.

Hvordan er gjedde forskjellig fra annen fisk

Til å begynne med er det verdt å finne ut hvilken familie av fisk sandarten tilhører. Tross alt, selv her har det mange forskjeller. Rovfisk tilhører abbor, men det er praktisk talt ingen ytre likhet med abbor. Den overgår den i størrelse, kjennetegnes ved tilstedeværelsen av hoggtenner, en mer spiss og lang nese.

Selv brødre har betydelige forskjeller. Så bersh er mye mindre enn vanlig gjeddeabbor. Maksimal vekt overstiger ikke 1,4 kg, og lengden er 45 cm. Det er skjell på gjellene, men det har ikke sandarten.

Det er også forskjeller på tennene. Bersh har ingen hoggtenner og selve tennene er mindre. Øynene er større, hodet er bredere, men kortere. Men fargen er praktisk talt den samme.

Hvor bor han i Russland

Følgende hav regnes som det primære habitatet til rovdyret:

• Azov;
• Svart;
• Aral;
• Kaspisk hav.

Du kan også møte ham i Sibir og Nord-Russland. Dette er hovedsakelig elver og innsjøer (Ladoga, Chudskoye og andre). Mange fiskere er bekymret for spørsmålet, hvor finnes gjedde i stort antall? Et favoritthabitat er Azov- og Kaspiske hav, eller rettere sagt i deres nedre deler. Derav usikkerheten «Gjeddeabbor er en sjø- eller elvefisk?». Den med hoggtenner er ikke redd for saltvann, men prøver likevel å holde seg nær ferskvann og regnes som ferskvannsinnbygger.

Nyttige egenskaper til fisk

I tillegg til at gjeddeabbor utmerker seg med deilig mørt kjøtt, er den også kjent for et rikt sett med nyttige egenskaper. I motsetning til karpe er sandartkjøtt magert, og mange ernæringseksperter råder de som ønsker å gå ned i vekt å spise det. I tillegg er rovdyret mindre benete, noe som forenkler kokeprosessen.

Fiskekjøtt er også nyttig for barn. Som barneleger forsikrer, kan et barn mates med gjedde i opptil ett år. Kjøtt inneholder mye sunt protein, aminosyrer (20 stk), et rikt sett med mineraler og vitaminer.

Å spise fiskekjøtt har en positiv effekt på det kardiovaskulære, endokrine, fordøyelsessystemet og muskel- og skjelettsystemet. I tillegg forbedres mental og fysisk ytelse.

Farlige egenskaper hos fisk

Til tross for fordelene med fisk, bør den spises med forsiktighet. Ellers kan du skade kroppen. Mye av det har med riktig forberedelse å gjøre. For eksempel blir ikke tørket gjedde utsatt for tilstrekkelig varmebehandling, noe som øker risikoen for infeksjon med parasitter (helminter). I tillegg har røkt fisk en dårlig effekt på fordøyelseskanalen. Det er også verdt å forlate gjeddeabbor for personer med individuell intoleranse for sjømat.

Ifølge forskning fra virologer er gjedde utsatt for magesår. Forsøksdyr ble smittet fra fisk, noe som førte til at det oppsto svulster i mage-tarmkanalen. Ytre syke fisker kan skilles. Lysformasjoner opp til 10 cm i diameter vises på kroppen hennes.

Livsstil med gjeddeabbor

Gjedde er en stimfisk, men opp til et visst punkt. Store fisker foretrekker å leve fra hverandre. Overveiende er habitatet store dyp med forsenkninger, groper, haker, etc.

Basert på størrelsen på munnen kan du forstå hva sandarten spiser. For det første er dette smalkroppsfisk. Nekter heller ikke frosker, ormer, krepsdyr.

Under fôring kan den gå til grunt vann. Oftest for ørekyte. Den er mest aktiv i perioden før gytingen (våren) og høsten.

Han liker ikke høye temperaturer og derfor er det vanskelig å finne ham på en sommerdag. Den kommer ut av hullet først om natten. Riktignok er den svært aktiv umiddelbart etter gyting, men ikke lenge (et par uker). Om vinteren kan den til og med gå i dvale.

Fiskeverdi

Gjedde regnes som en kommersiell fisk på grunn av dens gunstige ernæringsmessige egenskaper. Fiskekjøtt i kosten har en positiv effekt på menneskers helse. I tillegg er gjedde et objekt for sport og amatørfiske.

Måter å fange sandart på

Fisk fanges på en rekke måter. De mest populære er:

1. Jigfiske med uttrekkbart bånd.
2. Fiske etter kuler og andre kunstsluk (wobblere).
3. Ved hjelp av undergir.

Du kan også fiske fra båt. I utgangspunktet er det trolling. Denne metoden gjør det mulig å fange store områder, noe som øker effektiviteten i fisket. Du kan finne lovende steder ved hjelp av et ekkolodd.

Wobblere er det beste agnet. Produsenter lager modeller, inkludert for gjeddeabbor. Du finner flere detaljer i beskrivelsen av nettbutikker.

Hvordan rengjøre og kutte

Hovedproblemet for husmødre er å rense fisk fra skjell. Hun er ganske tøff og noen ganger vanskelig å håndtere, men det er noen få life hacks:

• Metall rivjern. Siden med skarpe utstående tenner skiller lett skjellene fra fisken;
• Spiseskje. Skjeen tas med bulen opp og vekten hektes i kanten. Med jevne bevegelser fra hale til hode begynner vi å rengjøre;
• Salt. Fisken pakkes helt inn i salt og trekkes i 10-15 minutter. Etter det fjernes skjellene enkelt med en strømpe sammen med huden.

Faktisk er det mange rengjøringsmetoder. Avleiringer gir lett etter for en høytrykksvannstråle. Noen håndverkere lager spesialverktøy for rengjøring. Det er bedre å rense byttet rett ved kysten med en fiskekniv for ikke å forsøple hjemme.

Vel, hvis du bestemmer deg for å håndtere det hjemme, er det bedre å gjøre det i vann eller i en plastpose. Så vekten vil spre seg mindre.

Hvordan sløye gjedde

Etter at du er ferdig med rengjøringen, kan du begynne å kutte gjeddeabbor. For å gjøre dette, ta en kjøkkenkniv i den ene hånden, og plasser fiskebugen opp med den andre hånden. Lag et kutt i magen fra halen til hodet.

Ta så ut innmaten, og skyll hulrommet grundig. Ikke stikk hull i galleblæren med kniven.

Fiskekutting

Oftest kuttes gjedde i fileter. I dette tilfellet trenger ikke fisken å skjelles, men innmaten må fjernes. For å kutte trenger du en filetkniv og et skjærebrett. Handlingsalgoritme:

1. Langs den dorsale delen gjør vi et dypt snitt til ryggen.
2. På magen i hodedelen gjør vi et nytt snitt. På stedet for kuttet hekter vi kjøttet med en spesiell kniv og gjør en U-sving parallelt med ryggen.
3. Vi skjærer kjøttet langs mønet, og stikker kniven i en vinkel på 35 grader.
4. Fjern deretter kjøttet fra fiskens bein på samme måte.
5. Legg kniven flatt, fjern kjøttet fra skjellene.

Etter samme prinsipp håndterer vi den andre siden av produksjonen. Nå kan du tilberede kjøttet.

Måter å tilberede gjedde

Du kan lage mange forskjellige retter fra gjeddekjøtt. Starter fra enkel steking i panne og avslutter med lagkake. Gjedderetter:

• gjeddeabbor på polsk;
• Uha po-finsk;
• Gelet gjeddeabbor;
• Stekt med ingefær og kanel;
• Koteletter med ost;
• Bakt med grønnsaker;
• Heh fra gjeddeabbor;
• I krem;
• Med rømme i en langsom komfyr;
• Lagdelt fiskepai.

Det mest interessante er den siste retten. Oppskrift på lagkake:

1. Filet 200 gr;
2. Dill 50 gr;
3. Fersk persille 50 gr;
4. Grønn løk 100 gr;
5. Potet 3 stk;
6. Ferdig butterdeig en halv kilo;
7. Salt pepper;
8. Olivenolje 2 ss;
9. Solsikkeolje 1 ss;
10. Kyllingegg 1 stk.

Forberedelse

Skyll fisken grundig og tørk med et papirhåndkle. Skjær i små terninger, hakk grønnsakene. Skjær poteter i tynne sirkler. Vi ruller ut deigen, sprer fisken krydret med krydder og urter.

Drypp over olivenolje og fordel poteter. Vi kobler endene av deigen og fester på toppen, og etterlater noen hull for dampen å unnslippe.

Smør en stekeplate med solsikkeolje. Legg deretter ut kaken. Vi dekker kaken med eggeplomme. Vi sender den til ovnen i 30-40 minutter ved 180 grader.

Hvis fisken er kjøpt på markedet, kan friskheten bestemmes av fargen. Gulaktig kjøtt indikerer at fisken har blitt tint mer enn én gang. Kjøttet av fersk gjedde har en knallrød farge.