Svinekjøtt: hvordan rengjøre den ordentlig? Video

Svinekjøtt i oliven saus med urter, vinsaus eller ferske grønnsaker er et godt alternativ for et nytt måltid. Språket tilhører kategorien diettretter, det er ikke fett og har en veldig liten mengde kalorier, men det er rikt på vitamin B og E, derfor anbefales det for gravide og ammende mødre. Svinekjøtt tunge bør også spises av de som har lavt hemoglobin eller leverproblemer: lecitin i tungen hjelper til med å håndtere plager.

Det er bedre å kjøpe svinekjøtt fra pålitelige leverandører. Faktum er at jo eldre den knivstukkede personen var, jo lengre tid vil det ta å koke tungen, og jo vanskeligere er det å fjerne grov hud fra den.

Vær oppmerksom på at en rå tunge ikke skrelles; du kan bare fjerne huden etter koking.

Du vil trenge:

• pan
• grisetunge
• laurbærblad
• pepper duftende

Skyll tungen i rennende vann og senk den i en gryte med kaldt vann i 30-40 minutter. Etter denne tiden må du bytte vann og tenne. Du må koke produktet i 40-50 minutter, med jevne mellomrom fjerne skummet fra vannoverflaten. I 10-15 minutter til den er kokt, salt buljongen og ha i et par blader av lavrushka og allehånde.

Selve tungen blir saltet etter at huden er fjernet.

Bruk en tang eller trekk til å fjerne svinekjøttet og legg det umiddelbart under kaldt rennende vann. Ta tak i tungen med en hånd, og med den andre lirker du av huden som har flasset av under tilberedningen, og trekker forsiktig mot tungespissen slik at kaldt vann kommer mellom tungen og huden for å bli revet av.

Du må pusse tungen raskt mens den er varm. Etter hvert som produktet avkjøles, vil huden bli vanskeligere å fjerne, slik at du periodisk kan dyppe tungen i kokende vann.

Det hender at tynne deler av skinnet ikke kan fjernes ved hjelp av den beskrevne metoden. I dette tilfellet kan du kutte dem av med en skarp kniv eller prøve å skrape dem av med et stivt kinn.

I sistnevnte tilfelle, ikke glem å dyppe produktet i kokende vann.

Hvis du vil lage en stekt tunge, må huden kuttes. Dette er ikke en enkel sak, fordi den rå tungen streber etter å hoppe ut av hendene dine, og sette fingrene under kniven.

Erfarne husmødre anbefaler å holde en våt tunge ved spissen med et vaffelhåndkle eller lofri serviett. Dette sparer hendene og forhindrer at produktet glir. Hvis du ikke kan rense den, ikke vær redd for å koke tungen og trekke av huden: smaken vil ikke forandre seg, og du må bake mindre.