Innhold
Potetkake: en klassisk oppskrift. Video
En potetformet kake laget av kjekssmuler eller brødsmuler med tilsetning av smørkrem og kakao er en av favorittdessertene i sovjettiden. Det er fortsatt populært i dag. “Potet” tilberedes på kaffebarer og hjemme, og dekorerer kaken med søte dryss, sjokoladeglasur og nøtter.
Potetkake: matlagingsvideo
Bakverk “Potet” med nøtter
Lag en rask og enkel versjon av en brownie toppet med knuste nøtter. Du kan bruke mandelsmuler eller kronblad i stedet for hasselnøtter.
Du trenger: – 1 glass sukker; - 300 g vaniljekjeks; - 1 glass melk; - 2 ts kakaopulver; - 200 g hasselnøtter; - 200 g smør; – 0,5 kopper melis; – 1 ts kakao til dryss.
I stedet for vaniljekjeks kan du bruke vanlige, og deretter tilsette en teskje vaniljesukker i blandingen
Varm opp melken, skrell og stek hasselnøttene i en tørr stekepanne. Knus kjernene i en morter. Bland sukker med kakao og hell i varm melk. Mens du rører, kok blandingen til sukkeret er helt oppløst. Ikke kok opp melk.
Før vaniljeskålen gjennom en kjøttkvern eller knus dem i en morter. Hell smulene og smøret i melkesukkerblandingen og bland godt. Avkjøl blandingen litt, tilsett det myke smøret, elt blandingen godt og del den i kuler. Bruk våte hender til å forme dem til en potetform.
For å fremskynde prosessen kan kjeks og nøtter passeres gjennom en matprosessor
Bland de hakkede nøttene med melis og kakaopulver og hell blandingen i en flat tallerken. Rull kakene i den en om gangen og legg dem til side på et smurt fat. Sett dessert i kjøleskap før servering.
Glassede poteter: klassisk versjon
For et festlig bord kan du prøve å lage en dessert i henhold til en mer raffinert oppskrift. Lag en hjemmelaget kjeksbasert kake og smak til med likør eller konjakk. Produktet kan ha forskjellige former, det kan støpes i form av et eple, en kaninfigur, et pinnsvin eller en bjørnunge. Furuformede kaker ser veldig fine ut.
Du vil trenge:
Til kjeksen: – 6 egg; - 1 glass hvetemel; – 6 ss sukker. Til kremen: – 150 g smør; - 6 ss kondensert melk; – en klype vanillin.
For leppestift: - 4 ss sukker; - 3 ss vann. For sjokoladeglasur: - 200 g sjokolade; - 3 ss fløte. For pynt av kaker: - 2 ss likør eller konjakk; - 2 ts kakaopulver.
Skill de hvite fra eggeplommene. Mos eggeplommene med sukker til massen øker i volum og sukkerkornene er helt oppløst. Pisk de hvite i et luftig skum, tilsett en tredjedel av massen til eggeplommene. Tilsett det siktede melet, rør forsiktig og tilsett de resterende proteinene.
Smør en bakeplate eller form og legg ut deigen. Sett den i en forvarmet ovn til 200 grader og stek i 20-30 minutter. Steketiden avhenger av tykkelsen på kjeksen. Sjekk beredskapen med et trespyd; når du stikker hull i kjeksen, skal ikke deigen feste seg til den. Fjern det ferdige produktet fra bakeplaten og avkjøl på brettet.
Mens skorpen avkjøles, tilbereder du smørkremen. Bløtgjøre smøret til en tykk rømmekonsistens. Bruk en visp eller mikser til å slå den til en luftig hvit masse. Tilsett kondensert melk til blandingen i porsjoner uten å slutte å piske. Kremen skal bli luftig og øke i volum. Tilsett vanilje og pisk fløten i noen minutter til.
Hvis kremen begynner å eksfoliere, varm den litt opp og visp igjen.
Forbered leppestiften din. Hell sukker i en kjele, tilsett varmt vann og rør blandingen til sukkerkornene løser seg opp. Bruk en våt børste for å fjerne drypp fra sidene av kasserollen og plasser den på komfyren. La blandingen småkoke over høy varme uten å røre. Når massen begynner å koke, fjern skummet, tørk av sidene av kasserollen igjen, dekk til med lokk og kok blandingen til den er mør. Test det ved å rulle en dråpe leppestift til en ball; hvis det er lett å danne, er produktet klart til å spises. Leppestift kan smaksettes med konjakk, rom eller likør. Tilsett en teskje alkoholholdig drikke til varm mat og rør grundig.
Riv den kjølte kjeksen eller pass den gjennom en kjøttkvern. Legg til side litt av kremen til etterbehandling, og legg resten i en dyp bolle. Tilsett kjekssmuler, kakaopulver og konjakk, og bland til det er jevnt. Form kakene ved å få dem til å se ut som en potet, eple, pinecone eller dyrefigur. Legg elementene på brettet og sett i kjøleskap i en halv time.
Ta ut kakene og dekk dem med varm leppestift. For å gjøre dette, stikk kaken forsiktig på en gaffel og dypp den i leppestiften, og legg den deretter ut for å tørke. Avslutt det glaserte produktet med smørkrem.
I stedet for fondant kan kakene fylles med varm sjokolade. Smelt mørk, melke- eller hvit sjokolade brutt i biter i vannbad, tilsett fløte. Rør glasuren godt og avkjøl litt. Legg kakene på en gaffel og dypp forsiktig i sjokoladen. La det overflødige renne av og legg kakene på en smurt tallerken. For bedre herding, sett de ferdige produktene i kjøleskapet.