Innhold
Potetpannekaker: Hviterussisk mat. Video
Deilige og aromatiske hviterussiske potetpannekaker kan raskt tilberedes til middag, når det etter en arbeidsdag ikke er energi igjen til lang matlaging. En annen fordel med denne enkle retten: for å tilberede den i den tradisjonelle versjonen trenger du et minimum av ingredienser: poteter og en klype salt. I tillegg kan du diversifisere menyen din ved å vedta flere oppskrifter på potetpannekaker med forskjellige fyllinger.
Vi lærer å lage ekte hviterussiske potetpannekaker.
Hvordan lage potetpannekaker på hviterussisk
(detaljerte trinnvise instruksjoner)
Utseendet og smaken på potetpannekaker avhenger i stor grad av kvaliteten på potetene som er valgt for dem. Hviterussiske poteter skiller seg fra russiske poteter i en stor mengde stivelse som finnes i den, så kokte potetpannekaker beholder formen bedre. Velg sterke og modne knoller som har en grov hud og en gulaktig kjerne. Be leverandøren om å skjære en potet for å bestemme sistnevnte.
Hvis potetene som brukes til matlaging av potetpannekaker har en utilstrekkelig mengde stivelse, kan du tilsette 2 ts i deigen. potetstivelse.
Potetpannekaker er godt med rømme.
For å forberede den tarede massen, skrell potetknollene og riv dem deretter. Avhengig av din preferanse og oppskriften du velger, kan du bruke et vanlig fint rivjern, et fint rivjern eller et grovt rivjern.
Etter tilberedning av potetmassen, klem ut overflødig fuktighet, og bland deretter med astringerende ingredienser som potetstivelse, hvetemel eller finmalt maismel, som vil farge potetpannekakene med en gylden fargetone.
Hvis du ikke liker den grønngrå nyansen av potetpannekaker, kan du bli kvitt den ved å legge til 1 ss. l. kald kefir eller melk. Den tilberedte deigen skal være tyktflytende og tynn nok.
Det er best å lage potetpannekaker i ghee, men du kan også bruke raffinert vegetabilsk olje. Hell nok olje i en forvarmet skillet til å dekke halvparten av tykkelsen på potetpannekakene. Fordel deigen med en skje i formen slik at det er minst 1 cm ledig plass mellom pannekakene.
Stek potetpannekaker på sterk varme på begge sider, snu dem med en bred slikkepott. På samme tid, vær forsiktig så du ikke brenner deg med sprut av varm olje.