Potetsalat: en tysk oppskrift. Video
Potetsalat i tysk mat kan være en uavhengig rett eller brukes som tilbehør. Den friske smaken er gunstig utløst av pølser, svinekjøtt eller andre tradisjonelle tyske kjøttretter.
Tysk oppskrift på potetsalat
Den originale tyske potetsalatoppskriften
Du trenger: - 1 kg poteter; - kylling lår; - 2 løk; - 1/2 ss. vegetabilsk olje; - 1 ss. eddik; - 1 ss. Dijon sennep; - en halv sitron; - salt og pepper.
Tilbered en original rett, hvis andre navn er Berlinsalat. Oppskriften er ganske enkel. Start med å forberede potetene. Vask knollene og kok i saltet kokende vann i 20-25 minutter, til de er myke. Skrell potetene og skjær i terninger.
Legg kyllinglåret i en kjele, tilsett halvparten av den løkede løken og dekk til med kaldt vann. Kok opp buljongen og kok i 30-40 minutter, skumm av skummet med jevne mellomrom. Hell deretter 2 ss i en liten kjele. buljong, tilsett resten av finhakket løk, vegetabilsk olje, sennep og eddik, salt og pepper. Kok i 5 minutter på middels varme, og hell deretter i saften presset fra en halv sitron. Legg de hakkede potetene i en dyp tallerken og hell over den resulterende sausen. Bland grundig, tilsett mer salt og pepper om nødvendig. Avkjøl salaten til romtemperatur før servering.
Hvis du vil spare tid, bruker du en terning eller konsentratmasse. I dette tilfellet kan imidlertid smaken av sausen være litt verre enn med den klassiske oppskriften.
Kjøtt er ikke inkludert i den klassiske potetsalaten, men noen husmødre legger til pølser, skinke eller pølse. I dette tilfellet kan potetsalat bli hovedmiddagsretten, for eksempel til et sommerbord.
Du trenger: - 500 g poteter; - 100 g pickles; - 150 g røkt pølse; - en haug med greener, som dill og persille; - 1 løk; - 1 ss. korn fransk sennep; - 3 ss. vegetabilsk olje; - 1 ss. eddik; - salt og pepper.
Synes du smaken av rå løk er for hard? Hell kokende vann over den hakkede løken før du legger den i salaten. Varmt vann vil fjerne overflødig bitterhet fra grønnsaken og myke opp smaken.
Kok potetene på samme måte som i den første oppskriften. Skjær den skrellede grønnsaken i små terninger. Hakk deretter pølse og agurker, bland salaten i en dyp bolle. Finhakk urter og skrelt løk, tilsett dem i resten av ingrediensene. Fortsett og tilbered sausen. Kombiner sennep, olje og eddik, tilsett salt og pepper. Hell sausen over fatet og rør grundig. Sett salaten i kjøleskap i en halv time og server. Et godt tilbehør for ham vil være tysk øl eller lett bærjuice.