For 6 personer
Forberedelsestid: 15 minutter
300 g kokte grønne linser fra Le Puy (140 g tørre)
150 g rå (eller kokte) rødbeter
100 g fetaost
2 ss hakket persille
3 ss eddik
9 spiseskjeer med olje
2 spiseskjeer av honning
Salt og pepper
Forberedelse
1. Kok de grønne linsene og la dem avkjøles til romtemperatur, krydre dem varme.
2. Riv rødbetene og hakk persillen.
3. Skjær fetaen i terninger.
4. Lag en vinaigrette med salt, pepper, eddik, olje og honning.
5. Sett sammen alt, dryss over hakket persille.
Kulinarisk tips
Rist valnøtter eller hasselnøtter lett, legg dem i salaten for en sprø touch.
Godt å vite
Godt å vite
Kokemetode for linser
For å ha 300 g kokte grønne linser, start med ca 140 g tørt produkt. Valgfri bløtlegging: 1 time i 2 volumer vann fremmer fordøyelsen. Skyll med kaldt vann. Kok, start med kaldt vann i 1 og et halvt volum usaltet vann.
Koketid for linser etter koking
20 til 30 minutter med lokket på lavt (ikke lukk helt for å unngå å renne over).