Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 65 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 6% | 2591 g |
| Proteiner | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 6.5% | 2375 g |
| Fett | 3.6 g | 56 g | 6.4% | 9.8% | 1556 g |
| karbohydrater | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 3.4% | 4563 g |
| Vann | 87.3 g | 2273 g | 3.8% | 5.8% | 2604 g |
| Aske | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 5.1% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| betakaroten | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.6% | 25000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4.2% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 12.8% | 1200 g |
| Vitamin B4, kolin | 23.6 mg | 500 mg | 4.7% | 7.2% | 2119 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.38 mg | 5 mg | 7.6% | 11.7% | 1316 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 3.8% | 4000 g |
| Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 2% | 8000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 20.5% | 750 g |
| Vitamin C, askorbisk | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.9% | 16667 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 9.8% | 1563 g |
| Vitamin PP, NO | 1.2296 mg | 20 mg | 6.1% | 9.4% | 1627 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 146 mg | 2500 mg | 5.8% | 8.9% | 1712 g |
| Kalsium, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 18.5% | 833 g |
| Magnesium, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 5.4% | 2857 g |
| Natrium, Na | 50 mg | 1300 mg | 3.8% | 5.8% | 2600 g |
| Svovel, S | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.5% | 3448 g |
| Fosfor, P | 90 mg | 800 mg | 11.3% | 17.4% | 889 g |
| Klor, Cl | 110 mg | 2300 mg | 4.8% | 7.4% | 2091 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 50 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 0.067 mg | 18 mg | 0.4% | 0.6% | 26866 g |
| Jod, jeg | 9 μg | 150 μg | 6% | 9.2% | 1667 g |
| Kobolt, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 12.3% | 1250 g |
| Mangan, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.5% | 33333 g |
| Kobber, Cu | 12 μg | 1000 μg | 1.2% | 1.8% | 8333 g |
| Molybden, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 10.9% | 1400 g |
| Bly, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 5.5% | 2750 g |
| Strontium, sr. | 17 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 20 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Chrome, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.2% | 2500 g |
| Sink, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 5.1% | 3000 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| galaktose | 0.016 g | ~ | |||
| Glukose (dekstrose) | 0.02 g | ~ | |||
| laktose | 4.8 g | ~ | |||
| Essensielle aminosyrer | 1.385 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.122 g | ~ | |||
| valin | 0.191 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.09 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.189 g | ~ | |||
| leucine | 0.283 g | ~ | |||
| lysin | 0.261 g | ~ | |||
| metionin | 0.083 g | ~ | |||
| treonin | 0.153 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.05 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.175 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | 1.759 g | ~ | |||
| alanine | 0.098 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.219 g | ~ | |||
| glysin | 0.047 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.509 g | ~ | |||
| Proline | 0.278 g | ~ | |||
| serin | 0.186 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.184 g | ~ | |||
| cystein | 0.026 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 10 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 2.15 g | maks 18.7 г | |||
| 4: 0 Fet | 0.11 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.08 g | ~ | |||
| 8: 0 kapryl | 0.04 g | ~ | |||
| 10: 0 Steinbukken | 0.09 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.1 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.51 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.64 g | ~ | |||
| 17-0 margarin | 0.02 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.35 g | ~ | |||
| 20: 0 Arakinisk | 0.04 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 1.06 g | min 16.8 г | 6.3% | 9.7% | |
| 14: 1 Myristole | 0.05 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitole | 0.09 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.78 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.21 g | fra 11.2 til 20.6 | 1.9% | 2.9% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.03 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.09 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.03 g | fra 0.9 til 3.7 | 3.3% | 5.1% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.18 g | fra 4.7 til 16.8 | 3.8% | 5.8% |
Energiverdien er 65 kcal.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenben og underekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.