Ingredienser Blomkål med Hollandaisesaus
| blomkål | 1.0 (stykke) |
| smør | 40.0 (gram) |
| hvetemel, premium | 20.0 (gram) |
| melkeku | 1.0 (kornglass) |
| kyllingegg | 1.0 (stykke) |
| sitronsaft | 1.0 (ts) |
Metode for forberedelse
Kok den demonterte blomkålen i saltvann. Tilbered sausen: mal rå eggeplommer med smørbiter, tilsett litt vann og varm litt opp under kontinuerlig omrøring. Når blandingen er blitt tykkere, fjern den fra varmen, og tilsett varm hvit saus, revet muskat og sitronsaft under omrøring. For å tilberede hvit saus må du steke melet lett med fett, fortynnes med varm melk med tilsetning av kålbuljong, slik at du får en tykk saus. Hell den tilberedte sausen over kålen, tidligere kastet i et dørslag.
Du kan lage din egen oppskrift med tanke på tap av vitaminer og mineraler ved hjelp av oppskriftskalkulatoren i applikasjonen.
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 52.4 kCal | 1684 kCal | 3.1% | 5.9% | 3214 g |
| Proteiner | 2.3 g | 76 g | 3% | 5.7% | 3304 g |
| Fett | 3.2 g | 56 g | 5.7% | 10.9% | 1750 g |
| karbohydrater | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 3.2% | 5763 g |
| organiske syrer | 0.07 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 1.6 g | 20 g | 8% | 15.3% | 1250 g |
| Vann | 84.6 g | 2273 g | 3.7% | 7.1% | 2687 g |
| Aske | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 9% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 13 mg | 500 mg | 2.6% | 5% | 3846 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 22.9% | 833 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 9.5% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 7.3% | 2632 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 5.2% | 3750 g |
| Vitamin C, askorbisk | 27.6 mg | 90 mg | 30.7% | 58.6% | 326 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 1.7% | 11111 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3.8% | 5000 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 8% | 2381 g |
| Vitamin PP, NO | 0.7818 mg | 20 mg | 3.9% | 7.4% | 2558 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 103.8 mg | 2500 mg | 4.2% | 8% | 2408 g |
| Kalsium, Ca | 34.9 mg | 1000 mg | 3.5% | 6.7% | 2865 g |
| Silisium, Si | 0.05 mg | 30 mg | 0.2% | 0.4% | 60000 g |
| Magnesium, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 5.7% | 3333 g |
| Natrium, Na | 14.8 mg | 1300 mg | 1.1% | 2.1% | 8784 g |
| Svovel, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 2.1% | 8772 g |
| Fosfor, P | 50.1 mg | 800 mg | 6.3% | 12% | 1597 g |
| Klor, Cl | 22.3 mg | 2300 mg | 1% | 1.9% | 10314 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 20.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 1.1 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Jod, jeg | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 2.7% | 7143 g |
| Kobolt, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.5% | 2000 g |
| Mangan, Mn | 0.0091 mg | 2 mg | 0.5% | 1% | 21978 g |
| Kobber, Cu | 7 μg | 1000 μg | 0.7% | 1.3% | 14286 g |
| Molybden, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 3.1% | 6364 g |
| Nikkel, Ni | 0.03 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 1.3% | 13750 g |
| Strontium, sr. | 2.6 μg | ~ | |||
| Titan, du | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 5.2 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 76923 g |
| Chrome, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.9% | 10000 g |
| Sink, Zn | 0.1104 mg | 12 mg | 0.9% | 1.7% | 10870 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 0.9 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 2.8 g | maks 100 г | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 19.9 mg | maks 300 mg |
Energiverdien er 52,4 kcal.
Blomkål med hollandaisesaus rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B5 - 12%, vitamin C - 30,7%
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
Kaloriinnhold OG KJEMISK SAMMENSETNING AV OPPSKRIFTBESTANDDELEN Blomkål med Hollandaisesaus PER 100 g
- 30 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 33 kCal
Tags: Hvordan lage mat, kaloriinnhold 52,4 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Blomkål med Hollandaisesaus, oppskrift, kalorier, næringsstoffer