Ingredienser Zrazy Don
sander | 302.0 (gram) |
løk | 50.0 (gram) |
margarin | 7.0 (gram) |
kjeks | 2.0 (gram) |
kyllingegg | 0.5 (stykke) |
persille | 8.0 (gram) |
hvetemel, premium | 7.0 (gram) |
hvete brød | 20.0 (gram) |
kokefett | 10.0 (gram) |
Grøt smuldret | 150.0 (gram) |
smør | 10.0 (gram) |
Fra den tilberedte fiskefileten uten skinn og bein eller uten hud og brusk, blir tynne brede biter kuttet, litt slått i et lag 0,5-0,6 cm tykt, saltet, drysset med pepper, og deretter er kjøttdeig pakket inn i dem , som gir produktet en avlang form. Formet zrazy er panert i mel, fuktet i en lezon (s. 187), panert i proteinbrød (revet hvetebrød) og stekt i fett Til kjøttdeig: hakk løk, lett sauté, avkjøl, tilsett hvetekjeks, hakket egg ( bortsett fra kolonne III), hakket persille eller dill, salt, pepper og bland alt. Frøene frigjøres i 1-2 stykker. per porsjon med et tilbehør, dryss over fett. Retten kan serveres med sauser - tomat eller majones (henholdsvis 75, 75 og 50 g eller 50, 50 og 30 g i kolonnene I, II og III). Pynt - smuldret bokhvete grøt, potetmos, stekte poteter, grønnsaker stuet med fett.
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 337.1 kCal | 1684 kCal | 20% | 5.9% | 500 g |
Proteiner | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 7.4% | 398 g |
Fett | 11.3 g | 56 g | 20.2% | 6% | 496 g |
karbohydrater | 42.5 g | 219 g | 19.4% | 5.8% | 515 g |
organiske syrer | 0.03 g | ~ | |||
Kostholdsfiber | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1% | 2857 g |
Vann | 92.2 g | 2273 g | 4.1% | 1.2% | 2465 g |
Aske | 1.7 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.3% | 900 g |
Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
Vitamin B4, kolin | 60.9 mg | 500 mg | 12.2% | 3.6% | 821 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.4% | 667 g |
Vitamin B9, folat | 28.6 μg | 400 μg | 7.2% | 2.1% | 1399 g |
Vitamin B12, kobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
Vitamin C, askorbisk | 5.6 mg | 90 mg | 6.2% | 1.8% | 1607 g |
Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 3.1 mg | 15 mg | 20.7% | 6.1% | 484 g |
Vitamin H, Biotin | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2% | 1471 g |
Vitamin PP, NO | 5.5706 mg | 20 mg | 27.9% | 8.3% | 359 g |
niacin | 2.4 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 286.5 mg | 2500 mg | 11.5% | 3.4% | 873 g |
Kalsium, Ca | 44.1 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.3% | 2268 g |
Silisium, Si | 51.9 mg | 30 mg | 173% | 51.3% | 58 g |
Magnesium, mg | 46.1 mg | 400 mg | 11.5% | 3.4% | 868 g |
Natrium, Na | 73.2 mg | 1300 mg | 5.6% | 1.7% | 1776 g |
Svovel, S | 166.7 mg | 1000 mg | 16.7% | 5% | 600 g |
Fosfor, P | 259.8 mg | 800 mg | 32.5% | 9.6% | 308 g |
Klor, Cl | 103.9 mg | 2300 mg | 4.5% | 1.3% | 2214 g |
Sporelementer | |||||
Aluminium, Al | 81.3 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 90.1 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 2.7 μg | ~ | |||
Jern, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.1% | 1385 g |
Jod, jeg | 33.9 μg | 150 μg | 22.6% | 6.7% | 442 g |
Kobolt, Co | 14.5 μg | 10 μg | 145% | 43% | 69 g |
Mangan, Mn | 0.784 mg | 2 mg | 39.2% | 11.6% | 255 g |
Kobber, Cu | 226.4 μg | 1000 μg | 22.6% | 6.7% | 442 g |
Molybden, Mo. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 2.4% | 1228 g |
Nikkel, Ni | 5.8 μg | ~ | |||
Bly, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 63.1 μg | ~ | |||
Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.1% | 27500 g |
Strontium, sr. | 1.1 μg | ~ | |||
Titan, du | 0.5 μg | ~ | |||
Fluor, F | 52.6 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.4% | 7605 g |
Chrome, Cr | 36.1 μg | 50 μg | 72.2% | 21.4% | 139 g |
Sink, Zn | 1.4259 mg | 12 mg | 11.9% | 3.5% | 842 g |
Zirkonium, Zr | 0.1 μg | ~ | |||
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Stivelse og dekstriner | 39.5 g | ~ | |||
Mono- og disakkarider (sukker) | 1.9 g | maks 100 г | |||
steroler | |||||
kolesterol | 76.3 mg | maks 300 mg |
Energiverdien er 337,1 kcal.
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Silicon er inkludert som en strukturell komponent i glykosaminoglykaner og stimulerer kollagensyntese.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Jod deltar i funksjonen av skjoldbruskkjertelen, og gir dannelsen av hormoner (tyroksin og triiodotyronin). Det er nødvendig for vekst og differensiering av celler i alle vev i menneskekroppen, mitokondrie respirasjon, regulering av transmembran natrium og hormontransport. Utilstrekkelig inntak fører til endemisk struma med hypotyreose og en avmatning i stoffskiftet, arteriell hypotensjon, veksthemming og mental utvikling hos barn.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Chrome deltar i reguleringen av blodsukkernivået, og forbedrer effekten av insulin. Mangel fører til redusert glukosetoleranse.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
- 84 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 49 kCal
- 334 kCal
- 235 kCal
- 897 kCal
- 661 kCal