Ingredienser Bestemor fra svart brød med epler
| rugbrød | 300.0 (gram) |
| epler | 500.0 (gram) |
| melkeku | 1.0 (kornglass) |
| kyllingegg | 1.0 (stykke) |
| sukker | 180.0 (gram) |
| smør | 3.0 (spiseskje) |
| vanillin | 1.0 (gram) |
Skjær skorpen av rugbrød, skjær det i tynne skiver, skjær en del av brødet i terninger og tørk. Melk, rå egg og 2 ss. Bland skjeer sukker og visp lett. Skrell eplene, fjern kjernen, skjær i terninger og dryss med sukker. Smør en panne eller panne med et tykt lag smør. Fukt brødskivene i den sammenpiskede eggemassen og legg dem over bunnen og sidene av en form eller stekepanne. Hell de tørkede brødterningene med smør og bland med epler og vanilje. Legg denne fyllingen i midten av formen, og fyll den til randen. Dekk toppen med brødskiver dyppet i sammenpisket eggemasse og sett formen i ovnen med middels varme i 40-50 minutter, ta ut den ferdige bestemoren og la den stå i formen i 10 minutter, og legg den deretter på en fat, på toppen, hvis ønskelig, dekorere hermetisk frukt og hell over fruktjuice. Server varmt.
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 189.7 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 6% | 888 g |
| Proteiner | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 1.8% | 2923 g |
| Fett | 9 g | 56 g | 16.1% | 8.5% | 622 g |
| karbohydrater | 26.2 g | 219 g | 12% | 6.3% | 836 g |
| organiske syrer | 0.3 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 0.6 g | 20 g | 3% | 1.6% | 3333 g |
| Vann | 45.8 g | 2273 g | 2% | 1.1% | 4963 g |
| Aske | 0.3 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.9% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.1% | 2571 g |
| Vitamin B4, kolin | 11.7 mg | 500 mg | 2.3% | 1.2% | 4274 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamin B9, folat | 8.7 μg | 400 μg | 2.2% | 1.2% | 4598 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| Vitamin C, askorbisk | 3.6 mg | 90 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Vitamin PP, NO | 0.7316 mg | 20 mg | 3.7% | 2% | 2734 g |
| niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 181.8 mg | 2500 mg | 7.3% | 3.8% | 1375 g |
| Kalsium, Ca | 35.6 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.9% | 2809 g |
| Magnesium, mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2% | 2.2% | 2395 g |
| Natrium, Na | 164.6 mg | 1300 mg | 12.7% | 6.7% | 790 g |
| Svovel, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Fosfor, P | 62.7 mg | 800 mg | 7.8% | 4.1% | 1276 g |
| Klor, Cl | 252.2 mg | 2300 mg | 11% | 5.8% | 912 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 45.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 84.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 1.4 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 5.3% | 1000 g |
| Jod, jeg | 4 μg | 150 μg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| Kobolt, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.2% | 1250 g |
| Mangan, Mn | 0.395 mg | 2 mg | 19.8% | 10.4% | 506 g |
| Kobber, Cu | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 5% | 1064 g |
| Molybden, Mo. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 3.7% | 1429 g |
| Nikkel, Ni | 5.8 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 21.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| Strontium, sr. | 2.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 15.8 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 25316 g |
| Chrome, Cr | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 2.5% | 2083 g |
| Sink, Zn | 0.4418 mg | 12 mg | 3.7% | 2% | 2716 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 0.3 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 3.8 g | maks 100 г | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 18.2 mg | maks 300 mg |
Energiverdien er 189,7 kcal.
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Klor nødvendig for dannelse og utskillelse av saltsyre i kroppen.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- 47 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 661 kCal
- 0 kCal