Ingredienser Komi-Perm salat (fra surkål med kjøtt)
| storfekjøtt, 1 kategori | 403.0 (gram) |
| hvitkål, surkål | 610.0 (gram) |
| løk | 100.0 (gram) |
| solsikkeolje | 50.0 (gram) |
Metode for forberedelse
Kjøttet kokes, og kuttes deretter i 8X8 mm terninger. Surkålen blir sortert (vasket i kaldt vann, hvis den er veldig sur), presset og finhakket. De tilberedte løkene er finhakket. Kombiner kjøtt, kål og løk, smak til med vegetabilsk olje og bland.
Du kan lage din egen oppskrift med tanke på tap av vitaminer og mineraler ved hjelp av oppskriftskalkulatoren i applikasjonen.
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 143 kCal | 1684 kCal | 8.5% | 5.9% | 1178 g |
| Proteiner | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 9.7% | 724 g |
| Fett | 10.1 g | 56 g | 18% | 12.6% | 554 g |
| karbohydrater | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.9% | 7821 g |
| organiske syrer | 0.7 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 1.6 g | 20 g | 8% | 5.6% | 1250 g |
| Vann | 101.1 g | 2273 g | 4.4% | 3.1% | 2248 g |
| Aske | 2.5 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.9% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.3% | 3000 g |
| Vitamin B4, kolin | 24.6 mg | 500 mg | 4.9% | 3.4% | 2033 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.8% | 2500 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.5% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 21% | 333 g |
| Vitamin C, askorbisk | 19.5 mg | 90 mg | 21.7% | 15.2% | 462 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 10.7% | 652 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.7% | 4167 g |
| Vitamin PP, NO | 3.243 mg | 20 mg | 16.2% | 11.3% | 617 g |
| niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 8.3% | 840 g |
| Kalsium, Ca | 36.8 mg | 1000 mg | 3.7% | 2.6% | 2717 g |
| Magnesium, mg | 19.9 mg | 400 mg | 5% | 3.5% | 2010 g |
| Natrium, Na | 587.4 mg | 1300 mg | 45.2% | 31.6% | 221 g |
| Svovel, S | 94.9 mg | 1000 mg | 9.5% | 6.6% | 1054 g |
| Fosfor, P | 100.8 mg | 800 mg | 12.6% | 8.8% | 794 g |
| Klor, Cl | 25.3 mg | 2300 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 47.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 23.6 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 6.2% | 1125 g |
| Jod, jeg | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.5% | 4839 g |
| Kobolt, Co | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 22.4% | 313 g |
| Mangan, Mn | 0.0404 mg | 2 mg | 2% | 1.4% | 4950 g |
| Kobber, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.5% | 1266 g |
| Molybden, Mo. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 4.4% | 1591 g |
| Nikkel, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 28.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 56.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 27.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 14545 g |
| Chrome, Cr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 4.6% | 1515 g |
| Sink, Zn | 1.3286 mg | 12 mg | 11.1% | 7.8% | 903 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 0.07 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 2.7 g | maks 100 г |
Energiverdien er 143 kcal.
Permisk komisalat (fra surkål med kjøtt) rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B12 - 30%, vitamin C - 21,7%, vitamin E - 15,3%, vitamin PP - 16,2%, kalium - 11,9%, fosfor - 12,6 %, kobolt - 32%, sink - 11,1%
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Kaloriinnhold OG KJEMISK SAMMENSETNING AV OPPSEDELINDIENDIENTER Komi-Perm salat (fra surkål med kjøtt) PER 100 g
- 218 kCal
- 23 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
Tags: Hvordan lage mat, kaloriinnhold 143 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Permisk komisalat (fra surkål med kjøtt), oppskrift, kalorier, næringsstoffer