Ingredienser Hakket fersk kål
| hvit kål | 1200.0 (gram) |
| margarin | 100.0 (gram) |
| kyllingegg | 2.5 (stykke) |
| malt svart pepper | 0.2 (gram) |
| persille | 10.0 (gram) |
| bordsalt | 10.0 (gram) |
Metode for forberedelse
Nyskilt vasket kål hakkes, legges deretter i et lag på ikke mer enn 3 cm på et bakeplate med smeltet fett og stekt til det er kokt i en ovn ved en temperatur på 180-200 ° C. Den ferdige kålen avkjøles, salt brunet løk eller hardkokte hakkede egg, hakkede greener tilsettes persille. Saltkål før steking, så vel som ikke avkjølt etter steking, er umulig, siden det frigjøres fuktighet fra den, noe som reduserer kvaliteten på kjøttdeig. Hvis fersk kål er bitter, blir den forblansert i 3-5 minutter, kastet tilbake, tørket og deretter stekt. Fersk kål kan stekes på komfyren med jevnlig omrøring.
Du kan lage din egen oppskrift med tanke på tap av vitaminer og mineraler ved hjelp av oppskriftskalkulatoren i applikasjonen.
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 97.8 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1722 g |
| Proteiner | 3.8 g | 76 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Fett | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 13.2% | 778 g |
| karbohydrater | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 2.2% | 4563 g |
| organiske syrer | 36.1 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 18.9% | 541 g |
| Vann | 136 g | 2273 g | 6% | 6.1% | 1671 g |
| Aske | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.8% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 27.5 mg | 500 mg | 5.5% | 5.6% | 1818 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.1% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 3.5% | 2985 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| Vitamin C, askorbisk | 36.1 mg | 90 mg | 40.1% | 41% | 249 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 15% | 682 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 g |
| Vitamin PP, NO | 1.5308 mg | 20 mg | 7.7% | 7.9% | 1307 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 358.3 mg | 2500 mg | 14.3% | 14.6% | 698 g |
| Kalsium, Ca | 66.4 mg | 1000 mg | 6.6% | 6.7% | 1506 g |
| Magnesium, mg | 20.2 mg | 400 mg | 5.1% | 5.2% | 1980 g |
| Natrium, Na | 43.2 mg | 1300 mg | 3.3% | 3.4% | 3009 g |
| Svovel, S | 61.9 mg | 1000 mg | 6.2% | 6.3% | 1616 g |
| Fosfor, P | 56.9 mg | 800 mg | 7.1% | 7.3% | 1406 g |
| Klor, Cl | 610.4 mg | 2300 mg | 26.5% | 27.1% | 377 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 632.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 222.1 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Jod, jeg | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 3.8% | 2727 g |
| Kobolt, Co | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 47% | 217 g |
| Mangan, Mn | 0.1942 mg | 2 mg | 9.7% | 9.9% | 1030 g |
| Kobber, Cu | 94.8 μg | 1000 μg | 9.5% | 9.7% | 1055 g |
| Molybden, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 18.7% | 547 g |
| Nikkel, Ni | 16.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 23392 g |
| Chrome, Cr | 6 μg | 50 μg | 12% | 12.3% | 833 g |
| Sink, Zn | 0.5704 mg | 12 mg | 4.8% | 4.9% | 2104 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 4.6 g | maks 100 г | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 58.9 mg | maks 300 mg |
Energiverdien er 97,8 kcal.
Hakket fersk kål rik på vitaminer og mineraler som: vitamin C - 40,1%, vitamin E - 14,7%, kalium - 14,3%, klor - 26,5%, kobolt - 46%, molybden - 18,3%, krom - 12%
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Klor nødvendig for dannelse og utskillelse av saltsyre i kroppen.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Chrome deltar i reguleringen av blodsukkernivået, og forbedrer effekten av insulin. Mangel fører til redusert glukosetoleranse.
Kaloriinnhold OG KJEMISK SAMMENSETNING AV INNHOLDSSTOFFER I OPPSKRIFT Hakket kjøtt fra fersk kål PER 100 g
- 28 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 255 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
Tags: Hvordan lage mat, kaloriinnhold 97,8 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Kjøttdeig fra fersk kål, oppskrift, kalorier, næringsstoffer