Ingredienser Rød saus med løk og sopp (jakt)
| Hovedrød saus | 750.0 (gram) |
| løk | 238.0 (gram) |
| porcini sopp | 197.0 (gram) |
| dyrefett | 45.0 (gram) |
| tørr hvitvin | 100.0 (gram) |
| persille | 14.0 (gram) |
| margarin | 30.0 (gram) |
| estragon | 10.0 (gram) |
Metode for forberedelse
Finhakket løk er lett sautert. Ferske sopper, forvarmet til kokt, eller tørket kokt sopp, kuttet i tynne strimler og stek sammen med løk i 3-5 minutter. Deretter legges de stekte løk og sopp, svarte pepperkorn i den viktigste røde sausen og kokes i 10-15 minutter. Ved slutten av tilberedningen tilsettes tilberedt hvit tørr vin til sausen (s. 306), hakket persille og dragon og krydret med margarin. Sausen kan tilberedes uten vin og serveres med stekt vilt, naturlige stekte koteletter og andre kjøttretter
Du kan lage din egen oppskrift med tanke på tap av vitaminer og mineraler ved hjelp av oppskriftskalkulatoren i applikasjonen.
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 201.5 kCal | 1684 kCal | 12% | 6% | 836 g |
| Proteiner | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 6.6% | 752 g |
| Fett | 13.3 g | 56 g | 23.8% | 11.8% | 421 g |
| karbohydrater | 11.2 g | 219 g | 5.1% | 2.5% | 1955 g |
| organiske syrer | 0.4 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 5.7% | 870 g |
| Vann | 218.2 g | 2273 g | 9.6% | 4.8% | 1042 g |
| Aske | 1.7 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 38.6% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.3% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 26316 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 5% | 1000 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.7% | 2857 g |
| Vitamin B9, folat | 13.1 μg | 400 μg | 3.3% | 1.6% | 3053 g |
| Vitamin C, askorbisk | 8.6 mg | 90 mg | 9.6% | 4.8% | 1047 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 4% | 1250 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamin PP, NO | 4.6766 mg | 20 mg | 23.4% | 11.6% | 428 g |
| niacin | 3 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 430.7 mg | 2500 mg | 17.2% | 8.5% | 580 g |
| Kalsium, Ca | 29.6 mg | 1000 mg | 3% | 1.5% | 3378 g |
| Silisium, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Magnesium, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 3.6% | 1379 g |
| Natrium, Na | 36.5 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.4% | 3562 g |
| Svovel, S | 33.1 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.6% | 3021 g |
| Fosfor, P | 128.6 mg | 800 mg | 16.1% | 8% | 622 g |
| Klor, Cl | 18.3 mg | 2300 mg | 0.8% | 0.4% | 12568 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 192.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 80.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 11.6 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 6.1% | 818 g |
| Jod, jeg | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 1.4% | 3571 g |
| Kobolt, Co | 3 μg | 10 μg | 30% | 14.9% | 333 g |
| Litium, Li | 0.5 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1574 mg | 2 mg | 7.9% | 3.9% | 1271 g |
| Kobber, Cu | 37.1 μg | 1000 μg | 3.7% | 1.8% | 2695 g |
| Molybden, Mo. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Nikkel, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 154.5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Titan, du | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 27.3 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14652 g |
| Chrome, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 2.2% | 2273 g |
| Sink, Zn | 0.3936 mg | 12 mg | 3.3% | 1.6% | 3049 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 2.8 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 6.3 g | maks 100 г |
Energiverdien er 201,5 kcal.
Rød saus med løk og sopp (jakt) rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 77,8%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin PP - 23,4%, kalium - 17,2%, fosfor - 16,1%, jern - 12,2, 30, XNUMX%, kobolt - XNUMX%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
Kaloriinnhold OG KJEMISK SAMMENSETNING AV OPPSKJEDENE INGREDIENSER Rød saus med løk og sopp (jakt) PER 100 g
- 41 kCal
- 34 kCal
- 899 kCal
- 64 kCal
- 49 kCal
- 743 kCal
- 25 kCal
Tags: Hvordan lage mat, kaloriinnhold 201,5 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Rød saus med løk og sopp (jakt), oppskrift, kalorier, næringsstoffer