Ingredienser Rød søtsurssaus
Hovedrød saus | 750.0 (gram) |
Sviske | 120.0 (gram) |
druer | 51.0 (gram) |
valnøtt | 50.0 (gram) |
tørr rødvin | 50.0 (gram) |
Metode for forberedelse
'En masse kokte svisker uten groper. Tørket frukt sorteres ut og vaskes. Svisker kokes i litt vann og frigjøres fra gropene. Nøttene skrelles og skjæres i biter. Tilberedt tørket frukt og nøtter legges i et avkok av svisker, tilsett krydderterter og stuing under lokk i 7-10 minutter, kombiner med den grunnleggende røde sausen, kok opp, tilsett tilberedt vin (s. 306) eller eddik. Server saus med kokte, stuede kjøtt- og fjærfe -retter.
Du kan lage din egen oppskrift med tanke på tap av vitaminer og mineraler ved hjelp av oppskriftskalkulatoren i applikasjonen.
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 240.3 kCal | 1684 kCal | 14.3% | 6% | 701 g |
Proteiner | 14.1 g | 76 g | 18.6% | 7.7% | 539 g |
Fett | 5.6 g | 56 g | 10% | 4.2% | 1000 g |
karbohydrater | 35.5 g | 219 g | 16.2% | 6.7% | 617 g |
organiske syrer | 1.1 g | ~ | |||
Kostholdsfiber | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 5.2% | 800 g |
Vann | 204.7 g | 2273 g | 9% | 3.7% | 1110 g |
Aske | 1.9 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 37% | 113 g |
Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.9% | 600 g |
Vitamin B4, kolin | 2.2 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 22727 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.7% | 2500 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
Vitamin B9, folat | 15.9 μg | 400 μg | 4% | 1.7% | 2516 g |
Vitamin C, askorbisk | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 11.4% | 366 g |
Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
Vitamin PP, NO | 5.3406 mg | 20 mg | 26.7% | 11.1% | 374 g |
niacin | 3 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 683.6 mg | 2500 mg | 27.3% | 11.4% | 366 g |
Kalsium, Ca | 58.3 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.4% | 1715 g |
Silisium, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
Magnesium, mg | 80.4 mg | 400 mg | 20.1% | 8.4% | 498 g |
Natrium, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.4% | 2955 g |
Svovel, S | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 1% | 4184 g |
Fosfor, P | 231.9 mg | 800 mg | 29% | 12.1% | 345 g |
Klor, Cl | 12.7 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.2% | 18110 g |
Sporelementer | |||||
Aluminium, Al | 99.7 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 30.7 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 14.2 μg | ~ | |||
Jern, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 7.9% | 529 g |
Jod, jeg | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 1.2% | 3333 g |
Kobolt, Co | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 7.1% | 588 g |
Litium, Li | 0.6 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.3822 mg | 2 mg | 19.1% | 7.9% | 523 g |
Kobber, Cu | 106.7 μg | 1000 μg | 10.7% | 4.5% | 937 g |
Molybden, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.5% | 2692 g |
Nikkel, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
Bly, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 20.9 μg | ~ | |||
Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
Titan, du | 0.5 μg | ~ | |||
Fluor, F | 125.1 μg | 4000 μg | 3.1% | 1.3% | 3197 g |
Chrome, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
Sink, Zn | 0.5503 mg | 12 mg | 4.6% | 1.9% | 2181 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Stivelse og dekstriner | 3.5 g | ~ | |||
Mono- og disakkarider (sukker) | 14.9 g | maks 100 г |
Energiverdien er 240,3 kcal.
Rød søt og sur saus rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 88,9%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin E - 27,3%, vitamin PP - 26,7%, kalium - 27,3%, magnesium - 20,1 , 29, 18,9%, fosfor - 17%, jern - 19,1%, kobolt - XNUMX%, mangan - XNUMX%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
Kaloriinnhold OG KJEMISK SAMMENSETNING AV OPPSKRIFTBESTANDDELENE Rød søtsurssaus PER 100 g
- 256 kCal
- 264 kCal
- 656 kCal
- 64 kCal
Tags: Hvordan lage mat, kaloriinnhold 240,3 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Rød søtsurssaus, oppskrift, kalorier, næringsstoffer