Ingredienser Hjemmestil
storfekjøtt, 1 kategori | 216.0 (gram) |
poteter | 253.0 (gram) |
løk | 30.0 (gram) |
dyrefett | 12.0 (gram) |
tomatpuré | 15.0 (gram) |
Metode for forberedelse
Kjøttet skjæres i 2-4 stykker per porsjon som veier 30-40 g, poteter og løk – i skiver, deretter stekes kjøttet og grønnsakene hver for seg. Det stekte kjøttet og grønnsakene legges i fatene lagvis slik at det blir grønnsaker på toppen og bunnen av kjøttet, tilsett tomatpuré , salt, pepper og buljong (produktene skal kun dekkes med væske), dekk til og lap inn til de er møre. 5-10 minutter før slutt på stuving, legg et laurbærblad. Steken slippes sammen med buljong og tilbehør i gryter. Retten kan tilberedes uten tomatpuré
Du kan lage din egen oppskrift med tanke på tap av vitaminer og mineraler ved hjelp av oppskriftskalkulatoren i applikasjonen.
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 248 kCal | 1684 kCal | 14.7% | 5.9% | 679 g |
Proteiner | 16.2 g | 76 g | 21.3% | 8.6% | 469 g |
Fett | 13.8 g | 56 g | 24.6% | 9.9% | 406 g |
karbohydrater | 15.7 g | 219 g | 7.2% | 2.9% | 1395 g |
organiske syrer | 0.3 g | ~ | |||
Kostholdsfiber | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 3.4% | 1176 g |
Vann | 137.3 g | 2273 g | 6% | 2.4% | 1655 g |
Aske | 2 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.5% | 900 g |
Vitamin B4, kolin | 42.5 mg | 500 mg | 8.5% | 3.4% | 1176 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.8% | 833 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 10.1% | 400 g |
Vitamin B9, folat | 12.3 μg | 400 μg | 3.1% | 1.3% | 3252 g |
Vitamin B12, kobalamin | 1.6 μg | 3 μg | 53.3% | 21.5% | 188 g |
Vitamin C, askorbisk | 10.1 mg | 90 mg | 11.2% | 4.5% | 891 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.1% | 3750 g |
Vitamin H, Biotin | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.6% | 2500 g |
Vitamin PP, NO | 5.6892 mg | 20 mg | 28.4% | 11.5% | 352 g |
niacin | 3 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 810.9 mg | 2500 mg | 32.4% | 13.1% | 308 g |
Kalsium, Ca | 19.8 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 5051 g |
Magnesium, mg | 39.6 mg | 400 mg | 9.9% | 4% | 1010 g |
Natrium, Na | 50.1 mg | 1300 mg | 3.9% | 1.6% | 2595 g |
Svovel, S | 205 mg | 1000 mg | 20.5% | 8.3% | 488 g |
Fosfor, P | 204.9 mg | 800 mg | 25.6% | 10.3% | 390 g |
Klor, Cl | 97.5 mg | 2300 mg | 4.2% | 1.7% | 2359 g |
Sporelementer | |||||
Aluminium, Al | 801.8 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 122.6 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 131.7 μg | ~ | |||
Jern, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 6.5% | 621 g |
Jod, jeg | 10.1 μg | 150 μg | 6.7% | 2.7% | 1485 g |
Kobolt, Co | 10.1 μg | 10 μg | 101% | 40.7% | 99 g |
Litium, Li | 68 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.2002 mg | 2 mg | 10% | 4% | 999 g |
Kobber, Cu | 267.1 μg | 1000 μg | 26.7% | 10.8% | 374 g |
Molybden, Mo. | 15.6 μg | 70 μg | 22.3% | 9% | 449 g |
Nikkel, Ni | 11.1 μg | ~ | |||
Bly, Sn | 55.9 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 491.7 μg | ~ | |||
Fluor, F | 76.3 μg | 4000 μg | 1.9% | 0.8% | 5242 g |
Chrome, Cr | 15.1 μg | 50 μg | 30.2% | 12.2% | 331 g |
Sink, Zn | 2.8009 mg | 12 mg | 23.3% | 9.4% | 428 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Stivelse og dekstriner | 12.8 g | ~ | |||
Mono- og disakkarider (sukker) | 2.9 g | maks 100 г |
Energiverdien er 248 kcal.
Hjemmestil stekt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 - 11,1%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 25%, vitamin B12 - 53,3%, vitamin C - 11,2%, vitamin PP - 28,4 %, kalium - 32,4%, fosfor - 25,6%, jern - 16,1%, kobolt - 101%, kobber - 26,7%, molybden - 22,3%, krom - 30,2%, sink - 23,3%
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Chrome deltar i reguleringen av blodsukkernivået, og forbedrer effekten av insulin. Mangel fører til redusert glukosetoleranse.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
KALORIER OG KJEMISK SAMMENSETNING AV OPPSKAPETS INGREDIENSER Hjemmestil per 100 g
- 218 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 102 kCal
Tags: Hvordan lage mat, kaloriinnhold 248 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Hjemmestil, oppskrift, kalorier, næringsstoffer